Babka piaskowa

Przepis na klasyczną babkę piaskową, prostą, nieskomplikowaną, lekką i puszystą. Cała tajemnica jej sypkości polega na dodaniu skrobi ziemniaczanej. Im więcej skrobi, tym babka jest bardziej piaskowa i sypka. Poniższy przepis traktuję jako bazę. Wychodzi z niego naprawdę smaczna babka. Jeśli ktoś stwierdzi, że babka jest za mało sucha i sypka to wystarczy tylko zwiększyć ilość skrobi ziemniaczanej, zmniejszając jednocześnie o tyle samo ilość mąki pszennej.

Najbardziej sypką babkę otrzymamy, gdy całą mąkę pszenną zastąpimy skrobią (a więc użyjemy 300 g skrobi ziemniaczanej). Będzie to wtedy babka piaskowa w wersji bezglutenowej. Pamiętajmy tylko, aby formę posypać również skrobią ziemniaczaną lub inną mąką bezglutenową.

Babka stanowi doskonałą parę z filiżanką kawy, czy herbaty. Można jeść ją samą, chociaż lepiej mieć coś do popicia ;).

Przed przystąpieniem do pieczenia, należy pamiętać, aby tłuszcz i jajka wyciągnąć wcześniej z lodówki. Wszystkie składniki powinny mieć bowiem temperaturę pokojową.

• 250 g masła lub margaryny
• 200 g cukru
• 4 jajka
• szczypta soli
• 150 g mąki pszennej*
• 150 g skrobi ziemniaczanej

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania (opcjonalnie)

1. W miseczce wymieszać mąkę pszenną ze skrobią ziemniaczaną.
2. Oddzielić białka od żółtek.
3. Masło zmiksować na najwyższych obrotach ze szczyptą soli na jasną, kremową masę. Dalej miksując, na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier, a następnie po jednym żółtku. Każde żółtko miksować co najmniej 1 minutę.
4. Wymieszaną mąkę dodać do utartej masy i wymieszać. Nie mieszać za długo, tylko do momentu połączenia się składników. (Można mieszać ręcznie lub robotem kuchennym chwilę i na najniższych obrotach).
5. Białka ubić na sztywno i dodawać porcjami do ciasta, mieszając łyżką drewnianą lub szpatułką, stopniowo rozrzedzając ciasto.
6. Ciasto przełożyć do formy keksowej wysmarowanej masłem i posypanej mąką. (Jeśli macie małe lub średniej wielkości jajka to powinna wystarczyć forma o długości 25 cm, przy większych jajkach należy użyć dłuższej formy).
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1 godziny, do suchego patyczka, w temperaturze 160°C, grzałka góra- dół.
8. Ciasto pozostawić w formie, aby lekko ostygło. Kolejno wyłożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Chłodne ciasto można posypać cukrem pudrem.

• 329 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Zakales jak siema.....Niestety😂

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Magda · 3 lat temu

    Niestety prawda, u mnie też. Według mnie za dużo mąki w tym przepisie.

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Oliwia · 4 lat temu

  Przepis rewelacja. Nie rozumiem jak niektórym udaje się go zepsuć 🤔Ja osobiście szczerze polecam!! Cukru 150gram dałam i to nadal jest moim zdaniem za słodko. Następnym razem dam 100gram. Dziękuje za przepis 🥰

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Barbarka · 3 lat temu

    Tak cukru wystarczy 100 g.. a zwlaszcza gdy sie ja lekko popudruje. Nam bardzo smakuje..

