Bezy (przepis podstawowy)

Przepis na zwykłe bezy. W przygotowaniu są bardzo proste. Wystarczy tylko porządnie ubić białka z cukrem. Cała sztuka polega na ich pieczeniu/ suszeniu. Wszystko zależy, jakie chcemy bezy otrzymać. Jeśli mają być całkiem suche w środku, należy je piec w niższej temperaturze. Jeśli bezy mają być klejące w środku, to należy piec je krócej i w trochę wyższej temperaturze. Najlepiej piec tak, jak podaję w poniższym przepisie, a pod koniec pieczenia sprawdzić, czy są już takie, jakie być powinny.

Pieczesz bezy po raz pierwszy, przeczytaj najpierw poradnik: "Jak zrobić bezy?"

• 4 białka, najlepiej o temperaturze pokojowej
• 200 g drobnego cukru do wypieków
• szczypta soli

1. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier.
2. Gdy białka będę dobrze ubite i cukier się rozpuści, przełożyć masę do rękawa cukierniczego lub szprycy z ozdobną końcówką (lub worka do mrożenia z odciętym jednym końcem).
3. Wyciskać bezy dowolnych kształtów na 2 blachy wyłożone papierem do pieczenia, pozostawiając odstępy między bezami. (Można wykładać również kleksy łyżką).
4. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 110°C (grzałka góra- dół) lub 100°C (termoobieg) przez ok. 60- 100 minut lub dłużej, aż bezy będą dobrze wysuszone w środku. (Piekę 2 blachy jednocześnie. Można piec na grzałce góra- dół lub termoobiegu. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamieniam blachy miejscami). Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do ostygnięcia.
5. Przechowywać w szczelnej puszce. W przeciwnym wypadku wchłoną wilgoć z powietrza i zrobią się klejące.
6. Z podanego przepisu wychodzi ok. 200 g bez.

• 319 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Roksana · 3 miesięcy temu

  Nie mam pojęcia co się stało ale gdy białka były ubite już na sztywno i dodawałam cukier, to stopniowo zaczynało robić się to coraz rzadsze i wyszła płynna masa... 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Darek · 7 miesięcy temu

  Dzięki za przepis. Miałem sześć białek (jajka małe były), dałem 250g drobnego cukru, piekłem dwie blaszki na raz z termoobiegiem w 100C trochę ponad 70 minut. Wyszły idealne. 
  PS.Ktoś powinien mnie nagrać jak się męczyłem z tym rękawem😁😁

  • {"set":null,"list":{"2":6}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  geri · 7 miesięcy temu

  Moje się właśnie kończą dopiekac, ale już widzę, że są genialne.  Użyłam zwykłego cukru i troche waniliowego 

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wypieki do bani · 7 miesięcy temu

  Drobny cukier do pieczenia czyli CUKIER PUDER.Tak trudno było to napisać ? Drobny kokosowy zespuł wszystko, świetnie - strata 250g 😖

  • {"set":null,"list":{"3":8,"2":0,"7":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 miesięcy temu

    Drobny cukier do wypieków ma drobne kryształki, to nie jest cukier puder. Szybciej się rozpuszcza niż kryształ i jest tutaj najbardziej zalecany, ale również na zwykłym cukrze i pudrze bezy wychodzą, jak się ma trochę wprawy. Nie robiłam nigdy na cukrze kokosowym, ale moim zdaniem to nie cukier jest tutaj winny tylko coś poszło nie tak podczas przygotowania.

    • {"set":null,"list":{"4":4,"2":6}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Grażyna · 7 miesięcy temu

    Oczywiście można nie wiedzieć wszystko, ale można być miłym . Jeżeli autor pisze drobny cukier to taki istnieje.

    • {"set":null,"list":{"2":7}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ola · 6 miesięcy temu

    Należy czytać ze zrozumieniem

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ala · 5 miesięcy temu

    Drobny cukier to specjalny cukier do wypieków. Grunt to obwiniać autora przepisu za swoje niepowodzenie kulinarne:(( 

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ania · 4 miesięcy temu

    Drobny cukier , to drobny cukier !  taki który ma bardzo drobne kryształki ! to nie to samo co cukier puder !

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karola · 8 miesięcy temu

  Użyłam cukru pudru. Wyszło genialnie.  

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 9 miesięcy temu

  Piekłam bezy z tego przepisu wiele razy i zawsze wychodzą idealne.

