Lekki tort truskawkowy. Składa się z jasnego biszkoptu i piankowego kremu przygotowanego na bazie śmietanki i truskawek. Jest lekki, delikatny, nie za słodki i bardzo smaczny.
Składniki na tort o śr. 26 cm i wysokości ok. 9 cm (bez dekoracji):
1 szklanka= 250ml
Biszkopt:
6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
¾ szklanki mąki pszennej (lub 120 g)
¾ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 120 g)
1 szklanka cukru (lub 200 g)
2 łyżki wody
Krem śmietankowo- truskawkowy:
500 g truskawek
500 g słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej
80 g cukru
4 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku
Dodatkowo:
ok. 340 g dżemu truskawkowego (ok. 8 kopiatych łyżek)
400 g słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej
1 łyżka cukru pudru
śmietan- fix (opcjonalnie)
Sposób przygotowania:
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
Przygotować biszkopt: Mąkę wymieszać ze skrobią w misce, a następnie przesiać przez sitko. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. Wymieszaną mąkę ze skrobią dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do momentu połączenia się składników. W międzyczasie dodać wodę.
Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu odwrócić biszkopt wraz z formą do góry dnem na kratkę kuchenną (lub blat) wyłożoną papierem do pieczenia. (W ten sposób uzyskamy płaski biszkopt). Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyciągnąć z formy i przeciąć dwukrotnie tak, aby powstały 3 blaty.
Przygotować krem śmietankowo- truskawkowy: Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować. Przełożyć do miski. Dodać cukier i zmiksować blenderem na puree.
Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody. Pozostawić na ok. 5- 10 minut do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzać, ciągle mieszając, aż się rozpuści. Garnek z żelatyną ściągnąć z pieca i mieszając energicznie trzepaczką, dodawać stopniowo zmiksowane truskawki. Masę wstawić do lodówki, aż zacznie lekko tężeć. (Należy do niej zaglądać, aby za mocno nie zgęstniała. Może to trwać ok. 30- nawet do 90 minut).
Śmietankę ubić na sztywno i wmieszać delikatnie do lekko tężejących truskawek.
Pierwszy blat biszkoptu ułożyć na paterze. Zacisnąć wysoką obręcz do tortu. (Ja zapięłam dwie niskie obręcze). Posmarować 4 łyżkami dżemu. Wyłożyć ⅓ kremu śmietankowo- truskawkowego. Przykryć drugim blatem. Posmarować 4 łyżkami dżemu. Wyłożyć połowę z pozostałego kremu i przykryć trzecim blatem. Wyłożyć resztę kremu.
Ciasto wstawić najlepiej na noc do lodówki, aby krem stężał.
Śmietankę ubić z dodatkiem śmietan- fix na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Bitą śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy i udekorować boki i górę tortu. Ozdobić kawałkami truskawek.
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dagmara·
6 lat temu
Czy na tort można dać opłatek z wzorem? Zamówiłam i niestety dopiero w paczce była informacja, ze nie można dawać na tort śmietanowy , bo wchłonie wilgoć :( a może jakiś inny podobny tort truskawkowy może Pani polecić?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
Możesz zrobić ten tort, ale do obłożenia użyj masy na bazie masła. W kategorii "półprodukty cukiernicze" znajdziesz masy. Może to być masa z mlekiem skondensowanym, masa maślana, krem na bazie bezy szwajcarskiej lub masa budyniowa :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Lidka·
6 lat temu
Poprostu nie smaruj wierzchu smietana. Zostaw tort na całą noc w lodówce. Na 2 H przed przyjściem gości lekko posmaruj wierz by się opłatek przykleil i elegancko. Nie raz już tak robiłam.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ewelina·
6 lat temu
Dzien dobry, czy truskawki moga byc mrozone?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
Tak, mogą.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dagmara·
6 lat temu
Tak na ile porcji ten tort? :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
ok. 16. Można pokroić i cieniej, ale ja liczę ćwiartkę na 4 kawałki ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Justyna ·
6 lat temu
Boski przepis
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Justyna·
6 lat temu
Przepis jest wspanialy tort zachwycil wszystkich gości smakiem i wygladem.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ola·
6 lat temu
Czy do kremu truskawkowego mogę zrobić na bazie śmietanki i serka mascarpone jak tak to jakie proporcje. POZDRAWIAM
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Nikoleta·
6 lat temu
Super przepis. :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marlena·
6 lat temu
Przepis super tort wyszedł rewelacyjny, bardzo dobry w smaku :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Piotrek·
6 lat temu
Pyszota🎂Dzięki
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dorota·
6 lat temu
RE WE LA CJA!!!!!! Zrobiłam, nie spodziewałam się tylu komplementów, ciocia która nie je ciast-rozpływała się nad nim. WAZNE-tort musi tężeć całą noc, inaczej się rozleci.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dorota·
6 lat temu
😍
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Halinka·
6 lat temu
Trzeba dodać o jedną łyżeczkę więcej żelatyny do kremu.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ala·
6 lat temu
Czy można do kremu dodać cząstki truskawek? I moje drugie pytanie, czy zrobienie tynku milky way i położenie na ten tynk masy cukrowej jest możliwe do zrobienia?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
1. Małe kawałki truskawek możesz dodać, choć uważam, że nie jest to potrzebne, bo tort jest mocno truskawkowy, a będzie jeszcze cięższe nadzienie dla biszkoptu.
