Babówka, czyli zawijaniec drożdżowy z kakao

Ciasto drożdżowe z kakao. Ciasto mojego dzieciństwa. Piekła je bardzo często moja babcia, co najmniej raz w tygodniu i było uwielbiane przez wszystkich. To chyba najbrzydsze ciasto na stronie, a jednocześnie jedno z najsmaczniejszych. Podczas pieczenia kakao z masłem znajdujące się w środku po prostu rozsadza ciasto. Pęka gdzie mu się podoba. Im więcej damy nadzienia, tym prawdopodobieństwo pęknięcia większe ;). Koniecznie muszę wam zdradzić, że właśnie w miejscu pęknięcia ciasto jest najpyszniejsze. Dlatego nie żałuję nadzienia i nie przejmuję się jego wyglądem. Spróbujcie. To niebanalna, swojska i tania drożdżówka. Może nie dla gości, ale dla domowników gorąco polecam.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 2 łyżki cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 2 jajka (rozmiar M)
• 250 ml mleka
• 1 duża, kopiata łyżka masła lub margaryny (tłuszcz roztopić)

Nadzienie:

• 240 g słodkiego kakao typu Nesquik (Może być też zwykłe kakao, patrz uwagi)
• 130 g zimnego masła

Dodatkowo:

• 1 żółtko

1. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 2 łyżkami cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5- 7 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
2. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać cukier waniliowy, jajka i wyrośnięty zaczyn. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodać płynny tłuszcz i wyrobić ciasto (ręcznie ok. 10 minut lub przy użyciu robota kuchennego). Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
3. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć je na blat posypany mąką i rozwałkować na prostokąt o wielkości ok. 50x 40cm. Ciasto posypać kakao (pozostawiając spore odstępy od brzegów). Na kakao rozłożyć wiórki z masła.

1. Ciasto zwinąć w roladę, dobrze sklejając boki i złączenie. Roladę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układając ją w podkowę i złączeniem do dołu.

1. Całe ciasto posmarować rozkłóconym żółtkiem.
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.

• 107 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pimpur · 3 lat temu

  Przepis pierwsza klasa. A u mnie to się nazywa Bułka z kałem i gości u nas na stole ze 40 lat . Pycha.

  • {"set":null,"list":{"3":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 3 lat temu

  Ciasto wyszło pyszne. U mnie nazywało się zawijocha. dobrze posłodzić i nie przesadzić z masłem i wychodzi ekstra.

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 3 lat temu

  Ciasto.wyszło super. Zrobiłam z podwójnej porcji mąki, ponieważ miałam kostkę drożdży 100g. Może i było ich trochę więcej niż w przepisie, ale w niczym nie przeszkodziło. Dziękuję za przepis. Będę wracać po inne.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 3 lat temu

  Super wyszło

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Becia · 4 lat temu

  Dzisiaj wypróbowałam przepis. Ciasto wyszło doskonałe (ok). To ciekawe że ja też zapragnęłam je upiec na wspomnienie z dzieciństwa.., czy to ciasto ma jakąś szczególną moc... wielu z nas zapamiętało je właśnie w kontekście wspomnień z domem i dzieciństwem..Dziękuję za przepis.. (heart)

  • {"set":null,"list":{"4":3,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 4 lat temu

  Dziękuję za ten przepis! U nas ta babówka jest robiona regularnie (czasami co kilka dni - jak tylko zjemy, robię kolejną :D). Mam już nawet swój wyrobiony sposób. Jako, że nie lubię zbyt słodkich ciast, daję do środka pół na pół cukru brązowego i kakao (wcześniej w zamkniętym pojemniczku mieszam sobie). A masło zawsze wkładam do zamrażarki przed robieniem zaczynu i kiedy już rozłożę na cieście kakao z cukrem, to ścieram masło na tarce po wierzchu :) Jest przepyszna :)

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 4 lat temu

  Wyszło rewelacyjne! Polecam ❤️

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karola · 4 lat temu

  Pycha!

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 4 lat temu

  Zrobiłam dzisiaj tego zawijańca...jest strasznie tłusty. Uważam, że w przepisie jest zdecydowanie za dużo masła...

  • {"set":null,"list":{"2":1,"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 4 lat temu

  Przepyszne ciasto, przepis Rewalacja-zawsze wychodzi!!!! Moje chłopaki uwielbiają Babówke :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 4 lat temu

  Chyba jestem jedyna której nie wyszło to ciasto :(

  • {"set":null,"list":{"2":3,"6":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 4 lat temu

  Dziś robiłam wygląda super :) smakuje też tylko może ktoś mi powiedzieć co źle zrobiłam że wyszło takie trochę twarde od zewnątrz

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Takie ciasto. Skórka jest twardawa, przypieczona ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 4 lat temu

  Piękę już któryś raz. Jest pycha. Na wierzch daję polewę czekoladową.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 4 lat temu

  Polecam zrobić na niego kruszonkę. Pychotka :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Teresa · 4 lat temu

  Dziekuje za przepis! Upieklam ze zwyklym kalao i z cukrem. Wysmienita:)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 4 lat temu

  Czy ciasto wyjdzie, jeżeli użyje jedno opakowanie drożdży suchych ?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, na 500 g mąki 7g drożdży suchych też wystarczy ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 4 lat temu

  Zachciało mi się tego ciasta bo prababcia robiła dawno dawno temu i jego zapach przypominał mi dzieciństwo. Szczerze powiem, że nie spodziewałam się, że ciasto dorówna moim oczekiwaniom a jednak (heart) bardzo dziękuję, zrobię jeszcze nie raz! :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 4 lat temu

  Prosto z piekarnika ;)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Madzia · 4 lat temu

  Miałam tylko 25g drożdży ale też wyszło, super przepis, dziękuję

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Nina · 4 lat temu

  Ciasto wyszlo nieslodkie, 2 lyzki cukru zdecydowanie za malo, dalam gorzkie kakao i za malo jak sie okazuje cukru wiec jest za malo slodkie nadzienie, jednym.slowem porazka

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Do ciasta wystarczą 2 łyżki, a do nadzienia jak nie posypałaś dobrze kakao cukrem to nie moja wina ;) Słodkie kakao jest mocno słodkie i wystarczy sam tłuszcz, ale jak się używa gorzkiego kakao to trzeba go porządnie posypać cukrem.

    • {"set":null,"list":{"2":4}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5