Bezy (przepis podstawowy)

Przepis na zwykłe bezy. W przygotowaniu są bardzo proste. Wystarczy tylko porządnie ubić białka z cukrem. Cała sztuka polega na ich pieczeniu/ suszeniu. Wszystko zależy, jakie chcemy bezy otrzymać. Jeśli mają być całkiem suche w środku, należy je piec w niższej temperaturze. Jeśli bezy mają być klejące w środku, to należy piec je krócej i w trochę wyższej temperaturze. Najlepiej piec tak, jak podaję w poniższym przepisie, a pod koniec pieczenia sprawdzić, czy są już takie, jakie być powinny.

Pieczesz bezy po raz pierwszy, przeczytaj najpierw poradnik: "Jak zrobić bezy?"

• 4 białka, najlepiej o temperaturze pokojowej
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli

1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier.
2. Gdy białka będę dobrze ubite i cukier się rozpuści, przełożyć masę do rękawa cukierniczego lub szprycy z ozdobną końcówką (lub worka do mrożenia z odciętym jednym końcem).
3. Wyciskać bezy dowolnych kształtów na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między bezami. (Można wykładać również kleksy łyżką).
4. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 110°C (grzałka góra- dół) lub 100°C (termoobieg) przez ok. 60- 100 minut lub dłużej, aż bezy będą dobrze wysuszone w środku. (Piekę 2 blachy jednocześnie. Można piec na grzałce góra- dół lub termoobiegu. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamieniam blachy miejscami). Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia.
5. Przechowywać w szczelnej puszce. W przeciwnym wypadku wchłoną wilgoć z powietrza i zrobią się klejące.
6. Z podanego przepisu wychodzi ok. 200 g bez.

• 330 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 21 dni temu

  Nie miałam drobnego cukru, wiec go lekko rozdrobnilam w malakserze. Beziki piekłam jakies 105 min w temp. 105 st.

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patka · 8 miesięcy temu

  Wstawiłam 2 blaszki na raz, suszenie z termoobiegiem. Wyszły super dolna blaszka bardziej idealnie wysuszona a górna troszkę się cukier wtapiał u podstawy, przez to lekko tam się ciągną. Dla mnie super. Nakladalam za pomoca szprycy. 

  • {"set":null,"list":{"4":1,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karina · 9 miesięcy temu

  wow! Jestem pod wrażeniem,chyba z 10 rayz robiłam bezy z innych przepisów i żadne mi się nie udawały :(.Ale gdy ujrzałam ten przepis odrazu go zrobiłam,szczerze nigdy nie zrobiłam lepszych bez,PRZEPYSZNE,POLECAM😋

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lena · 9 miesięcy temu

  Robię dzisiaj bezy pierwszy raz i jestem bardzo ciekawa jak wyjdą. Odpowiem temu komentarzowi jak wyszły 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marietta · 9 miesięcy temu

  Przepis petarda, pierwszy raz robiłam bezy , miałam 6 żółtek wiec dałam 300 g cukru  (zwykłego) , wyszly mi trzy blachy . Piękne i błyszczące a znikały w momencie z blach zanim nawet przełożyłam je w pudełeczko.  😆 

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 10 miesięcy temu

  Jaki cukier jest lepszy puder czy normalny, bo nie mam drobnego

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Lena · 9 miesięcy temu

    Też nie mogłam znaleźć drobnego i robię z cukru pudru 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marcin · 1 lat temu

  Robię z tego przepisu już 4raz i za każdym wychodzą idealnie zrobiłem trochę modyfikacji i swojego sposobu ale proporcje idealne

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Roksana · 1 lat temu

  Nie mam pojęcia co się stało ale gdy białka były ubite już na sztywno i dodawałam cukier, to stopniowo zaczynało robić się to coraz rzadsze i wyszła płynna masa... 

  • {"set":null,"list":{"2":3,"6":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna · 9 miesięcy temu

    Białka  mogły byłć przebite za długo ubijane, cukier dodawać partiami, dopiero gdy pierwsza się całkiem rozpuści. Nie roztarty cukier rozrzedza pianę. Można dodać trochę mąki ziemniaczanej.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Darek · 1 lat temu

  Dzięki za przepis. Miałem sześć białek (jajka małe były), dałem 250g drobnego cukru, piekłem dwie blaszki na raz z termoobiegiem w 100C trochę ponad 70 minut. Wyszły idealne. 
  PS.Ktoś powinien mnie nagrać jak się męczyłem z tym rękawem😁😁

  • {"set":null,"list":{"2":10}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Natalia · 1 lat temu

