Babka piaskowa

Przepis na klasyczną babkę piaskową, prostą, nieskomplikowaną, lekką i puszystą. Cała tajemnica jej sypkości polega na dodaniu skrobi ziemniaczanej. Im więcej skrobi, tym babka jest bardziej piaskowa i sypka. Poniższy przepis traktuję jako bazę. Wychodzi z niego naprawdę smaczna babka. Jeśli ktoś stwierdzi, że babka jest za mało sucha i sypka to wystarczy tylko zwiększyć ilość skrobi ziemniaczanej, zmniejszając jednocześnie o tyle samo ilość mąki pszennej.

Najbardziej sypką babkę otrzymamy, gdy całą mąkę pszenną zastąpimy skrobią (a więc użyjemy 300 g skrobi ziemniaczanej). Będzie to wtedy babka piaskowa w wersji bezglutenowej. Pamiętajmy tylko, aby formę posypać również skrobią ziemniaczaną lub inną mąką bezglutenową.

Babka stanowi doskonałą parę z filiżanką kawy, czy herbaty. Można jeść ją samą, chociaż lepiej mieć coś do popicia ;).

Przed przystąpieniem do pieczenia, należy pamiętać, aby tłuszcz i jajka wyciągnąć wcześniej z lodówki. Wszystkie składniki powinny mieć bowiem temperaturę pokojową.

• 250 g masła lub margaryny
• 200 g cukru
• 4 jajka
• szczypta soli
• 150 g mąki pszennej*
• 150 g skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

1. W miseczce wymieszać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną.
2. Oddzielić białka od żółtek.
3. Masło zmiksować na najwyższych obrotach ze szczyptą soli na jasną, kremową masę. Dalej miksując, na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Każde żółtko miksować co najmniej 1 minutę.
4. Wymieszaną mąkę dodać do utartej masy i wymieszać. Nie mieszać za długo, tylko do momentu połączenia się składników. (Można mieszać ręcznie lub robotem kuchennym chwilę i na najniższych obrotach).
5. Białka ubić na sztywno i dodawać porcjami do ciasta, mieszając łyżką drewnianą lub szpatułką, stopniowo rozrzedzając ciasto.
6. Ciasto przełożyć do formy keksowej wysmarowanej masłem i posypanej mąką. (Jeśli macie małe lub średniej wielkości jajka to powinna wystarczyć forma o długości 25 cm, przy większych jajkach należy użyć dłuższej formy).
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny, do suchego patyczka, w temperaturze 160°C, grzałka góra- dół.
8. Ciasto pozostawić w formie, aby lekko ostygło. Kolejno wyłożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Chłodne ciasto można posypać cukrem pudrem.

• 337 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 10 lat temu

  Ponieważ miałam pomocnika w postaci małej dziewczynki, dodałyśmy kilka kropli różowego barwnika spozywczego...no i oczywiście babka była hitem :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 10 lat temu

  UWAGA UWAGA Ja totalne beztalencie kulinarne, upieklam ta babka. Niemożliwe stało się możliwe. Super szybko, super bezproblemowo. Jedyne co zrobilam, to robilam dokladnie to, co napisane. Dzieki wielkie. Nareszcie i ja bede gotować, bo mam zamiar wypróbować wiecej przepisów z tej strony. Naprawde wielkie dzieki :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  jenka · 10 lat temu

  Hura!hura!hura! Udało się - bez zakalca, delikatne i pyszne. Na samej dolnej grzałce, tylko ostatnie 10 min. góra/dół. Już wkrótce następna wersja cytrynowa :)
  Pozdrawiam :D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  jenka · 10 lat temu

  A ja poproszę o sprecyzowanie co oznacza nagrzany piekarnik. Czy ciasto wkładać do piekarnika o temp. 160 stopni i piec, czy do niższej temp. i potem ustawić na 160. Biszkopt robiłam trzy razy zanim udało mi się znaleźć właściwą dla niego temperaturę i czas - teraz wychodzi idealnie. Dodam, że korzystam z piekarnika BEZ termoobiegu.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Piekarnik powinien osiągnąć temperaturę 160st. i wtedy dopiero wkładasz ciasto.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 10 lat temu

