Makowiec zawijany

Mięciutki i bardzo wilgotny, tradycyjny makowiec zawijany. Bardzo popularny wypiek na okres świąt Bożego Narodzenia i Wigilię.

Z przepisu wychodzą aż 3 makowce. Jeśli to zbyt duża ilość, to można nadmiar zamrozić.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej + do podsypywania
• 180 ml mleka
• 150 g roztopionego i ostudzonego masła (lub margaryny)
• 6 żółtek
• 40 g świeżych drożdży (lub 14 g drożdży instant*)
• 6 łyżek cukru
• ½ łyżeczki soli
• 1 ½ łyżki spirytusu (lub rumu, wódki)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Masa makowa:

• 500 g suchego maku (w ziarenkach lub zmielonego)
• 200 g cukru
• 100 g rodzynek
• 50 g posiekanych orzechów włoskich
• 1 łyżka miodu
• aromat migdałowy do smaku
• szczypta cynamonu
• 1 łyżka miękkiego masła
• ewentualnie kandyzowana skórka pomarańczowa
• 6 białek

Lukier:

• 1 szklanka cukru pudru
• 3- 4 łyżki gorącej wody

1. Mak zalać wrzątkiem do przykrycia, przykryć talerzykiem i pozostawić na co najmniej 30 minut. Odkryć i pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Mak odcedzić na sitku wyłożonym gazą lub ściereczką i dobrze odcisnąć. Jeśli nie jest zmielony należy go zmielić dwukrotnie w maszynce do mielenia mięsa, używając sitka o drobnych oczkach. (Zmielony mak jest już gotowy po odciśnięciu do dalszego przygotowania).
2. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
3. Wyrośnięty zaczyn połączyć z pozostałymi składnikami na ciasto drożdżowe (poza masłem). Zagniatać ciasto, wlewając stopniowo roztopione masło (lub margarynę). Przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż podwoi swoją objętość (ok. 1- 1,5 godziny).
4. Do maku dodać pozostałe składniki masy, poza białkami. Białka ubić na sztywną pianę. Dodać do masy i delikatnie wymieszać szpatułką lub łyżką drewnianą.
5. Ciasto podzielić na 3 części. Każdą część rozwałkować na prostokąt o grubości ok. 3 mm, nałożyć ⅓ masy, zostawiając ok. 2 cm od brzegu i zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku. Końce rolady skleić i podwinąć pod spód. Gotową roladę przełożyć na posmarowany olejem papier do pieczenia i zrolować w formie tuby dwukrotnie, pozostawiając 1 cm luzu między ciastem, a papierem (nie więcej). Końce papieru pozostawić otwarte. Makowce przenieść na blachę do pieczenia.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30- 40 minut w temperaturze 190°C (grzałka góra- dół), na brązowo- złoty kolor. Pozostawić do ostygnięcia.
2. Przygotować lukier: Przesiany cukier puder rozetrzeć z gorącą wodą na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier. (Gdyby lukier był za rzadki, należy dodać cukru pudru. Gdyby był za gęsty, dodać odrobinę wody). Jeszcze ciepłe lub chłodne makowce (nie gorące) posmarować lukrem i według uznania posypać makiem lub posiekaną, kandyzowaną skórką pomarańczową. (Chyba, że chcemy makowce zamrozić, wtedy lukier zrobić po rozmrożeniu ciasta).

• 497 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malwa · 5 lat temu

  Piekłam według przepisu, z gotową masą makową. Był to mój debiut życiowy jeśli chodzi o makowce. Następnym razem spróbuję zrobić już sama masę makową. Przepis rewelacja:) dziękuję, Wesołych Świat

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Laik · 5 lat temu

  Okropny przepis. Takiego twardego ciasta jeszcze nie miałam. Według mnie za dużo mąki jest w przepisie. Ciasto zamiast sprężyste wyszło jak jedrn wielki kamień.

