Tort śmietankowo- truskawkowy

Lekki tort truskawkowy. Składa się z jasnego biszkoptu i piankowego kremu przygotowanego na bazie śmietanki i truskawek. Jest lekki, delikatny, nie za słodki i bardzo smaczny.

1 szklanka= 250ml

Biszkopt:

• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• ¾ szklanki mąki pszennej (lub 120 g)
• ¾ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 120 g)
• 1 szklanka cukru (lub 200 g)
• 2 łyżki wody

Krem śmietankowo- truskawkowy:

• 500 g truskawek
• 500 g słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej
• 80 g cukru
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku

Dodatkowo:

• ok. 340 g dżemu truskawkowego (ok. 8 kopiatych łyżek)
• 400 g słodkiej śmietanki 30- 36%, schłodzonej
• 1 łyżka cukru pudru
• śmietan- fix (opcjonalnie)

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
2. Przygotować biszkopt: Mąkę wymieszać ze skrobią w misce, a następnie przesiać przez sitko. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. Wymieszaną mąkę ze skrobią dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do momentu połączenia się składników. W międzyczasie dodać wodę.
3. Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu odwrócić biszkopt wraz z formą do góry dnem na kratkę kuchenną (lub blat) wyłożoną papierem do pieczenia. (W ten sposób uzyskamy płaski biszkopt). Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyciągnąć z formy i przeciąć dwukrotnie tak, aby powstały 3 blaty.
4. Przygotować krem śmietankowo- truskawkowy: Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować. Przełożyć do miski. Dodać cukier i zmiksować blenderem na puree.
5. Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody. Pozostawić na ok. 5- 10 minut do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzać, ciągle mieszając, aż się rozpuści. Garnek z żelatyną ściągnąć z pieca i mieszając energicznie trzepaczką, dodawać stopniowo zmiksowane truskawki. Masę wstawić do lodówki, aż zacznie lekko tężeć. (Należy do niej zaglądać, aby za mocno nie zgęstniała. Może to trwać ok. 30- nawet do 90 minut).
6. Śmietankę ubić na sztywno i wmieszać delikatnie do lekko tężejących truskawek.
7. Pierwszy blat biszkoptu ułożyć na paterze. Zacisnąć wysoką obręcz do tortu. (Ja zapięłam dwie niskie obręcze). Posmarować 4 łyżkami dżemu. Wyłożyć ⅓ kremu śmietankowo- truskawkowego. Przykryć drugim blatem. Posmarować 4 łyżkami dżemu. Wyłożyć połowę z pozostałego kremu i przykryć trzecim blatem. Wyłożyć resztę kremu.

1. Ciasto wstawić najlepiej na noc do lodówki, aby krem stężał.
2. Śmietankę ubić z dodatkiem śmietan- fix na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Bitą śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy i udekorować boki i górę tortu. Ozdobić kawałkami truskawek.
3. Tort przechowywać w lodówce do ok. 3- 4 dni.

• 168 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 8 lat temu

  Tort zrobiłam na drugie urodziny mojej córeczki, byl przepyszny wszystkim smakował.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 8 lat temu

  Witam. Czy mogę na górę dać galaretkę ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Elka · 8 lat temu

  Tort przepyszny. Dziękuję za inspiracje

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Śliczny :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 8 lat temu

  Witam,
  Nie ma potrzeby nasączania biszkoptu??? Będzie wystarczająco wilgotny od dżemu?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Tort jest wystarczająco wilgotny.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 8 lat temu

  Witam. Czy można użyć mrożonych truskawek?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 8 lat temu

  Witam, czy ten tort moge przykryc masa cukrowa? Zamiast zdobień z bitej smietany od gory?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Niestety nie. Krem truskawkowo- śmietankowy nie jest odpowiedni pod masę cukrową.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 8 lat temu

  Witam serdecznie. Mam takie pytanie jeżeli chciałbym upiec biszkopt z 10 jak to ile mąki musiałabym użyć?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Biszkopt, według powyższego przepisu, z 10 jaj nie zmieści się w tortownicy ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sara · 9 lat temu

  A czy można prosić proporcje na biszkopt na tortownicę ok21cm ? Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Proszę skorzystać z przelicznika form do pieczenia. Znajduje się on po lewej stronie w menu "Porady kulinarne".

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MONIA · 9 lat temu

  Dzień dobry, mam pytanie odnośnie czasu przygotowania. Ile zajmuje robienie tego cuda od "A" do "Z"?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Ok. 2 godzin plus kilkugodzinne chłodzenie w lodówce, aby krem dobrze stężał.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 9 lat temu

  Robiłam tort, wyszedł przepyszny wszystkim bardzo smakował. Do biszkopt dałam żółty barwnik, dzięki czemu miał wyrazisty kolor

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  anna · 9 lat temu

  Witam. Robiłam tego torta z przepisu. Wszystkim smakował ekstra. Moje pytanie czy można zamiast truskawek użyć jagód?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Tak :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 9 lat temu

  Pokusiłam się pierwszy raz w życiu zrobić tort. Zrobiłam małą modyfikację, w kremie i śmietanie zmbiejszyłam ilość cukru, za to brzeg na górze ozdobiłam bezami. Wyszedł pyszny, zniknął w okamgnieniu. Myślę że to początek mojej przygody z tortami, połknę£am bakcyla. Bardzo dziękuję za przepis!!!!!!!
  
  Dla innych początkujących w tym temacie chciałam dodać, że krem wydaje się trochę rzadki, ale potem fajnie tężeje w lodówce, więc bez obaw
  
  Pozdrawiam bardzo serdecznie.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga · 9 lat temu

  Tort jest bardzo dobry :) Jak zrobiłam na urodziny taty, smakował wszystkim :)
  Polecam!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ada · 9 lat temu

  A czy masa śmietanowo truskawkowa wyjdzie z mrożonych truskawek? :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 9 lat temu

  Tort bardzo smaczny, nie jest za słodki poprostu PYSZNY!!! I łatwy do zrobienia!!!
  
  Pierwsze ciasto które nie jest z paczki i mi wyszło! Nie mam talentu do pieczenia ciast a w domu małego alergika, i ciężko dostać wypiek odpowiedni dla niego. Na jego drugie urodzinki postanowiłam, że najwyższy czas zacząć sama piec! Znalazłam ten przepis i wiem, że będę do niego wracać! Nie dość że ku zaskoczeniu całej rodziny tort wyszedł to jeszcze taki pyszny, że bardzo szybko zniknął.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5