Bezy z bitą śmietaną i owocami

Chrupiące bezy z bitą śmietaną w środku i dowolnymi owocami. Do bitej śmietany dodałam trochę kakao dla koloru, a czereśnie zanurzyłam do połowy w białej czekoladzie.

Beza:

• 4 białka (z jajek rozmiaru M), temperatura pokojowa
• 200 g cukru, najlepiej drobnego do wypieków
• szczypta soli

Bita śmietana:

• 300 g słodkiej śmietany 30- 36%, schłodzonej
• 1 łyżka cukru pudru
• 1 łyżeczka kakao

Dodatkowo:

• dowolne owoce sezonowe (u mnie czereśnie)
• ok. 50 g czekolady (u mnie biała)

1. Przygotować bezę: Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier po ok. 1 łyżce, robiąc duże odstępy między kolejnym dodaniem.
2. Gotową pianę bezową przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką lub worka do mrożenia z odciętym jednym końcem. (Użyłam rękawa z dużą, okrągłą tylką).
3. Na dwóch blachach wyłożonych papierem do pieczenia uformować z piany okrągłe placki o średnicy ok. 8 cm, pozostawiając odstępy między nimi, ponieważ bezy urosną. (Dla ułatwienia, najlepiej jest najpierw narysować na papierze okręgi, następnie papier odwrócić. Okręgi będą przez papier przebijać). Następnie zrobić ozdobny brzeg.

1. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 100°C (termoobieg) lub 110°C (grzałka góra- dół) przez ok. 2 godziny, aż bezy będą wysuszone. (Czas i temperatura może się lekko zmieniać w zależności od piekarnika. Można piec na grzałce góra- dół lub termoobiegu. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamienić blachy miejscami). Po tym czasie uchylić lekko drzwiczki piekarnika, wsadzając np. łyżkę drewnianą między drzwiczki, a piekarnik i pozostawić bezy w piekarniku do całkowitego ostygnięcia. (Jeśli bezy po ostygnięciu nie będą od razu podawane, należy przełożyć je do szczelnego pojemnika, aby nie nasiąkły wilgocią i nie zrobiły się klejące na zewnątrz).
2. Czereśnie umyć i osuszyć. Czekoladę posiekać i roztopić w kąpieli wodnej. Czereśnie, jedną po drugiej, zanurzać do połowy w czekoladzie i układać np. na papierze do pieczenia. Wstawić do lodówki lub w chłodne miejsce, aby czekolada zastygła.
3. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na końcu dodać kakao.
4. Bitą śmietanę rozłożyć na bezach i ułożyć owoce. Podawać najlepiej od razu.

• 14 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudu$ia · 12 lat temu

  A czy można je piec w piekarniku szczecińskim...???

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    W czym ??

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 12 lat temu

  Witam Joanno, chciałam zrobić te właśnie beziki na Dzień Mamy dziecku do przedszkola,tylko zastanawiam się czy przetrwają one dzień w lodówce zanim zaniosę je do przedszkola, czy np. się nie rozpadną i jak najlepiej je przechowywać? z góry dziękuję za odpowiedź. Stała czytelniczka i wielka fanka Twoich zdolności:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Moniko gotowe bezy najlepiej podawać od razu po przygotowaniu. Nie robiłabym ich dzień wcześniej. Najlepiej będzie jak upieczesz bezy dzień wcześniej. Owoce też przygotuj wcześniej. Bitą śmietanę zrób najpóźniej jak się da, przed wyjściem. Z bitą śmietaną nie ma dużo pracy, więc można zrobić ją w ostatniej chwili. Powodzenia :)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  joone · 13 lat temu

  Wspaniały deser. Nigdy takiego nie jadłam, ale pewnie wypróbuję! :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 13 lat temu

  I jak tu się odchudzać, kiedy serwujesz takie pyszności? :)

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  bayaderka pl · 13 lat temu

  Z podziwem patrzę na precyzyjnie wykonane meringues. Wspaniale, Joanno!
  pozdrowienia

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 13 lat temu

  kocham po prostu tak podane czereśnie i wiśnie! a cały deser wygląda bajecznie apetycznie

  • {"set":null,"list":{"2":5,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kuchennefascynacje · 13 lat temu

  Brak mi słów, one wyglądają cudownie.Nie mogę się napatrzeć :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  slodkiefantazje · 13 lat temu

  Wyglądają przepięknie, aż chce się schrupać... koniecznie muszę wypróbować. Ps. jestem tu pierwszy raz, a już jestem zachwycona blogiem i zdjęciami :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Olciaky · 13 lat temu

  Ulala!
  prawdziwe bezowe szaleństwo :lol:

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  zauberi@gazeta.pl · 13 lat temu

  śliczne, delikatne beziki :) pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  dagmara_65 · 13 lat temu

  Przeeeeuuuuurooooczeeee!!!!!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  danusia · 13 lat temu

  tak, to cudny deser na lato (:

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż