Lekki tort truskawkowy. Składa się z jasnego biszkoptu i piankowego kremu przygotowanego na bazie śmietanki i truskawek. Jest lekki, delikatny, nie za słodki i bardzo smaczny.

1 szklanka= 250ml

Składniki:
Biszkopt z 6 jaj:

• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• ¾ szklanki mąki pszennej (lub 120 g)
• ¾ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 120 g)
• 1 szklanka cukru (lub 200 g)
• 2 łyżki wody

Krem śmietankowo- truskawkowy:

• 500g truskawek
• 500g słodkiej śmietany 30- 36%
• 80g cukru
• 4 płaskie łyżeczki żelatyny w proszku

Dodatkowo:

• ok. 340g dżemu truskawkowego (ok. 8 kopiatych łyżek)
• 400g słodkiej śmietany 30- 36%
• 1 łyżka cukru pudru
• śmietan- fix (opcjonalnie)

Sposób przygotowania:

1. Przygotować biszkopt. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodać stopniowo cukier. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku.
2. W miseczce wymieszać obie mąki. Dodawać do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do momentu połączenia się składników. W międzyczasie dodać wodę.
3. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Gotowe ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C, do suchego patyczka. Po upieczeniu odwrócić biszkopt wraz z formą do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. W ten sposób uzyskamy płaski biszkopt. Po ostygnięciu przeciąć tak, aby powstały 3 blaty.
4. Przygotować krem śmietankowo- truskawkowy. Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować. Dodać cukier i zmiksować blenderem na puree.
5. Żelatynę namoczyć w 4 łyżkach zimnej wody. Pozostawić na ok. 5 minut do napęcznienia. Gdy żelatyna napęcznieje, podgrzać, ciągle mieszając, aż się rozpuści. Wymieszać ze zmiksowanymi truskawkami.
6. Śmietanę ubić na sztywno i wmieszać delikatnie do truskawek.
7. Pierwszy blat biszkoptu ułożyć na paterze. Zacisnąć obręcz do tortu. Posmarować 4 łyżkami dżemu. Wyłożyć 1/3 kremu śmietankowo- truskawkowego. Przykryć drugim blatem. Posmarować 4 łyżkami dżemu. Wyłożyć połowę z pozostałego kremu i przykryć trzecim blatem. Wyłożyć resztę kremu.
8. Ciasto wstawić na parę godzin lub noc do lodówki, aby krem stężał.
9. Śmietanę ubić z dodatkiem śmietan- fix na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Bitą śmietanę przełożyć do rękawa cukierniczego lub szprycy i udekorować boki i górę tortu. Ozdobić kawałkami truskawek.
10. Tort przechowywać w lodówce do ok. 3- 4 dni.

Smacznego.

Powiązane przepisy

Kula truskawkowo- kokosowa

Lekki tort śmietankowy

Torcik jogurtowo- truskawkowy

Tort truskawkowy z mascarpone

Torcik truskawkowo- serowy

Tort śmietankowy z galaretką

Tort jagodowo- malinowo- truskawkowy

Tort makowy z truskawkami

Tort z białą czekoladą i truskawkami