Bezy (przepis podstawowy)

Przepis na zwykłe bezy. W przygotowaniu są bardzo proste. Wystarczy tylko porządnie ubić białka z cukrem. Cała sztuka polega na ich pieczeniu/ suszeniu. Wszystko zależy, jakie chcemy bezy otrzymać. Jeśli mają być całkiem suche w środku, należy je piec w niższej temperaturze. Jeśli bezy mają być klejące w środku, to należy piec je krócej i w trochę wyższej temperaturze. Najlepiej piec tak, jak podaję w poniższym przepisie, a pod koniec pieczenia sprawdzić, czy są już takie, jakie być powinny.

Pieczesz bezy po raz pierwszy, przeczytaj najpierw poradnik: "Jak zrobić bezy?"

• 4 białka, najlepiej o temperaturze pokojowej
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli

1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier.
2. Gdy białka będę dobrze ubite i cukier się rozpuści, przełożyć masę do rękawa cukierniczego lub szprycy z ozdobną końcówką (lub worka do mrożenia z odciętym jednym końcem).
3. Wyciskać bezy dowolnych kształtów na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między bezami. (Można wykładać również kleksy łyżką).
4. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 110°C (grzałka góra- dół) lub 100°C (termoobieg) przez ok. 60- 100 minut lub dłużej, aż bezy będą dobrze wysuszone w środku. (Piekę 2 blachy jednocześnie. Można piec na grzałce góra- dół lub termoobiegu. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamieniam blachy miejscami). Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia.
5. Przechowywać w szczelnej puszce. W przeciwnym wypadku wchłoną wilgoć z powietrza i zrobią się klejące.
6. Z podanego przepisu wychodzi ok. 200 g bez.

• 319 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Julia · 5 lat temu

  super!!!!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Olga · 5 lat temu

  Właśnie zrobiłam z tego przepisu. Trzymałam 85 minut przy 110 stopniach i wyszły mi brązowe, w smaku tak jak by trochę spieczone :( co nie tak zrobiłam???

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Spróbuj następnym razem obniżyć temperaturę, a wydłużyć czas suszenia bez. Najwidoczniej jest to za wysoka temperatura w twoim piekarniku.

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  alicja · 5 lat temu

  (nod) (mm) (rofl) (y) Genialne! Mam 12 lat i jestem niczym szef kuchni w domu. Proste i łatwe w wykonaniu polecam!!!

  • {"set":null,"list":{"2":7,"3":2,"6":1,"4":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Er · 5 lat temu

    Ja tak samo

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  tort bezowy · 5 lat temu

  A co jeśli białko mi się nie chce ubić :(

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":2,"5":1,"6":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Widocznie było zabrudzone żółtkiem, albo nie całkiem czysta miska. Trzeba wziąć czyste naczynie i nowe białka i zacząć od początku.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Ula · 5 lat temu

      Cukiernicy ubijają jaja w całości bez oddzielania białka od żółtka (np. do biszkoptu) więc żółtko nic nie psuje. Najlepiej dodać szczyptę soli i cukier przed ubijaniem.

      • {"set":null,"list":{"2":0}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Tomek · 5 lat temu

        Haha cukier przed ubijaniem.takim sposobem nigdy nie ubijesz białek na sztywno A jak już uda się je trochę ubić i to nie tak jak powinno to za chwilę opadną

        • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Gosia · 5 lat temu

        Co ma ubijanie całych jaj do ubijania samych białek ktoś tu nie ma wogole pojęcia

        • {"set":null,"list":{"2":0}}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Julia · 5 lat temu

    To źle zrobiłaś/eś (fail)

    • {"set":null,"list":{"7":2,"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      beata · 5 lat temu

      mozliwe ze wdarlo sie zoltko wowczas musisz niestety zaczac od poczatku z nowymi bialkami

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    mika · 5 lat temu

    bialka musza byc zimne najlepiej prosto z lodowki

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Sabina · 4 lat temu

    Najlepiej dodać sól, ok. Sztypte soli., po kilku minutach powinny się ubić jeżeli nie to zwiększyć ilość soli i nie martwić sję że za słone bo i tak będzie cukier. Pisze to 10miesięcy po :D
    Pozdrawiam

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Adriana Geciów · 5 lat temu

  Bezy wyszły rewelacyjne ,moje słodziaki razem oczywiście z mężem wyjadły bardzo szybko .Musiałam suszyć je troszeczkę dłużej niż w przepisie bo mam zwariowany piekarnik z deko podstarzały ale wyszły bialuteńkie, pełne w środku i kruchutkie z zewnątrz.Jutro będę robić kolejną porcję .Polecam ! (clap)

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1,"4":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  bajbus · 7 lat temu

  Piekłam ,właściwie suszyłam...... wyszły bieluteńkie, chrupiące i o dziwo pełne w środku :O):O)

  • {"set":null,"list":{"2":5,"4":1,"3":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anula · 7 lat temu

  cukier ma być w pudrze czy zwyczajny kryształ? Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"7":0,"3":0,"5":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Używam drobnego do wypieków.

    • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Margo · 7 lat temu

  Pierwszy raz w życiu robiłam bezy! Długo się wahałam bo każdy straszył że białko opadnie i nic z tego nie wyjdzie. Dzięki instrukcji podanej na stronie wyszły genialne!

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 7 lat temu

  Bezy wyszły super, nawet godziny nie siedziały w piekarniku może przez to, że z termoobiegiem. Teraz już nie będę się bała robić bezy.

  • {"set":null,"list":{"3":0,"2":3,"5":0,"6":0,"7":0,"4":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 7 lat temu

  Witam
  Ja właśnie piekę drugi raz :) Pierwsze wyszły super nawet dłuzej suszyłam w piekarniku :) córka z męzem pochłonęli :) teraz piekę rózowe :):) POLECAM

  • {"set":null,"list":{"5":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 7 lat temu

  Witam!Ja piekę bezy z przepisu mojej mamy.1/2 szkl.białek,1 szkl cukru.Piekę 3 godz. w temp 100 stopni;zawsze się udają ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 7 lat temu

  Witam.
  Pierwszy raz skorzystalam z przepisu z tej strony. Bezy robiłam pierwszy raz, wyszły rewelacyjne. Wystarczyło 60 minut na termoobiegu. Problem polega na tym, że bardzo szybko znikają ☺

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":1,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 7 lat temu

  Ja dzisiaj postanowiłam upiec bezy. Skorzystałam z waszego przepisu i zrobiłam. Niestety czas który jest podany w przepisie jest zbyt długo. Trzymałam bezy w piekarniku z termoobiegiem w 110 °C przez 90 min i niestety na wierzchu są koloru karmelowego a w środku się spalily. Następnym razem zostawia je na 60 min. Ogólnie chrupkie i dobre pomimo smaku spalenizny.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ela · 7 lat temu

    Chyba pomyliłaś temp. i zamiast 110 nastawilas 210
    Niemożliwe żeby w temp110 w piekarniku coś się spalilo.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Aga · 5 lat temu

      Ja piekłam w 100 z termoobiegiem i sa karmelowe

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Barbara · 6 lat temu

    Piełam 2 godziny bo 90 minut było zbyt mało bez termoobiegu temp 110 . Wyszły super.i ładne białe .

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  beata · 8 lat temu

  Moje wyszły super, podsuszyłam je dłużej bo chciałam takie kruche w środku:) Rewelacja mąż chce więcej.Dodałam tylko 1 dużą łyżkę domowego cukru waniliowego.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 8 lat temu

  a mi wyszly super wewnatrz ale klejace sie na zewnatrz. Nie moglam wiec ich zapakowac na noc. Po nocy w kuchni zrobily sie wogole miekkie. Jakas rada, co zrobilam nie tak i jak to mozna uniknac?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Sylwio, to od wilgoci w powietrzu. W ciepłe, ładne dni nie powinno być, az takiego problemu. Najlepiej po wysuszeniu i ostygnięciu od razu włożyć je do puszki.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      sylwia · 8 lat temu

      dziekuje za rade. Zapamietam

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  slawek · 8 lat temu

  Bezy wyszły extra dzięki za przepis bo białka zawsze szły do wyrzucenia

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 8 lat temu

  Przepis jest super, a bezy wychodzą perfekcyjne i białe. Piekłam już 4 razy z tego przepisu i zawsze bezy wychodzą wspaniałe.Przepis jest łatwy w wykonaniu, tani i niezawodny. :-)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Alicja · 8 lat temu

  Juz drugi raz odwiedzilam ta strone i musze przyznac, ze jestem zachwycona z osiagniec ( mowie o moich osiagnieciach). Przed ostatkami sciagnelam przepis na paczki i wyszly bardzo dobre. Dzisiaj przepsalam przepis na bezy i jestem ciekawa jak wyjda. Bezy bede robic na Dzien Kobiet. Mieszkam we Wloszech i praca mi nie pozwalala bawic sie w ciasrkarke, prawde mowiac nie mialam odwagi. Ten adres internet podala mi moja kolezanka wloszka ktora zawsze cos sciaga z przepisow. Dziekuje za przepisy i za dodanie mi odwagi eksperymentacji. Lepiej wczesniej niz pozniej> :-)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 8 lat temu

  Czy zamiast zwyklego cukru mozna uzyc trzcinowego?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Tak. Jeśli jest gruby to najlepiej zmielić go najpierw na puder. Bez mielenia też można tylko trzeba ucierać dłużej, bo rozpuszcza się trudniej niż zwykły cukier.

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Milena · 8 lat temu

  [quote]Witam! Bezy wyszły wyśmienite! Wyjęłam je z piekarnika 30 minut temu i już połowy nie ma :-). Przepis jest idealny dla początkujących. Dodam jeszcze, że robiłam bezy pierwszy raz w życiu i mam tylko 16 lat :-) Pozdrawiam serdecznie :D[/quote] mi tak samoo :) haha ja mam 14 lat

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 6
• 7
• 8
• ...
• 10
• Następne  →