2. tak. Możesz cały tort posmarować kremem milky way i obłożyć masą cukrową, rezygnując z wierzchniej warstwy kremu truskawkowego i bitej śmietany po bokach.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ala·
6 lat temu
Dziękuję za pomoc :) tort był cudowny, wszystkim smakował i był jedynym słodkim wypiekiem, który rozszedł się od razu, więc dziękuję za wspaniały przepis ❤️ Załączam zdjęcia motylkowego tortu ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ala·
6 lat temu
Myślałam, że komentarz się nie dodał i napisałam drugi
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
Piękny :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Grażyna·
6 lat temu
A oto, jaki tort zrobiłam w prezencie Jubilatowi, korzystając z tego przepisu. Dodam tylko, że w smaku był obłędny. I w tempie błyskawicznym zniknął z patery :) Super przepis, super podany, a przez to tort bajecznie łatwy do zrobienia.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Magdalena Wójcik·
6 lat temu
Dziękuje za przepis, tort wyszedł przepyszny. Na początku krem był trochę rzadki ale wystarczyło poczekać i stężał, ale efekt wspaniały☺😃
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Klaudia ·
6 lat temu
Czy mogę dodać truskawki w cząstkach czy muszą być zblendowane
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Grażyna·
6 lat temu
Cudowne są Pani przepisy. Właśnie jestem w trakcie pracy nad tortem (przełożony masą chłodzi się w lodówce) i już teraz widzę, że będzie przepyszny! Z Pani przepisu już któryś raz z rzędu piekę kajzerki (właśnie sobie rosną przed włożeniem do piekarnika) i piekłam już drożdżówki z serem. I te, i te wychodzą przepyszne, a Pani przepisy są tak ładnie i dokładnie podane krok po kroku, że aż przyjemnie robić te wszystkie smakowite wypieki. Dziękuję i serdecznie pozdrawiam :) Grażyna. A tak na marginesie, czy nie planuje Pani wydania książki? Bo ja kupiłabym ją w ciemno.
Robiłam tort drugi raz w życiu, udał się znakomicie, przepyszny. Jednak nie przepadam za słodkimi ciastami, więc pominęłam cukier w kremie truskawkowym. Była to super decyzja, gdyż dżem nadał dosyć słodyczy. Serdecznie pozdrawiam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Malwina·
6 lat temu
Przepyszny i łatwy w zrobieniu, ja upiekłam na mące bezglutenowej :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Eliza Dobra·
6 lat temu
Witam. czy do kremu moge dac mrozone truskawki ?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Dominika ·
6 lat temu
Witam. Tort wygląda przepysznie. Zastanawiam się czy mogę zastąpić żelatynę np. galaretką z kragenem?
168 Komentarzy
· 6 lat temuMożesz zrobić ten tort, ale do obłożenia użyj masy na bazie masła. W kategorii "półprodukty cukiernicze" znajdziesz masy. Może to być masa z mlekiem skondensowanym, masa maślana, krem na bazie bezy szwajcarskiej lub masa budyniowa :)