  • {"set":null,"list":{"2":1,"7":1,"3":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Marta · 5 lat temu

    Mój właśnie jest w piekarniku. Moje ciasto wyszło super delikatne i miękkie. Świetny przepis dziękuje

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    nowy groszek · 5 lat temu

    Według mnie jest troszkę za mało, gdy wyrabiałam ciasto podsypałam je dwa razy... :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pati · 5 lat temu

  A jak to zrobić jeżeli mam drożdże w proszku? Postępować tak samo jak w przepisie ze swieżymi drożdżami?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Drożdże suche proszę wymieszać z mąką. Następnie dodaj pozostałe składniki na ciasto i wlewając roztopiony tłuszcz wyrabiaj ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 5 lat temu

  Witam czy mogę z tego przepisu zrobić też pączki? Dziękuję za odpowiedz.
  Marta

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mirka · 5 lat temu

  Jak mozna podawac taki przepis? Wyszla mi zupa, musialam wgniesc 1kg maki.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Iza · 5 lat temu

    a mi wszystko super

    • {"set":null,"list":{"3":1,"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Rafał · 5 lat temu

      6 żółtek chyba ?

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Piotr · 5 lat temu

    6 jajek to zdecydowanie za dużo... Po 40 minutach to można wyciągnąć lejącą się w środku katastrofę sanitarno-epidemiologiczną.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Magda · 4 lat temu

      Dodawaj ame żółtka do ciasta, a piana z białek do maku. Zgodnie zresztą z przepisem.

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bozena · 5 lat temu

  Po upieczeniu miałam u góry wolną przestrzeń .Dlaczego?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Za luźno zawinięte w papier?

    • {"set":null,"list":{"2":1,"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 5 lat temu

  Przepis genialny !!!!!!
  Pierwszy raz zrobiłam na Święta Bożego Narodzenia wyszło extra.
  Dzisiaj drugi raz .Na Trzech Króli --idealnie.
  Gratuluję przepisu,dziękuję pozdrawiam Gosia.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  danuta · 5 lat temu

  robię już drugi raz jest naprawdę smaczny

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 5 lat temu

  Super!!!!! Uwielbiam ten makowiec. Upieklam z przepisu 3szt.-zamroziłam.
  Po rozmrożeniu genialny, pyszny. Dziękuję.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta Kaczmarek · 5 lat temu

  Serdecznie polecam ten przepis, sprawdza się za każdym razem. Ciasto jest mięciutkie, wszystkim zawsze smakuje. Przygotowanie nie jest trudne. U mnie zawsze obowiązkowe ciasto na świątecznym stole. Dziękuję za przepis (y) :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksander · 5 lat temu

  Jak piec zamrożony makowiec?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Mrozisz upieczony makowiec. Chcąc go rozmrozić, należy wyciągnąć go z zamrażarki i pozostawić w temperaturze pokojowej do rozmrożenia ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 5 lat temu

  Pierwszy raz robiłam tego makowca na święta , dziekuję za rewelacyjny przepis!!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 5 lat temu

  Przepis najlepszy na świecie

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Elizabeth · 5 lat temu

  Dzisiaj zrobiłam pierwszy raz w życiu makowiec na drozdzowym wg Pani przepisu, wszystkie trzy siedzą w piekarniku, jestem już wiekowa woomen i takie makowce piekła moja mama, bałam się, że coś może mi nie wyjść, ale jakoś poszło, trochę mi wyszedł mak kiedy zakrecalam w papier! :D Dziękuję, później się pochwalę końcowym efektem

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  magda · 5 lat temu

  A bez alkoholu wyjdzie?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak (nod)

    • {"set":null,"list":{"6":1,"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  M. · 5 lat temu

  Co zrobić by makowiec nie popękał z góry? Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Moje pierwsze w życiu makowce! Przepis cudowny.

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tadeusz · 5 lat temu

  Witam piecze pierwszy raz na jaki wymiar rozwałkować ciasto?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Ważna jest grubość ciasta. Należy wałkować na 3 mm. W uwagach podałam mniej więcej jaki rozmiar był u mnie.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wioleta · 5 lat temu

  Dzień dobry, czy można dodać mleko roślinne zamiast krowiego?

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Barbara Szymaś · 5 lat temu

  Witam czy ciasto można wyrobić mikserem?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, używając haków do wyrabiania.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 9
• 10
• 11
• ...
• 17
• Następne  →