Charlotte z musem malinowym

Piankowy, malinowy mus, przygotowany na bazie malin, śmietanki i odrobiny żelatyny, jest nie tylko lekki jak chmurka, ale też przyjemnie orzeźwiający. Całość otulają klasyczne, podłużne biszkopty. W środku – różowa, puszysta pianka, która rozpływa się w ustach. Lekki i nie za słodki deser bez pieczenia, z wykorzystaniem malin.

Charlotte malinowa

to elegancki torcik, który zachwyca smakiem i wyglądem.

• 500 g malin (świeżych lub mrożonych)
• 6 łyżek cukru
• 6 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku (15 g)
• 500 ml słodkiej śmietanki 30– 36%, schłodzonej
• ok. 200 g podłużnych biszkoptów
• kilkanaście świeżych malin do dekoracji (do ok. 200g)

1. Dno tortownicy o średnicy 20 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Na dnie formy ułożyć biszkopty, w razie potrzeby przycinając je tak, aby jak najlepiej wypełniły całą powierzchnię. Boki tortownicy wyłożyć biszkoptami, które zostały wyrównane z jednej strony – cukrową stroną na zewnątrz. (Ścięłam tylko zaokrągloną część biszkoptów). Przygotowaną tortownicę odstawić na bok.

1. Przygotować mus malinowy: Żelatynę namoczyć w 6 łyżkach zimnej wody. Pozostawić do napęcznienia.
2. W międzyczasie przełożyć maliny do garnka i zasypać cukrem. Podgrzewać na niskiej/ średniej mocy palnika, mieszając, aż cukier się rozpuści, a maliny zmiękną.

1. Zdjąć garnek z palnika i zmiksować maliny blenderem na gładką masę, a następnie przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek.

1. Powstałe puree malinowe mocno podgrzać (nie gotować). Wlewać do napęczniałej żelatyny, mieszając dokładnie trzepaczką, aby żelatyna się rozpuściła.

1. Puree odstawić do przestudzenia, a następnie schłodzić w lodówce.

1. Gdy zacznie lekko tężeć (może to potrwać nawet godzinę – należy co jakiś czas sprawdzać i przemieszać trzepaczką), ubić śmietankę na sztywno i stopniowo wmieszać ją do chłodnego puree malinowego.

1. Gotowy mus wyłożyć do przygotowanej tortownicy i wyrównać.
2. Wierzch od razu udekorować świeżymi malinami.

1. Ciasto wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny (lub na całą noc), aby mus dobrze stężał.

• 40 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kuba · 7 lat temu

  Ja zrobiłem bez ciastek po bokach, nie chciały mi się ułożyć te ciastka, zjeżdżały mi cały czas, ale pyszny był ❤️

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 7 lat temu

  Ciasto pyszne. Dziekuje za przepis

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 9 lat temu

  Witam, czy mogę maliny zastąpić truskawkami?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 9 lat temu

  Smakowicie wyglada☺ Czy ten musi można zrobić bez śmietany?

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Można, ale to będzie tylko usztywniony mus malinowy. Nie będzie piankowy, jak ze śmietaną.

    • {"set":null,"list":{"2":2,"4":0}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mariola · 6 lat temu

    Zamiast śmietany można użyć mleka skondensowanego niesłodzonego. Dobrze schłodzone w lodówce doskonale się ubija

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz

• 1
• 2