Babka piaskowa

Przepis na klasyczną babkę piaskową, prostą, nieskomplikowaną, lekką i puszystą. Cała tajemnica jej sypkości polega na dodaniu skrobi ziemniaczanej. Im więcej skrobi, tym babka jest bardziej piaskowa i sypka. Poniższy przepis traktuję jako bazę. Wychodzi z niego naprawdę smaczna babka. Jeśli ktoś stwierdzi, że babka jest za mało sucha i sypka to wystarczy tylko zwiększyć ilość skrobi ziemniaczanej, zmniejszając jednocześnie o tyle samo ilość mąki pszennej.

Najbardziej sypką babkę otrzymamy, gdy całą mąkę pszenną zastąpimy skrobią (a więc użyjemy 300 g skrobi ziemniaczanej). Będzie to wtedy babka piaskowa w wersji bezglutenowej. Pamiętajmy tylko, aby formę posypać również skrobią ziemniaczaną lub inną mąką bezglutenową.

Babka stanowi doskonałą parę z filiżanką kawy, czy herbaty. Można jeść ją samą, chociaż lepiej mieć coś do popicia ;).

Przed przystąpieniem do pieczenia, należy pamiętać, aby tłuszcz i jajka wyciągnąć wcześniej z lodówki. Wszystkie składniki powinny mieć bowiem temperaturę pokojową.

• 250 g masła lub margaryny
• 200 g cukru
• 4 jajka
• szczypta soli
• 150 g mąki pszennej*
• 150 g skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

1. W miseczce wymieszać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną.
2. Oddzielić białka od żółtek.
3. Masło zmiksować na najwyższych obrotach ze szczyptą soli na jasną, kremową masę. Dalej miksując, na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Każde żółtko miksować co najmniej 1 minutę.
4. Wymieszaną mąkę dodać do utartej masy i wymieszać. Nie mieszać za długo, tylko do momentu połączenia się składników. (Można mieszać ręcznie lub robotem kuchennym chwilę i na najniższych obrotach).
5. Białka ubić na sztywno i dodawać porcjami do ciasta, mieszając łyżką drewnianą lub szpatułką, stopniowo rozrzedzając ciasto.
6. Ciasto przełożyć do formy keksowej wysmarowanej masłem i posypanej mąką. (Jeśli macie małe lub średniej wielkości jajka to powinna wystarczyć forma o długości 25 cm, przy większych jajkach należy użyć dłuższej formy).
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny, do suchego patyczka, w temperaturze 160°C, grzałka góra- dół.
8. Ciasto pozostawić w formie, aby lekko ostygło. Kolejno wyłożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Chłodne ciasto można posypać cukrem pudrem.

• 339 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 2 lat temu

  Czy Masło i jajka powinny być w temp pokojowej?

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Tak, oczywiście. Jest podane we wstępie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgosia · 2 lat temu

  Moja pierwsza i zarazem najlepsza babka jaką upiekłam. Bez proszku jest drlikatna w smaku. Dodałam odrobinę aromatu waniliowego;)

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ania · 1 lat temu

    Dziękuję za przepis 😍

    • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  PaulinA · 3 lat temu

  :) pierwszy raz piekłam . Kiedy wystygnie spróbuję... Mam nadzieję, że pierwszy ale nie ostatni raz 

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mart · 3 lat temu

  A weźcie. Zjebo@ech kazdy etap praktycznie 😂 ucieranie masla z cukrem lipa straszna bo miska nie taka bo sprzet nie tak cukier wyczowalny jak mak i, piana super tez nie byla 🤣 nie odwazylbym sie odwrocic miski 😂 finalne ciasto lychà przekladalem do formy bo takie dziwne bylo 😂 ogolnie dawalem 5% szansy ze nie bedzie zakalca. Walilo maslem jakbym krem robil 😂i co? Wyszlo bez zakalca, ciezkie poprawne ciasto 😂😅

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 3 lat temu

  Przepis    super!  BABKA   przepyszna,wszystko  wyszło   idealnie!    

