Murzynek

Klasyczny przepis na ciasto murzynek. To pyszne, proste i szybkie do przygotowania, kakaowe ciasto. Murzynek z tego przepisu jest wilgotny, puszysty, delikatny i rozpływający się w ustach.

Na dole sposób przygotowania w Thermomixie.

• ½ szklanki mleka lub wody (125 ml)
• 3 mocno kopiate łyżki kakao (daję 60 g)
• 1 ½ szklanki cukru (300 g)
• 250 g masła (lub margaryny)
• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 1 ½ szklanki mąki pszennej (225 g)
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Mleko (lub wodę), kakao i cukier przełożyć do garnka i mieszając trzepaczką, zagotować.

1. Garnek ściągnąć z pieca. Do gorącej masy dodać masło i mieszać, aż się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia. (Można wstawić garnek do zimnej wody, aby przyspieszyć proces stygnięcia).
2. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać i odstawić na bok.
3. Jajka sparzyć wrzątkiem. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Odstawić na bok. Żółtka wmieszać do ostudzonej masy, trzepaczką lub mikserem.

1. Odlać pół szklanki masy. Ostawić na bok. (Będzie to polewa).
2. Trzepaczką (lub mikserem) wmieszać mąkę z proszkiem, mieszając krótko, tylko do połączenia się składników. Na końcu wmieszać delikatnie szpatułką lub trzepaczką pianę z białek.

1. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
2. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Ciasto chwilę pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wyciągnąć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

1. Ciasto polać odłożoną polewą. (Gdyby polewa była za rzadka, należy włożyć ją na chwilę do lodówki, aż lekko zgęstnieje).

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Do naczynia miksującego włożyć masło, pokrojone na nieduże kawałki, mleko (lub wodę), kakao i cukier. Rozpuścić 6 min./ 100°C/ obr. 2. (Gdyby nie powstała jednolita masa, należy mieszać dłużej). Pozostawić do ostygnięcia.
3. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia. Przesiać i odstawić na bok.
4. Jajka sparzyć wrzątkiem. Oddzielić białka od żółtek. Do chłodnej masy dodać żółtka i wymieszać 30s./ obr. 2. Odlać pół szklanki masy. Ostawić na bok. (Będzie to polewa).
5. Do masy czekoladowej w naczyniu miksującym dodać mąkę z proszkiem. Wymieszać, do połączenia się składników 30s./ obr. 3. Masę przelać do miski.
6. Naczynie miksujące umyć i dokładnie osuszyć. Założyć motylek. Przełożyć białka. Ubić na sztywno 3,5 min./ 37°C/ obr. 4. (Ubijając białka nie zakrywam naczynia miarką).
7. Pianę z białek wmieszać delikatnie szpatułką lub trzepaczką do masy czekoladowej.
8. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
9. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Ciasto chwilę pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Następnie wyciągnąć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
10. Ciasto polać odłożoną polewą. (Gdyby polewa była za rzadka, należy włożyć ją na chwilę do lodówki, aż lekko zgęstnieje).

• 359 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 5 lat temu

  Mój murzynek na Wielkanoc wg. podanego przepisu.

  • {"set":null,"list":{"4":14,"2":23,"3":2,"5":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Maja · 2 lat temu

    :DPiekny

    • {"set":null,"list":{"2":4}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Super · 5 lat temu

  Wyszedl super ❤️

  • {"set":null,"list":{"4":15,"2":31,"6":1,"3":3,"5":3,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Michał · 5 lat temu

    Witam, właśnie piecze mi się takie serducho :) - dla żony. Mam pytanie, w jaki sposób uzyskać tak idealnie wyglądające zagłębienia w wypieku. Wygląda kozacko. Robi się je już na zimno (wycina się), czy jakoś w trakcie pieczenia? Dziękuję.

    • {"set":null,"list":{"2":14,"3":1,"4":2,"5":1,"6":1,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Tak · 5 lat temu

      Jest to specialna forma w kształcie serca :)

      • {"set":null,"list":{"2":5,"4":2,"3":0,"5":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Janina · 1 lat temu

      Narysuj sobie serce z papieru do pieczenia i kladz ciasto na to serducho. Ciasto musi byc zwarte. Albo upiecz w tortownicy i wykroj po    serce wg. szablonu czyli narysowanego serca. Radze zrobic wyzsze a to ciasto store ci zostanie wykorzystaj do przelozenia kremem: bita smietana,serek mascarpone, cukier poder i jakis smak np. kawa rozpuszczalna lub cytryna. A najlepiej kupforme w ksztalcie serca.Podejrzewam ze nieraz bedziesz piekl, no ktora kobieta sie temu oprze.pozdr.

