Babka piaskowa

Przepis na klasyczną babkę piaskową, prostą, nieskomplikowaną, lekką i puszystą. Cała tajemnica jej sypkości polega na dodaniu skrobi ziemniaczanej. Im więcej skrobi, tym babka jest bardziej piaskowa i sypka. Poniższy przepis traktuję jako bazę. Wychodzi z niego naprawdę smaczna babka. Jeśli ktoś stwierdzi, że babka jest za mało sucha i sypka to wystarczy tylko zwiększyć ilość skrobi ziemniaczanej, zmniejszając jednocześnie o tyle samo ilość mąki pszennej.

Najbardziej sypką babkę otrzymamy, gdy całą mąkę pszenną zastąpimy skrobią (a więc użyjemy 300 g skrobi ziemniaczanej). Będzie to wtedy babka piaskowa w wersji bezglutenowej. Pamiętajmy tylko, aby formę posypać również skrobią ziemniaczaną lub inną mąką bezglutenową.

Babka stanowi doskonałą parę z filiżanką kawy, czy herbaty. Można jeść ją samą, chociaż lepiej mieć coś do popicia ;).

Przed przystąpieniem do pieczenia, należy pamiętać, aby tłuszcz i jajka wyciągnąć wcześniej z lodówki. Wszystkie składniki powinny mieć bowiem temperaturę pokojową.

• 250 g masła lub margaryny
• 200 g cukru
• 4 jajka
• szczypta soli
• 150 g mąki pszennej*
• 150 g skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

1. W miseczce wymieszać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną.
2. Oddzielić białka od żółtek.
3. Masło zmiksować na najwyższych obrotach ze szczyptą soli na jasną, kremową masę. Dalej miksując, na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Każde żółtko miksować co najmniej 1 minutę.
4. Wymieszaną mąkę dodać do utartej masy i wymieszać. Nie mieszać za długo, tylko do momentu połączenia się składników. (Można mieszać ręcznie lub robotem kuchennym chwilę i na najniższych obrotach).
5. Białka ubić na sztywno i dodawać porcjami do ciasta, mieszając łyżką drewnianą lub szpatułką, stopniowo rozrzedzając ciasto.
6. Ciasto przełożyć do formy keksowej wysmarowanej masłem i posypanej mąką. (Jeśli macie małe lub średniej wielkości jajka to powinna wystarczyć forma o długości 25 cm, przy większych jajkach należy użyć dłuższej formy).
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny, do suchego patyczka, w temperaturze 160°C, grzałka góra- dół.
8. Ciasto pozostawić w formie, aby lekko ostygło. Kolejno wyłożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Chłodne ciasto można posypać cukrem pudrem.

• 339 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Madzga · 13 lat temu

  [quote]a dlaczego mi babka nie wyrosła i jest mokra[/quote]
  Waruum ? przepis jest dobry i pyszny , widocznie ty zle zrobiłes .

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ANGEL · 13 lat temu

  a dlaczego mi babka nie wyrosła i jest mokra

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zuza · 13 lat temu

  babka jest po prostu niesamowita! dałam tylko ziemniaczaną mąkę i wyszła taka kruchutka i rozpływa się w ustach.. mmm.. :D
  bardzo bardzo polecam!!
  :D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 13 lat temu

  Babka pycha, serdecznie polecam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  akiz · 13 lat temu

  Witam serdecznie
  Do przepisu dodaj 300g mąki pszennej, zamiast ziemniaczanej, oraz owoce np: jabłka lub wiśnie.
  Ciacho pyszka :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  D_kath · 13 lat temu

  Przepis - mistrzostwo swiata! Zrobilam lukier jagodowy i polalam cala babke, maz sie zajada! Dzisiaj pieke nastepna ;D Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agi · 13 lat temu

  zrobilam w wersji bezglutenowej ..urosla wspaniale ..dodalam 1 lyzeczke proszku do pieczenia ..zapach na caly dom a smak pychaaaa .. :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  $abina · 13 lat temu