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Manuela · 4 lat temu

  najlepszy przepis na babke piaskowa, który do tej pory znalazłam na necie. Tak jak juz poniżej dziewczyny pisały - pierwszy raz przepis po którym babka jest "piaskowa". Fakt jest słodka, ale według mnie zrównoważona (używam castor sugar). Moje dzieci i Maz byli zachwyceni. Nie wyobrażam sobie jak może wyjść zakalec, jeśli ktoś faktycznie delikatnie polaczyl składniki tak jak trzeba. Zakalec to najczęściej wina błędu technicznego w wykonaniu.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewcia · 4 lat temu

  Chociaż nie bardzo mam talent do wypieków ciasto wyszło idealnie. Upiekłam w tortownicy i dodałam borówki. Wyszło lekko sypkie, wilgotne i pyszne.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 4 lat temu

  Wszystko zgodnie z przepisem. Takiego zakalca nigdy nie widziałam :/

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Magda · 3 lat temu

    Zgadzam się.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 4 lat temu

  Stosowalam sie do zalecen w przepisie i babka wyszła super. Robiłam z 1,5 porcji na blaszkę 35 cm. Użyłam 280g mąki ziemniaczanej i 170 g mąki pszennej. Przepis wpisany do zeszytu😁

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 4 lat temu

  Babka przepyszna :) no mi mały zakalec wyszedł, ale myślę, że od zimnego masła :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Witam, mam forme o dlugosci 35 cm o ile zwiekszyc skladniki i/lub czas pieczenia? :)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Zrobiłabym jak w przepisie i piekłabym do suchego patyczka.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Waldek · 4 lat temu

  Cudenko. Wyszło bez zakalca. Ciekawe czy można zrobić z nadzieniem cynamonowym jak w przepisie z drożdżowym ciastem

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pajka · 4 lat temu

  Zrobiłam w sumie na szybko i byle jak. Wyszło pięknie I pysznie.Bede wracać do przepisu.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 4 lat temu

  Super przepis. Wychodzi bardzo puchata i słodka. Pyszna. Córka ma 2. 5 latka jest niejadkiem a babeczki zawsze spróbuję. Da się bez proszku tylko trzeba cierpliwie ubijać maslo/margarynę jak na krem aż jest biała!!! Cudny przepis dziękuję

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 4 lat temu

  Przepis dramat, zrobiłam wszystko jak trzeba i zakalec. Nie polecam

  • {"set":null,"list":{"3":3,"7":1,"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tomek · 4 lat temu

  Wszystko było tak jak w filmie wyszło jak należy tomek

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Barbara · 4 lat temu

  Babka wyszła super, dodałam tylko 150 gram cukru ale i tak jest jak dla mnie bardzo słodka ale smakuje wspaniale . Robiłam bez proszku do pieczenia i nie było problemu. Dziękuję za świetny przepis

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ernest · 4 lat temu

  Rewelacja. Zrobiona wg przepisu. Zamiast miksera skorzystałem z Thermomix.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lidia · 4 lat temu

  Wyszło do d...,robiłam wszystko jak podano i ...zakalec, dodałam nawet trochęproszku ale nie pomogło, nie wiem dlaczego.

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Laura · 4 lat temu

  Ale jestem zła. Wyszła taka słodka, że aż żałuję, że nie dałam połowy cukru choć tak podejrzewałam, że ta ilość cukru jest za duża. Teraz nawet polewa żadna nie chodzi w grę:(

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 4 lat temu

  Dziękuję za przepis. Babka wyszła bardzo dobrze. Babkę piekłam na samej skrobi oraz na maśle bez laktozy :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lilidz · 4 lat temu

  Wreszcie przepis na babkę piaskową, która jest piaskowa;-) Dziękuję;-)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krystyna · 4 lat temu

  Osobiście dzisiaj piekłam od niepamiętnych czasów cokolwiek . Padło na powyższa babkę ,pomieszałem kolejności czynności . Zamiast ogrzać masło dałam prosto z lodówki. Żółtka po mące i tak w ogóle kolejność była dość przypadkowa . Babka wyszła super i w dodadatku pyszna . Wszystkim smakowała.

  • {"set":null,"list":{"5":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 3
• 4
• 5
• ...
• 14
• Następne  →