Murzynek

Klasyczny przepis na ciasto murzynek. To pyszne, proste i szybkie do przygotowania, kakaowe ciasto. Murzynek z tego przepisu jest wilgotny, puszysty, delikatny i rozpływający się w ustach.

Na dole sposób przygotowania w Thermomixie.

• ½ szklanki mleka lub wody (125 ml)
• 3 mocno kopiate łyżki kakao (daję 60 g)
• 1 ½ szklanki cukru (300 g)
• 250 g masła (lub margaryny)
• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 1 ½ szklanki mąki pszennej (225 g)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Mleko (lub wodę), kakao i cukier przełożyć do garnka i mieszając trzepaczką, zagotować.

1. Garnek ściągnąć z pieca. Do gorącej masy dodać masło i mieszać, aż się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. (Można wstawić garnek do zimnej wody, aby przyspieszyć proces stygnięcia).
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać i odstawić na bok.
3. Jajka sparzyć wrzątkiem. (Jajka przełożyć do miski, zalać do przykrycia wrzątkiem, pozostawić na kilka sekund, odlać gorącą wodę, natychmiast przelać jajka zimną wodą i osuszyć). Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Odstawić na bok. Żółtka wmieszać do ostudzonej masy, trzepaczką lub mikserem.

1. Odlać pół szklanki masy. Ostawić na bok. (Będzie to polewa).
2. Trzepaczką (lub mikserem) wmieszać mąkę z proszkiem, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników. Na końcu wmieszać delikatnie szpatułką lub trzepaczką pianę z białek.

1. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Ciasto chwilę pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wyciągnąć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Ciasto polać odłożoną polewą. (Gdyby polewa była za rzadka, należy włożyć ją na chwilę do lodówki, aż lekko zgęstnieje).

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, pokrojone na nieduże kawałki, mleko (lub wodę), kakao i cukier. Rozpuścić 6 min./ 100°C/ obr. 2. (Gdyby nie powstała jednolita masa, należy mieszać dłużej). Pozostawić do ostygnięcia.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać i odstawić na bok.
4. Jajka sparzyć wrzątkiem. Oddzielić białka od żółtek. Do chłodnej masy dodać żółtka i wymieszać 30s./ obr. 2. Odlać pół szklanki masy. Ostawić na bok. (Będzie to polewa).
5. Do masy czekoladowej w naczyniu miksującym dodać mąkę z proszkiem. Wymieszać, do połączenia się składników 30s./ obr. 3. Masę przelać do miski.
6. Naczynie miksujące umyć i dokładnie osuszyć. Założyć motylek. Przełożyć białka. Ubić na sztywno 3,5 min./ 37°C/ obr. 4. (Ubijając białka nie zakrywam naczynia miarką).
7. Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką lub trzepaczką do masy czekoladowej.
8. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
9. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Ciasto chwilę pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wyciągnąć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
10. Ciasto polać odłożoną polewą. (Gdyby polewa była za rzadka, należy włożyć ją na chwilę do lodówki, aż lekko zgęstnieje).

• 369 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aurelia · 3 lat temu

  Bardzo smaczne, proste ciasto na niedzielę, piekłam już kilkukrotnie, ja stosuję wersję na Termomix.

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Moni Kaleta · 3 lat temu

  Tak zrobilam i zakalec

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 3 lat temu

  Mega 😍

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monia · 3 lat temu

  Piekłam, zawsze wychodzi pyszny :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Weronika · 3 lat temu

  Yumi 😎❤️😜

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 4 lat temu

  Dobry, nieskomplikowany przepis, ciasto pycha- polecam!

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 4 lat temu

  Przepis idealnie się udał Dzięki tej stronie każda ciasto mi zaczęło wychodzić Wcześniej nic mi nie wychodziło Każdemu POLECAM 👌

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  piotr · 4 lat temu

  rasistowska nazwa ciasta. A nie lepiej afroamerykańczyk?

  • {"set":null,"list":{"3":4,"2":2,"4":1,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Adam · 3 lat temu

    Nie mieszaj polityki do ciasta

    • {"set":null,"list":{"2":3,"6":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Am · 3 lat temu

    Odbiło Ci.Murzynek to poprawne określenie.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    kamil · 3 lat temu

    Niggus tez mozna nazwac :D

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 4 lat temu

  Pieklam kilka razy. Pyszny!

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kama · 4 lat temu

  Małe i nie dorośnięte wyszło. Za mało mąki na normalne ciasto..

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiktoria · 4 lat temu

  Ciasto PRZEPYSZNE! Smakowało gościom, a na drugi dzień powtórzyliśmy wypiek w domu :) Niestety polewa jest zdecydowanie zbyt płynna, nie zastyga na cieście, a wręcz całkowicie spłynęła.

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tadeusz · 4 lat temu

  Dzień dobry, chyba wystąpił błąd w przepisie(?); zawartość cukru (300 g) przekracza zawartość mąki (225 g). W takich proporcjach ciasto byłoby mocno przesłodzone. Ja używam najwyższej 75 g cukru i dodaję sporo rodzynek, oraz polewę czekoladową tylko na wierzch, i oczywiście stosuję masło - wychodzi pyszne. Dziękuję za przepis i pozdrawiam :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 4 lat temu

  W końcu znalazłam przepis na pysznego i wilgotnego murzynka🙂

  • {"set":null,"list":{"2":2,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 4 lat temu

  Wyszedł super, idealny przepis. Użyłam tortownicy 24cm Dziękuję za przepis.

  • {"set":null,"list":{"4":3,"3":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  I · 4 lat temu

  Witam, jaka maka można zastąpić pszenna ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Henryk III · 4 lat temu

    Ja stosuję mieszankę: 35% mąki ryżowej, 35% kukurydzianej, 30% ziemniaczanej. Ma bardziej "piaskową" konsystencję niż na mące pszennej, ale trzeba mieć porównanie by to zauważyć.Dodatkowo zamiast cukru daję miód wielokwiatowy, lub inny o mało wyrazistym smaku (gryczany zdominował smak ciasta). Dodaję również posiekaną suszoną żurawinę (polecam!), a zamiast polewy posypuję gorącego murzynka startą gorzką czekoladą i wiórkami kokosowymi. Czekolada roztapia się a potem zastyga z przyklejonymi wiórkami. Oczywiście nie wyjmuję z piekarnika od razu po upieczeniu, tylko zostawiam na 15 - 30 minut przy uchylonych drzwiczkach.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 4 lat temu

  Czy można zamiast maki pszennej kukurydziana ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 4 lat temu

  Najlepszy murzynek jaki jadłam! Taki puszysty! Zrobiłam go już kilka razy na wodzie (bez mleka), ale dodaję 2 łyżeczki cynamonu i 2 łyżeczki przyprawy do piernika Kamis. Niebo!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna S. · 4 lat temu

  Wyszedl miękki, puszysty i bardzo czekoladowy w smaku. Ilosc cukru dla mnie ok. Do polewy zamiast żółtek dodałam kilka kostek gorzkiej czekolady - polecam.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  izabella · 4 lat temu

  Ciasto wyszlo bardzo dobre, momo, ze zamiast masla wlalam troche lekkiej oliwy z oliwek! bardzo dziekuje!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maja · 4 lat temu

  Odlewam pół szklanki płynu przed dodaniem żółtek.Polecam Maja

  • {"set":null,"list":{"2":4,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 3
• 4
• 5
• ...
• 13
• Następne  →