Ciasto jabłkowo- marcepanowe

Lekkie i puszyste ciasto ucierane z wyczuwalną w smaku nutą marcepanu. Na cieście ułożone są dekoracyjnie ponacinane połówki jabłek. Całość posypana pyszną czekoladową kruszonką z płatkami owsianymi.

Składniki:
Ciasto ucierane:

• 300g masła lub margaryny
• 350g mąki pszennej
• 200g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 300g masy marcepanowej
• 6 jajek
• 75g mąki ziemniaczanej
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli

Kruszonka:

• 80g czekolady gorzkiej
• 200g masła lub margaryny
• 225g mąki pszennej
• 2 łyżeczki kakao
• 150g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 100g płatków owsianych

Dodatkowo:

• 1,5- 2kg jabłek (w zależności od wielkości blachy)
• trochę soku z cytryny

Sposób przygotowania:

1. Przygotować kruszonkę. Czekoladę połamać na kawałki i razem z masłem (margaryną) roztopić w kąpieli wodnej. Mąkę wymieszać z kakao, cukrem, cukrem waniliowym, szczyptą soli i płatkami owsianymi. Dodać ciepłą, roztopioną czekoladę z masłem i całość zagnieść na kruszonkę. Odstawić na bok.
2. Jabłka umyć, obrać, przekroić na pół i wyciąć gniazda nasienne. Połówki jabłek naciąć w paseczki. (Jak na zdjęciu. Mocno nacinać. Można nawet pociąć całkiem na plasterki). Jabłka polać sokiem z cytryny.

3. Marcepan zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
4. Masło (margarynę), cukier, dwie łyżeczki cukru waniliowego, szczyptę soli i starty marcepan utrzeć mikserem na najwyższych obrotach, na kremową masę. Dalej miksując dodawać po jednym jajku. Osobno wymieszać obie mąki z proszkiem do pieczenia. Zmniejszyć obroty miksera i dodać stopniowo mąki z proszkiem, mieszając tylko do połączenia składników.
5. Ciasto wyłożyć na największą blachę z piekarnika, wysmarowaną margaryną i posypaną mąką. (Blacha powinna mieć wymiar co najmniej 42x 30cm lub większa).
6. Na cieście rozłożyć połówki jabłek, układając wypukłą stroną do góry. Całość posypać gęsto kruszonką.
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 40 minut (u mnie 60 minut) w temperaturze 175°C (termoobieg 150°C).

Uwagi:

1. Te największe blachy z piekarnika różną się czasami trochę wielkością. W zależności od wielkości tej blachy, ciasto może wyjść trochę niższe lub wyższe. Może pozostać również trochę niewykorzystanych jabłek i kruszonki.
2. Piekłam 60min. z termoobiegiem. Ważne, aby ciasto pod jabłkami było upieczone. Może być lekko wilgotne od owoców, ale nie surowe.

Przepis pochodzi z magazynu: „Unsere gute Heimatküche”.

	Czas przygotowania:	około 2 godz.
	Czas pieczenia:	około 40- 60 min.
	Liczba porcji:	około 24
	Trudność:	średnie
	Koszt:	wysoki