  W przepisie nie ma proszku do pieczenia. Nie trzeba go dawać ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krysia · 11 lat temu

  Cześć. :)
  Babeczka jest wyśmienita!!! Moja córka ją zrobiła i wyszła jej celująco
  Pozdrawiam Kryśka :lol:

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  marlena · 11 lat temu

  nie wyrosla ,po bokach wyrosla a w srodku surowa.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Marleno, z tego co piszesz to babka została za szybko wyciągnięta z piekarnika. Należało piec do suchego patyczka. Ciasto zawsze szybciej się przypieka po bokach, a wyznacznikiem tego, czy jest upieczone jest sprawdzenie ciasta właśnie w środku.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiola · 11 lat temu

  Rewelacja :) To moja pierwsza babka w życiu i obawiałam się, że nie wyjdzie ale zrobiłam aż 3 (duża rodzina ;)) i każda wyszła idealnie. Dodałam jeszcze rodzynki i zrobiłam ją dwukolorową dodając do części kakao a i tak wyszła duża i kruchutka. GORĄCO POLECAM TEN PRZEPIS! Smacznych Świąt :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 11 lat temu

  bardzo pyszna babka polecam :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  aga · 11 lat temu

  witam!warto zrobić.pycha.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  angelika · 11 lat temu

  Czy można upiec ją w podstawowej formie do babki z kominem? :-|

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Tak, można.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 11 lat temu

  Babka wyszła idealna, a robiłam ją (tzn. piaskową) pierwszy raz, bo jestem początkującą kucharką :) Na pewno będę wracać do tego przepisu.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Atlanta · 11 lat temu

  Babka wyszła pyszna. Na drugi dzień była jeszcze lepsza. Dziękuję.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  zosia21 · 11 lat temu

  Ja mieszalam dlugo mikserem, składniki były prosto z lodowki, a babka wyrosła pieknie i nie opadła. Mysle, że to taki mit, że składniki musza być w pokojowej temperaturze itp Po prostu wyjdzie albo nie. Co do babki to ja jeszcze podzieliłam ciasto na dwie częsci. Do jednej dodałam kakako, a do drugiej aromat cytrynowy.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jagoda · 11 lat temu

  Babka wyrosła mi pięknie, niestety opadła po kilku minutach stania w piekarniku w trakcie studzenia. Dodam, ze nie otworzyłam piekarnika, więc nie było dużej różnicy temperatur. Tylko go wyłączyłam. Jaki mógł być powód?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Jagodo, a czy składniki miały temperaturę pokojową? Poza tym bardzo ważne jest, aby za długo ciasta nie mieszać (lub miksować), bo dostanie się do ciasta za dużo powietrza przez co wysoko wyrasta, a po upieczeniu opada.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  edyta · 11 lat temu

  czy zamiast maki ziemniaczanej mozna dodac budyń śmietankowy

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Edyto, jeden budyń nie wystarczy. Waży on bowiem ok. 37g. Chyba, że chcesz część mąki ziemniaczanej zastąpić budyniem, to tak, tylko takim bez cukru (chyba, że zredukujesz ilość cukru w przepisie).

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ula · 11 lat temu

  Zrobilam wlasne ta babke. Pieklam 1,5 godz i tez wyszla mokra w srodku.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 11 lat temu

  Witam serdecznie! Bardzo chcialabym wykorzystac ten przepis ale w formie na muffiny. Czy babka nie straci na swojej piaskowosci ? I ile czasu trzeba by było piec ?
  Dziękuje i pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Moniko, piecz do tzw. suchego patyczka. Pewnie ok. 20 minut.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Madzga · 11 lat temu

  [quote]a dlaczego mi babka nie wyrosła i jest mokra[/quote]
  Waruum ? przepis jest dobry i pyszny , widocznie ty zle zrobiłes .

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ANGEL · 11 lat temu

  a dlaczego mi babka nie wyrosła i jest mokra

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 11
• 12
• 13
• 14
• Następne  →