  • {"set":null,"list":{"2":5,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelinna · 9 miesięcy temu

  super. nic dodać nic ująć

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  M M. · 9 miesięcy temu

  Mnie akurat nie wychodzą. Pierwszy raz bezy mi się nie udały. 

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Sebbbaa · 9 miesięcy temu

    A co się dziwisz skoro wstawiłaś dwie blaszki na raz.  Te domowe piekarniki nie nadajà się do pieczenia kilku blach w tym samym czasie

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Eda · 7 miesięcy temu

      Jak masz dual cook to możesz piec dwie blaszki na raz

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Paweł · 5 miesięcy temu

        Ja mam zwykły piekarnik i piekłem za pierwszym razem dwie blachy na raz. Zresztą jeśli przeczytacie przepis to zobaczycie, ze autorka także tak robi, więc nie rozumime w czym problem z tą uwagą. Według przepisu wychodzą idealnie. A robiłem pierwszy raz w życiu.😀

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kornelia · 10 miesięcy temu

  Wyszły za pierwszym razem, polecam 😇

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jaga · 11 miesięcy temu

  Robiłam bezy, dokładnie według waszego przepisu, po 10 minutach wszystko się spaliło 

  • {"set":null,"list":{"3":7,"2":0,"5":1,"6":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ryszard · 10 miesięcy temu

    Może termostat jest walniety i grzeje na full? To by tlumaczylo dlaczego bezy sie spaliły.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Gosc · 10 miesięcy temu

    Brak zmniejszenia temperatury 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Obecny · 10 miesięcy temu

    Robię wg. tego przepisu od lat, wszystko jest ok.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Piotrek · 9 miesięcy temu

    Trzeba było nie dodawać węgla do białek... :D

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":6}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Milena · 11 miesięcy temu

  Moja przygoda z bezami,rozpoczęła się od Twojego przepisu,za co bardzo Ci dziękuję❤️

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1,"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    ewka · 7 miesięcy temu

    cuda!pękam z zazdrości:)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maja · 1 lat temu

  U mnie cukier nie-chciał się rozpuścić  pomimo 25 minut miksowania 😩😩

  • {"set":null,"list":{"6":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Lori · 1 lat temu

    trzeba kupisz cukier biały do pieczenia

    • {"set":null,"list":{"3":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krzysztof · 1 lat temu

  Bezy po wylaniu na tackę bezy kiepsko trzymają formę, co zrobić żeby wyglądały jak na zdjęciu? Dodać białka czy może cukru?Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":{"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Hanna · 1 lat temu

    Może są za mało ubite?Jeśli proporcje się zgadzają polecam dłużej miksowac

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 1 lat temu

  Sa naprawde super ! 60 min na 100 stopni q termoobiegu

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Filemon · 1 lat temu

  Cześć, dlaczego moja beza bardzo pęka, zwłaszcza z brzegu i to źle wygląda?

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Wygląda na za mocno przyrumienioną. Stawiam na za wysoką temperaturę pieczenia. Proszę spróbować piec w niższej temperaturze. Może też być za szybko wyciągnięta z piekarnika. Należy też zwrócić uwagę na to, że swieżo upieczona beza łatwo się kruszy. Musi dobrze ostygnąć.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Filemon · 1 lat temu

      Dziękuję za podpowiedzi:)

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Filemon · 1 lat temu

  Ostatnio moja beza była jak krówka ciagutka, nie można było jej pokroić i jeść. Z jakiego powodu beza robi się ciągnąca?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    Jeśli ciągnie się po upieczeniu to za krótko suszona, a jeśli jest krucha, a ciągnie się po jakim czasie tzn. że wciągnęła wilgoć z otoczenia. Trzeba bezę chronić przed wilgocią, przechowując w szczelnym pojemniku w temperaturze pokojowej.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 1 lat temu

  Wykładałam łyżką więc wyszły nie tak piękne, dałam 3 łyżeczki czubate więcej cukru pudru bo masa była trochę za rzadka i ostatnie 10 minut z 90 dałam ok 80° i ścierkę w drzwi żeby się dosuszyły, wyszły pyszne.

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 1 lat temu

  Za wysoka temperatura , mi tez szybko zbrązowiały , może to zależy od piekarnika , ale przy 100 stopniach robią się brązowe 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 1 lat temu

  Za wysoka temperatura, bardzo szybko zbrązowiały...

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgosia · 1 lat temu

  bardzo polecam robiłam wyszły idealnie pomimo tego że mam 11lat proste szybkie i idealne mega przepis

  • {"set":null,"list":{"2":6,"4":8}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 10
• Następne  →