Babówka, czyli zawijaniec drożdżowy z kakao

Ciasto drożdżowe z kakao. Ciasto mojego dzieciństwa. Piekła je bardzo często moja babcia, co najmniej raz w tygodniu i było uwielbiane przez wszystkich. To chyba najbrzydsze ciasto na stronie, a jednocześnie jedno z najsmaczniejszych. Podczas pieczenia kakao z masłem znajdujące się w środku po prostu rozsadza ciasto. Pęka gdzie mu się podoba. Im więcej damy nadzienia, tym prawdopodobieństwo pęknięcia większe ;). Koniecznie muszę wam zdradzić, że właśnie w miejscu pęknięcia ciasto jest najpyszniejsze. Dlatego nie żałuję nadzienia i nie przejmuję się jego wyglądem. Spróbujcie. To niebanalna, swojska i tania drożdżówka. Może nie dla gości, ale dla domowników gorąco polecam.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jajka (rozmiar M)
• 250 ml mleka
• 1 duża, kopiata łyżka masła lub margaryny (tłuszcz roztopić)

Nadzienie:

• 240 g słodkiego kakao typu Nesquik (Może być też zwykłe kakao, patrz uwagi)
• 130 g zimnego masła

Dodatkowo:

• 1 żółtko

1. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 2 łyżkami cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5- 7 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
2. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać cukier waniliowy, jajka i wyrośnięty zaczyn. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodać płynny tłuszcz i wyrobić ciasto (ręcznie ok. 10 minut lub przy użyciu robota kuchennego). Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć je na blat posypany mąką i rozwałkować na prostokąt o wielkości ok. 50x 40cm. Ciasto posypać kakao (pozostawiając spore odstępy od brzegów). Na kakao rozłożyć wiórki z masła.

1. Ciasto zwinąć w roladę, dobrze sklejając boki i złączenie. Roladę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układając ją w podkowę i złączeniem do dołu.

1. Całe ciasto posmarować rozkłóconym żółtkiem.
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.

• 117 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 6 lat temu

  Polecam zrobić na niego kruszonkę. Pychotka :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Teresa · 6 lat temu

  Dziekuje za przepis! Upieklam ze zwyklym kalao i z cukrem. Wysmienita:)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 6 lat temu

  Czy ciasto wyjdzie, jeżeli użyje jedno opakowanie drożdży suchych ?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak, na 500 g mąki 7g drożdży suchych też wystarczy ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 6 lat temu

  Zachciało mi się tego ciasta bo prababcia robiła dawno dawno temu i jego zapach przypominał mi dzieciństwo. Szczerze powiem, że nie spodziewałam się, że ciasto dorówna moim oczekiwaniom a jednak (heart) bardzo dziękuję, zrobię jeszcze nie raz! :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 6 lat temu

  Prosto z piekarnika ;)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Madzia · 6 lat temu

  Miałam tylko 25g drożdży ale też wyszło, super przepis, dziękuję

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Nina · 6 lat temu

  Ciasto wyszlo nieslodkie, 2 lyzki cukru zdecydowanie za malo, dalam gorzkie kakao i za malo jak sie okazuje cukru wiec jest za malo slodkie nadzienie, jednym.slowem porazka

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Do ciasta wystarczą 2 łyżki, a do nadzienia jak nie posypałaś dobrze kakao cukrem to nie moja wina ;) Słodkie kakao jest mocno słodkie i wystarczy sam tłuszcz, ale jak się używa gorzkiego kakao to trzeba go porządnie posypać cukrem.

    • {"set":null,"list":{"2":4}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natka · 6 lat temu

  Czy zamiast masła może być margaryna?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak, jeśli wolisz.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 6 lat temu

  Zrobiłam przed chwilą! Wyszło wspaniałe w smaku, dziękuję za przepis!
  Posypałam gorzkim kakao i ksylitolem, dodatkowo drobno otartą skórką cytryny i rodzynkami, na to obficie masłem.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jesika · 6 lat temu

  Wyszło ekstra! ;)

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 6 lat temu

  czy ktoś zna kaloryczność ciasta?

  • {"set":null,"list":{"2":1,"5":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Lolek · 6 lat temu

    Dla Ciebie jest zbyt kaloryczne;) żałuj

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria97 · 6 lat temu

  Czy zwykłego kakao też ma być 240g?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak, mniej więcej (nod)
    Ilość kakao zależy od Ciebie. Możesz dać dużo mniej, ale z większą ilością jest smaczniejsze ;) Moja babcia robiła to zawsze na oko. Po prostu posypała ciasto kakao, cukrem i dała na to wiórki z masła ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 6 lat temu

  Super przepis. Pierwszy raz robiłam, ale napewno nie ostatni. Kakao jeszcze nie widać ale jest :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angelika · 6 lat temu

  Świetny przepis. Dziękuję

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 6 lat temu

  Czy to ciasto można zawijać w tzw. "warkocz" czy nie bardzo?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak (nod)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 8 lat temu

  Naprawdę super drożdżowe... Ostatnio mam fazę na drożdżowe wypieki i wypróbowałam już kilka przepisów, ale ciasto z tego chyba najbardziej mi pasuje. Nadaje się niemal do wszystkiego, zawsze wychodzi. Inne niby ok, ale do tego wracam. Dziś upiekłam z niego bułeczki z dżemem jagodowym, wcześniej były z serem. Robiłam też makowca. Ostatnio zwyczajnie zastępuje ciasto z innych przepisów tym właśnie.
  Wersja z kakao też świetna, ale to nie koniec możliwości tego ciasta.

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Teresa · 8 lat temu

  Wszystko wyszło idealnie zgodnie z przepisem!!!!! Mniaaaaam:p

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Barbara · 9 lat temu

  Dzięki za przepis ☺ coś pysznego.
  Mąż upomina się o placka co tydzień. ..
  Wczoraj piekłam dziś końcówka ☺☺☺

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Linka · 10 lat temu

  Ja chciałam tylko powiedzieć, że to najlepszy i najmilszy przepis na ciasto drożdżowe i jeśli robię jakiekolwiek to tylko z TEGO przepisu.
  Robiłam już z rabarbarem w tortownicy, z serem, do babówki w środek włożyłam cząstki banana, albo zamiast kakao dżem :D
  PYCHA

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Linka · 10 lat temu

  Miałam problem z rozkładaniem masła ale najzwyczajniej mieszam masło z kakao i cukrem i tym smaruję. I od tamtej pory nie mam problemu z suchym środkiem :)
  
  Ciasto super! Dziś robię babówkę w wersji makowiec :D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5