Bezy (przepis podstawowy)

Przepis na zwykłe bezy. W przygotowaniu są bardzo proste. Wystarczy tylko porządnie ubić białka z cukrem. Cała sztuka polega na ich pieczeniu/ suszeniu. Wszystko zależy, jakie chcemy bezy otrzymać. Jeśli mają być całkiem suche w środku, należy je piec w niższej temperaturze. Jeśli bezy mają być klejące w środku, to należy piec je krócej i w trochę wyższej temperaturze. Najlepiej piec tak, jak podaję w poniższym przepisie, a pod koniec pieczenia sprawdzić, czy są już takie, jakie być powinny.

Pieczesz bezy po raz pierwszy, przeczytaj najpierw poradnik: "Jak zrobić bezy?"

• 4 białka, najlepiej o temperaturze pokojowej
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli

1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier.
2. Gdy białka będę dobrze ubite i cukier się rozpuści, przełożyć masę do rękawa cukierniczego lub szprycy z ozdobną końcówką (lub worka do mrożenia z odciętym jednym końcem).
3. Wyciskać bezy dowolnych kształtów na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między bezami. (Można wykładać również kleksy łyżką).
4. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 110°C (grzałka góra- dół) lub 100°C (termoobieg) przez ok. 60- 100 minut lub dłużej, aż bezy będą dobrze wysuszone w środku. (Piekę 2 blachy jednocześnie. Można piec na grzałce góra- dół lub termoobiegu. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamieniam blachy miejscami). Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia.
5. Przechowywać w szczelnej puszce. W przeciwnym wypadku wchłoną wilgoć z powietrza i zrobią się klejące.
6. Z podanego przepisu wychodzi ok. 200 g bez.

• 330 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zuzia · 11 lat temu

  Ten przepis jest najlepszym przepisem na bezy. Upiekłam bezy już wiele razy i zawsze się udały. Polecam :D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 11 lat temu

  To przypadek, ze trafiłam akurat na ten przepis. Robiłam po raz pierwszy. Jest super! Trzeba tylko naprawdę czytać, to co napisała Joanna. Po to są przepisy. No i do pieczenia bez potrzebna jest również cierpliwość. Bardzo dziękuję i pozdrawiam. Magda

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  asia · 11 lat temu

  Jeżeli chcemy ciągnące bezy to podstawą są białka ubijane na gorąco, a nie zmniejszanie czasu pieczenia.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  karolina · 11 lat temu

  Mi się masa rozlewa trochę podczas pieczenia, nie wyszły takie kształtem, czemu? :(

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Masa białkowa nie była dobrze ubita.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 11 lat temu

  To byl moj drugi raz. Mi wogole nie wyszlo dalam na 15 minut poniewaz mama mi kazala i w srodku jest miekje i niewiem co mam zrobic. Wole kupione bezy niz robione w domu

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Marek · 5 lat temu

    Jakby ktoś to jeszcze czytał: 15 minut to stanowczo za mało, w zależności od tego jaką formę chcesz uzyskać, musisz suszyć je 60-90 minut.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kazikpp · 12 lat temu

  Są niesamowite :D świetny przepis

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marcyś · 12 lat temu

  można dodać jeszcze polewę kakaową :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gabrysia · 12 lat temu

  :-) Wyszły idealne

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ASia · 12 lat temu

  wyszly idealne! :D dziekuje

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wiolka · 12 lat temu

  Rewelacyjne:-)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  bodzio · 12 lat temu

  piekę kleksy ;) robiłem z 5 białek i wyszły super!!! :D

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zosia · 12 lat temu

  Mam 11 lat i bezy wyszły mi super i są pyszne:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  basia · 12 lat temu

  Bardzo fajny przepis dzisiaj zrobiłam pierwszy raz,napewno nie ostatni.Dzieki

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  tabu · 12 lat temu

  Wyszły wspaniałe , pięknie wyglądaja i cudnie smakują . Polecam innym .:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tomek · 12 lat temu

  Zostały mi białka po robieniu tiramisu, z którymi ni wiedziałem, co zrobić. Zużylem je więc do przygotowania bez wg tego przepisu. Wyszły rewelacyjne. Trzeba jedynie uważac, żeby białko na zewnątrz bezy się nie przypaliło. Robiłem bezy z 6 białek - wyszły trzy blachy, które piekłem jednocześnie w 110C z termoobiegiem przez jakies 110 min.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 12 lat temu

  Robiłam osiem razy te bezy i za każdym razem wyszły :-)
  Bardzo dziękuję za wspaniały przepis!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pati · 12 lat temu

  Nam wyszły kleksy, ale będzie smacznie (miejmy nadzieje)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  sebastian · 12 lat temu

  mam 12 lat i wyszły mi wspaniałe razem z gigantami :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 12 lat temu

  Polecam dosypać troszkę zmielonej kawy na sam koniec ubijania, mają wtedy delikatny posmak kawy i fajnie wyglądają w takie kropeczki:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 12 lat temu

  Świetny przepis ! Ja piekłam 2h w 80 stopniach na drugiej blaszce od dołu,piekarnik ustawiłam na góre i dół z termobiegiem.wyszły rewelacyjne!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 8
• 9
• 10
• 11
• Następne  →