Ciasto drożdżowe z kakao. Ciasto mojego dzieciństwa. Piekła je bardzo często moja babcia, co najmniej raz w tygodniu i było uwielbiane przez wszystkich. To chyba najbrzydsze ciasto na stronie, a jednocześnie jedno z najsmaczniejszych. Podczas pieczenia kakao z masłem znajdujące się w środku po prostu rozsadza ciasto. Pęka gdzie mu się podoba. Im więcej damy nadzienia, tym prawdopodobieństwo pęknięcia większe ;). Koniecznie muszę wam zdradzić, że właśnie w miejscu pęknięcia ciasto jest najpyszniejsze. Dlatego nie żałuję nadzienia i nie przejmuję się jego wyglądem. Spróbujcie. To niebanalna, swojska i tania drożdżówka. Może nie dla gości, ale dla domowników gorąco polecam.
1 duża, kopiata łyżka masła lub margaryny (tłuszcz roztopić)
Nadzienie:
240 g słodkiego kakao typu Nesquik (Może być też zwykłe kakao, patrz uwagi)
130 g zimnego masła
Dodatkowo:
1 żółtko
Sposób przygotowania:
Lekko ciepłe mleko wymieszać z 2 łyżkami cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5- 7 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać cukier waniliowy, jajka i wyrośnięty zaczyn. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodać płynny tłuszcz i wyrobić ciasto (ręcznie ok. 10 minut lub przy użyciu robota kuchennego). Następnie przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć je na blat posypany mąką i rozwałkować na prostokąt o wielkości ok. 50x 40cm. Ciasto posypać kakao (pozostawiając spore odstępy od brzegów). Na kakao rozłożyć wiórki z masła.
Ciasto zwinąć w roladę, dobrze sklejając boki i złączenie. Roladę przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia, układając ją w podkowę i złączeniem do dołu.
Całe ciasto posmarować rozkłóconym żółtkiem.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.
Uwaga:
Zamiast słodkiego kakao można użyć zwykłe, gorzkie tylko należy je wtedy posypać jeszcze cukrem.
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kati·
10 lat temu
Zamiast wiórek masla dodac powodlo duzo lepsze polecam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kasia.g·
8 lat temu
Mam pytanie. Czy zamiast wiorek z masla moze byc olej? Czy jednak z maslem lepiej?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
8 lat temu
Proszę użyć masła.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania·
11 lat temu
Mam pytanie co do konsystencji ciasta. Dziś robię je po raz drugi, wychodzi mi dość lepkie jak na ciasto drożdżowe (zawsze uczono mnie że ma odchodzić od ręki) i dodaje jeszcze sporo mąki. Czy konsystencja ma być tak jak na tradycyjne ciasto czy faktycznie inna?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
Jest lekko luźne. Nie dosypywałabym mąki.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Lena·
11 lat temu
Pamiętam to ciasto z dzieciństwa, babcia zawsze je robiła, teraz ja mam taki zamiar :D Wielkie dzięki za przepis :) Moja babcia jeszcze posypywała je kruszonką, tylko nie wiem niestety czy taką kruszonkę należałoby posypać na ciasto zanim się włoży do piekarnika czy lepiej w trakcie, czy pod koniec pieczenia, może jakaś sugestia? :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
Ciasto możesz posypać kruszonką przed włożeniem do piekarnika, na rozkłócone żółtko.
Musisz ją dobrze docisnąć do ciasta. Cześć kruszonki na pewno spadnie. Na takim kształcie będzie miała się cieżko utrzymać. Możesz spróbować zrobić "zaporę" z papieru do pieczenia wkoło ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marysia·
11 lat temu
Wspomnienia z dziecinstwa wrocily... Moja babcia robila to ciasto zarowno z kakao jak i z powidlami - palce lizac! Uwielbiam to ciasto do kawy badz tez ze szklanka zimnego mleka!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Astheart·
12 lat temu
Co do tej nazwy regionalnej, ja mieszkam na Slasku Cieszyńskim, ale za Olza. Takie ciasto to tutaj nazywa sie w naszej slaskiej gwarze ZAWIOK i BABÓWKA to babka, tzn. okragle ciasto z formy z dzira w srodku.