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 3 lat temu

  Wyszedł zakalec przepis nie dopracowany bo nie jestem jedyna

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 3 lat temu

  Wszystko robione zgodnie z przepisem, nie wyciągnięte za wcześnie z piekarnika i wyszedł zakalec. Szkoda czasu i pieniędzy 

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Just · 3 lat temu

  Wyszło i smaczne 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 3 lat temu

  Babka przecudne. Udaje się za każdym razem. Zmniejszyła nawet o połowę masło i cukier . Rozpływa się w ustach 😘

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 3 lat temu

  A jak zrobic cytrynowa babkę? Ilw soku dodać i w którym momencie? Jakie wówczas proporcje? Oczywiście bez proszku do pieczenia.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Na tę ilość składników to sok wyciśnięty i skórka starta z jednej cytryny. Dodałabym w trakcie dodawania mąki.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Kasia · 3 lat temu

      Dziękuję za radę. Zrobiłam tak jak Pani radziła i babka wyszła rewelacyjnie! Urósł ładnie i jest pyszna!

      • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Michał · 3 lat temu

  Słabo taki typowo niemiecki przepis ,cukier i mąka ,zrobiłem dokładnie ,wyszedł zakalec,smak kiepski.

  • {"set":null,"list":{"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beta · 3 lat temu

  Babka okropna, tłusta i przesłodzona, szkoda czasu i składników 😡

  • {"set":null,"list":{"2":4,"4":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 3 lat temu

  Robiłam 3 razy według przepisu- za każdym razem zakalec.  Poddaję się, szkoda produktów 😥

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Marzena · 3 lat temu

    Moze by tak zmniejszyc ilosc maki pszennej, zwiekszajac ziemniaczana..? W danej sytuacji odwazylabym sie jednak dodac plaska lyzeczke proszku do pieczenia, zwrocila rowniez wieksza uwage na dokladne utarcie masla z cukrem, by mialo jak najbardziej pyszysta konsystencje i dokladnie ubila bialka- do dziela, nie nalezy sie poddawac ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 3 lat temu

  Upiekłam babkę według przepisu, jak dla mnie zdecydowanie za duża porcja masła do ilości mąki, gdyby to zmienić babka bardzo smaczna.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Adriana · 3 lat temu

  Wyszedl mi okropny zakalec, a robiłam wszystko według przepisu :(

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 3 lat temu

  Dziś zrobiłam. W smaku dobra, domownicy i goście zjedli od razu całą co mnie bardzo zdziwiło, bo miałam mega stres przed podaniem tego wypieku, a pachniało tak pięknie, że nie sposób było przed nimi ukryć, ale w środku bardziej żółta niż po brzegach i ogólnie dość niska. Bałam się, że zakalec, ale chyba nie... Nie wiem co o tym sądzić. Raczej nie powtórzę tego przepisu, a jeśli powtórzę dodam proszku do pieczenia. I dałabym też mniej cukru, tak 120-150 gramów moim zdaniem byłoby wystarczająco.

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 3 lat temu

  Wyszła super,wg przepisu.Naprawdę wychodzi,bez zakalca,50 min w 160st.Mężowi bardzo smakuje,a jest wybredny.Piekłam już 4 razy.Dzi

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  lumi · 4 lat temu

  Babka upieczona dokładnie wg przepisu, pycha!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 4 lat temu

  Przepis na babke rewelacyjny, jest pyszna i sypka . Polecam!

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorotka · 4 lat temu

  Musiałam spróbować tego przepisu i wyszła świetna baba. Ale dla mnie pieczenie to nie celebracja. Rozkrecilam wszystko porządnie, dodałam pianę, dobrze rozmieszalam na wolnych obrotach i do pieca, ale na 180°. Bez cudowania z odmierzaniem co do grama i takich tam wydziwiań.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ewa · 3 lat temu

    Ja również piekę w 180st., inaczej nie jest tak pięknie wypieczona

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 14
• Następne  →