3 Bit

Ciasto bez pieczenia na herbatnikach. 3 Bit jest bardzo podobne do "Ciasta balowego". Jest jednak troszkę prostsze, ponieważ nie ma w nim warstwy biszkoptowej. Jest dość słodkie. Zawiera bowiem masę krówkową. Dlatego starałam się, aby pozostałe warstwy nie były przesłodzone. Bita śmietana jest bez dodatku cukru, a masa budyniowa również nie zawiera dużo cukru. Całość bardzo dobrze smakuje. Budyń przygotowałam tym razem sama. Wolę taki domowej roboty. W szybkiej wersji można również użyć kupnego budyniu waniliowego. (czyt. uwaga).

• 1 puszka masy krówkowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego (500g)
• ok. 510g herbatników (ok. 75 sztuk. Wychodzą 3 warstwy, każda po ok. 25 herbatników)
• 400- 500 ml słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 opakowania śmietan-fix
• ok. 50- 100 g dowolnej czekolady (u mnie mleczna)

Masa budyniowa:

• 500 ml mleka
• ⅔ szklanki cukru (= ok. 130 g)
• 2 żółtka
• 3 łyżki skrobi ziemniaczanej (ok. 40- 45 g)
• 3 łyżki mąki pszennej (ok. 40- 45 g)
• 180 g masła

1. Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małej mocy palnika przez 3 godziny. (Puszka musi być cała pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, należy najpierw przygotować masę budyniową (według punktu 2), a następnie puszkę z masą krówkową wsadzić na kilka minut do gotującej się wody. (Miękka masa krówkowa będzie łatwiejsza do rozsmarowania).
2. Przygotować masę budyniową: 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając trzepaczką, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować ok. 1 minuty ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń ściągnąć z pieca i od razu przykryć folią spożywczą tak, aby folia dotykała powierzchni budyniu. (W ten sposób na budyniu nie utworzy się kożuch). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo chłodny budyń.
3. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć herbatnikami. (Ja użyłam formy rozciąganej tak, że mogłam ją tak ustawić, aby nie łamać herbatników. U mnie wyszło po 5 herbatników wzdłuż i wszerz).
4. Na herbatnikach rozsmarować lekko ciepłą masę krówkową. Wyłożyć drugą warstwę herbatników. Następnie wyłożyć masę budyniową, na nią ostatnią warstwę herbatników.
5. Ubić śmietanę ze śmietan-fix. Śmietanę wyłożyć na wierzch ciasta i posypać startą czekoladą.
6. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 12 godzin.

• 431 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ja · 8 lat temu

  czy mogę przygotowac to ciasto na 2 dni przed podaniem?

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Weronika · 8 lat temu

  Czy mogę ubić śmietanę bez śmietan-fix

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Weronika · 9 lat temu

  Hej moja mama piekła i powiedziała że jest super . Dzięki za przepis mojego ulubionego ciasta ;):)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  A · 9 lat temu

  A co stanie się jeśli nie dodam masła do masy budyniowej? Najzwyczajniej nie będzie miała sztywnej konsystencji i tyle?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Werczi · 8 lat temu

    Kiedyś po prostu zapomniałam dodać masła do masy i raczej tego nie polecam. Masa nie ma gładkiej konsystencji, jest twardsza, ciężko ją równo rozłożyć na herbatnikach i jak dla mnie mocno zmienia się smak.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Barbara · 9 lat temu

  Zrobiłam-teraz się chłodzi w lodówce będzie na niedzielę do kawy. A o wielkość lyzek pytałam bo kiepska że mnie gospodyni nie posiadam wagi kuchennej

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 9 lat temu

  [b]Barbaro[/b] jest podane w składnikach ilość mąki w gramach.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Barbara · 9 lat temu

  Nie bardzo wyszła mi masa budyniowa jest bardzo gęsta no i zaczęłam się zastanawiać jakiej wielkości mają być łyżki mąki płaskie czy kopiaste?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 9 lat temu

  [b]Aga[/b] podejrzewam, że za długo miksowałaś po dodaniu budyniu. Należy dobrze utrzeć masło, a budyń dodaje się stopniowo i miksuje tylko do połączenia się składników. Albo za szybko dodałaś budyń. Poczytaj artykuł o masie budyniowej. Może coś Ci się przyda: [url="http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-dekoracje-z-masy/762-przepis-na-masa-budyniowa"]Kliknij na ten link[/url]

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  aga · 9 lat temu

  zwazył mi się krem- dlaczego..masło i budyń miały temp.pokojową :-?

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mika · 9 lat temu

  Hej, robię już któryś raz i mam nadzieję ze wyjdzie super.....jednak, zawsze ten ostatni, dolny herbatnik jest twardy (nawet po 2 dniach). Co robić?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Werczi · 8 lat temu

    Proponuję po prostu zamienić miejscami masę krówkową z masą budyniową. Ja zawsze robię to właśnie w taki sposób i wszystkie herbatniki są mięciutkie :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ana · 7 lat temu

    Ja osobiście herbatniki przed ułożeniem moczę w mleku, zawsze są miękkie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 9 lat temu

  Przetarlam budyn i w koncu masa byla taka jak powinna. A dzis kolejny raz robie.... na urodziny meża :) zasmakowalo mu tak jak i wszystkim domownikom;) Dziękuje za fantastyczny przepis !

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 9 lat temu

  [b]Paulino[/b] szukaj "Sahnesteif" lub "Sahnefest" (po 3 paczuszki wielkości proszku do pieczenia). Dostaniesz raczej wszędzie, a na pewno w większych marketach.
  
  Śmietana niemiecka ubija się bez problemu. Ja już dawno nie dawałam do niczego usztywniacza i też się ładnie trzyma ;-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 9 lat temu

  Pani Joanno! Również mieszkam w Niemczech i w jakim sklepie kupuje pani ten śmietan-fix? Ja dzisiaj zrobiłam to ciasto i użyłam Schlagsahne i dodałam żelatynę, ale wolałabym z tym śmietan-fixem ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 9 lat temu

  [b]Asiu[/b] przetrzyj przez sitko.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 9 lat temu

  nie wyszla mi masa budyniowa... w kremie porobily sie grudki z budyniu :( da sie to uratowac?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 9 lat temu

  [b]Gaby[/b] będzie dobre :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  gaby · 9 lat temu

  Potrzebuje to ciasto na środę,jeśli zrobię go w poniedziałek to będzie ok.?czy to za długo i herbatniki będą za mokre?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 9 lat temu

  Polecam jedną warstwę herbatników posmarować kwaśnym dżemem np z czarnej porzeczki i na to wyłożyć budyń,ja tak robię bo co roku jakiem modyfikacje wprowadzam, tak samo zamieniam jedną warstwę herbatników na krakersy, po złożeniu w całość nie czuć soli smaki łagodnie przechodzą

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 9 lat temu

  Przepis jest super...a ciasto boskie :)Zrobilam je na swieta i teraz i znowu bede robic.Cala blacha zniknela w ciagu dnia.Pyszne.....Dziekuje za tak cudowne przepisy.Monika z Kevelaer.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  iweona · 10 lat temu

  Czy zamiast smietan faxu może być sniezka

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 4
• 5
• 6
• ...
• 19
• Następne  →