Tez robie takie zawioki, ale ja daje zwykle kakao i oprocz masla posypuje jeszcze cukrem. Wychodzi pysznie i wszystcy lubia! :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marta·
12 lat temu
Witaj .Pamietam to ciasto z mojego dziecinstwa .Zrobilam i prawie mi wyszlo....Mnie wyszlo to nadzienie troche za suche dalam ok cwiartki masla. Marta
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
kinia·
12 lat temu
Ja również zrobiłam wspaniale ciasto tylko zamiast masła dałam jak to moja babcia robiła powidło super polecam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Magda C.·
12 lat temu
Rewelacyjna!!! Zrobiłam wczoraj, bo miałam kostkę drożdży. Boję się drożdżowych ciast, nie lubię ich wyrabiać... Ale Babówka mnie zachwyciła! Owszem bałagan był w całej kuchni, ale warto było. Dziękuję za przepis! Zrobiłam dwie: jedną z tradycyjnym kakao i drugą z białym serem i rodzynkami. Pyszota!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania·
13 lat temu
Lonka dokładnie, moja babunia też była mistrzynią w ciaststach drożdzowych. z kakaem to był mój ukochany. jeszcze robiła z jabłkami i orzechami. Też wspomnienia wróciły...
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
bogda·
13 lat temu
"KAKAOWIEC" - :-) to najpiękniejszy zapach pieczonego ciasta z dzieciństwa .Ciasto Babci Agnieszki :-) Dla mnie mimo,że taki skromny i "swojski" zawsze będzie NR.1 Na święta i na co dzień - NAJLEPSZY . Czy komuś może udało się kupić to ciasto w cukierni ???? z makiem są w każdej,a z kakaem jeszcze nie spotkałam.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
carolans·
13 lat temu
Dziękuję za świetny przepis :) Wypróbowaam przeróżne "zawijańce" i zdecydowanie Twój jest najlepszy :) (tylko masla też daję ciut mniej, tak "na oko").
Genialny sposób z takim pólplynnym wnętrzem, dodaję do ulubionych :)
pozdrawiam!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Gosia·
13 lat temu
To była moja pierwsza próba z ciastem drożdzowym- rezultat DOSKONAŁY . Jedyny minus był taki, że na drugi dzień musiałam zrobić kolejną porcję-tyle, że tym razem podwoiłam ilość składników ( a i tak było mało....)Dałam tylko mniej masła bo za pierwszym razem pływało mi w foremce he he Jak zwykle dokładność tych przepisów pozwoliła na mój kolejny udany debiut. Pięknie dziękuję!!!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
pamka·
13 lat temu
mam pytanko odnośnie drozdzy: mogą byc sypkie(instant)?, ile ich dodac? twoja buleczka przepiękna i smakowicie wygląda;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
Dałabym 12g drożdży instant
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Lonka·
14 lat temu
U nas w rodzinie pieka to zawsze babcia, wspomnienie z dzieciństwa :). Super że dodaaś ten przepis bo waśnie mam zamiar też spróbować to upiec dla córki. Aha u nas babci nazywala to KAKALAK :P
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Elżbieta·
14 lat temu
Ciasto tak pięknie wyrosło,że upiekłam wielką niczym tłusty prosiak "babówe".To bardzo luksusowa wersja babówki z dzieciństwa (nazwa funkcjonująca również na Śląsku Cieszyńskim podobnie jak buchta).Pyszny antydepresant kiedy zamiast upalnego lata panuje jesień.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
dharekh·
15 lat temu
Miłe wspomnienia z tą babówką. Babcia wcześniej robiła z gorzkim kakaem posypanym cukrem. Pewnego dnia miałem straszną chęć na babówkę, a w domu był tylko nesquik, zaproponowałem babci zrobić je właśnie z tym kakaem no i tak już zostało :)
Nie jadłem Asiu Twojej babówki ale mam nadzieję kiedyś spróbować ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
6 lat temu
Nie wiedziałam Darku, że to twoja zasługa, że babcia zmieniła kakao. Fajnie się dowiedzieć :D Przy najbliższej okazji upiekę specjalnie dla ciebie i powspominamy babcie ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
marek·
15 lat temu
nie przypuszczałem że odnajdę przepis na moje rodzinne ciasto w necie ale widać że nie tylko u mnie w rodzinie to rodzinny przepis i dobrze babcia nazywała je dumnie "ciasto z kakaem" tak mówiła przypomina mi ono najlepsze chwile
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kaś·
15 lat temu
nazwa jest świetna! przepis zapisuję
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
gosiaa99·
15 lat temu
O mniam! Swietne, do kawy.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joasia·
15 lat temu
Upieklam,ciasto wyszlo przepyszne,pulchniutkie nie za slodkie. Wspaniale wyrabia sie w maszynie do chleba (dalam 20g.suchych drozdzy).Z nuttela smakuje wspaniale.
Dziekuje za przepis :-)
113 Komentarzy