  Babka jest pyszna;D prosta, zawiera mało składników i przede wszystkim szybka do zrobienia;)
  Polecam :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Daria3586 · 13 lat temu

  a ja zrobiłam ciasto krok po kroku BEZ proszku do pieczenia i za 3 minutki wyciągam z pieca ciasto pięknie urosło i lekko popękało z góry:)super przepis jeszcze na pewno nie jeden raz z niego skorzystam :)pozdrawiam gorąco:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zuzanna · 13 lat temu

  Właśnie przed chwilą wyciągnęłam z pieca. Od razu dałam skosztować mojemu tacie, który bywa bardzo wybredny. Co powiedział? "Pyyyycha! Uwielbiam takie gorące.", a zjadł swój kawałek w 15 sekund! :)
  Naprawdę dobra, ale żółtka trzeba naprawdę długo miksować. Nie wiem od czego to zależy, ale w mojej babce, jedząc, czułam to żółtko.
  Mimo to jestem z niej zadowolona :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 13 lat temu

  Witam, wlasnie mam zamiar zrobic ta bebke tylko chcialam sie zapytac czy moge dodac do niej sok z limonki poniewaz zalezy mi na babce cytrynowej niestety nie mam w domu cytrynki. Czekam na odpowiedz :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Trochę możesz dodać dla zapachu, ale jeśli chcesz dać dużo soku to proponuję przepis na babkę cytrynową (szukaj w kategorii babki).

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  mila · 13 lat temu

  ciasto pływało w formie, piekłam dłużej jak zalecano- nic to nie dało... robiłam ściśle wg zaleceń...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 13 lat temu

  Przepis MISTRZOSTWO ŚWIATA!!! Ja zrobiłam małe babeczki (wtedy radzę skrócić czas pieczenia do ok. 50 min) i są po prostu przepyszne! Musiałam dzisiaj dorobić, bo wszystko zjedzone!!! :)) Ja również dodałam łyżeczkę proszku do pieczenia na wszelki wypadek. Szczerze mówiąc nie miksowałam długo żółtek, a białka dodałam średnio ścięte ;) Mogę sobie tylko wyobrazić o ile pyszniejszy byłby efekt gdybym miała trochę więcej cierpliwości ;) Mimo to pycha!! Od dziś na Wielkanoc robię tylko z tego przepisu!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wanda · 13 lat temu

  Dodałam proszek do pieczenia i dałam do piekarnika i mi wyrosła BABKA GIGANT ale po za tym pyszna palce lizać!!!! :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 13 lat temu

  Mi jak zwykle wyszla pyszna, zgodnie z przepisem nie dodawałam proszku do pieczenia, a mimo to ładnie wyrasta : )

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  daria · 13 lat temu

  babeczka piecze mi sie w piekarniku dokladnie 40 min mysle ze wyrosnie Bez Tego Proszku do pIECZEnia bo naprawde fajnie rosnie i rumieni sie:-)
  trzymajcie kciuki

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Zuza · 13 lat temu

  Ja robie 200 g mąki ziemniaczanej, 100g pszennej i czubata łyzeczka proszku do pieczenia i mąke z proszkiem przesiewam przez sitko
  Robiłam kilka razy za każdym razem wychodzi pyszna.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ula · 13 lat temu

  Jestem pod wrazeniem. Ciasto się udało. A to nie byle co, bo ja kazde ciasto puszczałam z dymem :) A babka wyszła, a nawet więcej... jest genialna. Wlasnie taka mi sie marzyła. Krucha, ale mokra w środku. Jak z dziecinstwa. Dodałam niepełną łyzeczke proszku do pieczenia, jak moi poprzednicy, polałam roztopiona czekoladę i jest poezja :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  roxi · 13 lat temu

  :D babka wyszła super jest bardzo dobra chociaż dodałam 1 łyżkę proszku do pieczenia.Wszystkim smakuje.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 13 lat temu

  A ja dziś zrobiłam wg tego przepisu i wyszła piękna baba, która wystawała aż poza formę - więc rośnie jak należy. Słuszny kawał gorącej baby zjedzony z kawą, dziekuje za przepis.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 11
• 12
• 13
• 14
• Następne  →