    Też walczyłam z  rękawem 🤣🤣🤣

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  geri · 1 lat temu

  Moje się właśnie kończą dopiekac, ale już widzę, że są genialne.  Użyłam zwykłego cukru i troche waniliowego 

  • {"set":null,"list":{"2":5}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wypieki do bani · 1 lat temu

  Drobny cukier do pieczenia czyli CUKIER PUDER.Tak trudno było to napisać ? Drobny kokosowy zespuł wszystko, świetnie - strata 250g 😖

  • {"set":null,"list":{"3":11,"2":1,"7":5,"5":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Drobny cukier do wypieków ma drobne kryształki, to nie jest cukier puder. Szybciej się rozpuszcza niż kryształ i jest tutaj najbardziej zalecany, ale również na zwykłym cukrze i pudrze bezy wychodzą, jak się ma trochę wprawy. Nie robiłam nigdy na cukrze kokosowym, ale moim zdaniem to nie cukier jest tutaj winny tylko coś poszło nie tak podczas przygotowania.

    • {"set":null,"list":{"4":5,"2":8}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Marek · 11 miesięcy temu

      Podejrzewam, że cukier kokosowy może zawierać tłuszcz, co uniemożliwia ubicie piany.

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Grażyna · 1 lat temu

    Oczywiście można nie wiedzieć wszystko, ale można być miłym . Jeżeli autor pisze drobny cukier to taki istnieje.

    • {"set":null,"list":{"2":11}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ola · 1 lat temu

    Należy czytać ze zrozumieniem

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ala · 1 lat temu

    Drobny cukier to specjalny cukier do wypieków. Grunt to obwiniać autora przepisu za swoje niepowodzenie kulinarne:(( 

    • {"set":null,"list":{"2":4}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ania · 1 lat temu

    Drobny cukier , to drobny cukier !  taki który ma bardzo drobne kryształki ! to nie to samo co cukier puder !

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karola · 2 lat temu

  Użyłam cukru pudru. Wyszło genialnie.  

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 2 lat temu

  Piekłam bezy z tego przepisu wiele razy i zawsze wychodzą idealne.

  • {"set":null,"list":{"2":7,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelinna · 2 lat temu

  super. nic dodać nic ująć

  • {"set":null,"list":{"2":4,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  M M. · 2 lat temu

  Mnie akurat nie wychodzą. Pierwszy raz bezy mi się nie udały. 

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Sebbbaa · 2 lat temu

    A co się dziwisz skoro wstawiłaś dwie blaszki na raz.  Te domowe piekarniki nie nadajà się do pieczenia kilku blach w tym samym czasie

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Eda · 1 lat temu

      Jak masz dual cook to możesz piec dwie blaszki na raz

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Paweł · 1 lat temu

        Ja mam zwykły piekarnik i piekłem za pierwszym razem dwie blachy na raz. Zresztą jeśli przeczytacie przepis to zobaczycie, ze autorka także tak robi, więc nie rozumime w czym problem z tą uwagą. Według przepisu wychodzą idealnie. A robiłem pierwszy raz w życiu.😀

        • {"set":null,"list":{"2":1,"4":0}}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kornelia · 2 lat temu

  Wyszły za pierwszym razem, polecam 😇

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jaga · 2 lat temu

  Robiłam bezy, dokładnie według waszego przepisu, po 10 minutach wszystko się spaliło 

  • {"set":null,"list":{"3":8,"2":1,"5":1,"6":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ryszard · 2 lat temu

    Może termostat jest walniety i grzeje na full? To by tlumaczylo dlaczego bezy sie spaliły.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Gosc · 2 lat temu

    Brak zmniejszenia temperatury 

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Obecny · 2 lat temu

    Robię wg. tego przepisu od lat, wszystko jest ok.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Piotrek · 2 lat temu

    Trzeba było nie dodawać węgla do białek... :D

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":8}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Milena · 2 lat temu

  Moja przygoda z bezami,rozpoczęła się od Twojego przepisu,za co bardzo Ci dziękuję❤️

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1,"5":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    ewka · 1 lat temu

    cuda!pękam z zazdrości:)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maja · 2 lat temu

  U mnie cukier nie-chciał się rozpuścić  pomimo 25 minut miksowania 😩😩

  • {"set":null,"list":{"6":1,"3":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Lori · 2 lat temu

    trzeba kupisz cukier biały do pieczenia

    • {"set":null,"list":{"3":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krzysztof · 2 lat temu

  Bezy po wylaniu na tackę bezy kiepsko trzymają formę, co zrobić żeby wyglądały jak na zdjęciu? Dodać białka czy może cukru?Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"5":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Hanna · 2 lat temu

    Może są za mało ubite?Jeśli proporcje się zgadzają polecam dłużej miksowac

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 11
• Następne  →