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ewa · 3 lat temu

    Foremka z Ikea? Ilości z tego przepisu są w sam raz?

    • {"set":null,"list":{"2":7,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 5 lat temu

  Wyszedł pyszny :) dodałam orzechów i powideł śliwkowych pod polewę :)

  • {"set":null,"list":{"2":14,"4":1,"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Adam 23.l · 5 lat temu

  Dałem radę i ja :) czytelny i prosty przepis dla początkujących :) oto moje pierwsze ciasto :)

  • {"set":null,"list":{"4":16,"2":20,"3":2,"5":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Emilia · 8 miesięcy temu

    Piękne 

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Stef · 5 lat temu

  Ciasto wyszło idealne!

  • {"set":null,"list":{"4":5,"2":10,"3":1,"7":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kaska · 1 miesięcy temu

  upieklam  ..wyszedl super ,maga.puszysty 😋😋

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 2 miesięcy temu

  Od razu zróbcie z podwójnej porcji, a i tak pójdzie w parę godzin. Łatwy i pyszny.  Polecam :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena P · 4 miesięcy temu

  Ciasto wyszło przepyszne, mocno czekoladowe, bardzo puszyste. Dziękuję za super fajny przepis. 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jan · 6 miesięcy temu

  Murzynka z tego przepisu zrobiłem już chyba z 15 razy! Zawsze wychodzi idealny. Na sam koniec przed wylaniem, w moim przypdaku do dwóch keksówek, dodaję do masy słoik domowego dżemu, najczęściej wiśniowy lub malinowy oraz dodaję tabliczkę skruszonej czekolady. Najlepszy przepis! Pozdrawiam 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota BA · 7 miesięcy temu

  WitamWłaśnie robię i jestem.przed dołożeniem żółtek i pierwszy raz słyszę aby były żółtka też w tej części z polewą , dawno nie robiłam i nie mam moich starych przepisów ale nigdy się nie spotkałam aby polewa zawierała surowe żółtka - będę wdzięczna za odpowiedź sugestie , jak nie zdążycie to zrobię beż żółtek w polewie tylko będą w tej części co ciasto .Z góry dziękuję za odpowiedzi Pozdrawiam Dorota 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Agnieszka · 6 miesięcy temu

    Ja robię dokładnie jak w przepisie, czyli z surowymi żółtkami.  Wcześniej czyszczę je porządnie a następnie umieszczam w miseczce i zalewam wrzątkiem. Tak stoją kilka minut. Białko się już nawet ścina, ale nawet takie "białe" idealnie się ubija ;) Już nie pamiętam,  który to już rok korzystam z tego przepisu i zawsze ciasto wychodzi idealnie :) Według mnie nie ma co się bać "surowizny" żółtek ;) 

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna · 6 miesięcy temu

    Mysle że te żółtka są nie zupełnie surowe. Przecież dodane się je do rozgrzanego masła więc w jakiś sposób, choćby częściowo ,ostają poddane obróbce termicznej. Tak że proszę się nie obawiać tych "surowych ' żółtek. Wrazie czego możesz miksować nad parą. A przepis idealny. ZAwsze mi wychodzi ciasto i zawsze jest pyszne

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 9 miesięcy temu

  2 razy pękł murzynek w połowie pieczenia, i środek jest surowy,podobny do wulkana.W czy polega problem?Będę wdzięczna za odpowiedź. 

  • {"set":null,"list":{"7":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kasia · 7 miesięcy temu

    Pewnie za wysoka temperatura 🤷

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolinka ;) · 10 miesięcy temu

  Murzynek jest rewelacyjny. Puszysty, mokry i przepysznie czekoladowy. Nigdy wcześniej nie jadłam pyszniejszego ♥️

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 10 miesięcy temu

  Murzynka trzymałam nieco dłużej, bo po tych 45min.był mokry patyczek. Wyrósł pięknie,  jest puszysty, delikatny. Dzięki żółtkom polewa jest aksamitna i błyszcząca. Pyszne i proste ciacho. Robiłam pierwszy raz z takiego przepisu. Super.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 11 miesięcy temu

  Ile muszę piec jeśli zrobię podwoją porcję ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 1 lat temu

  Czy mozna dodać malinki? I jak? 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  SzToFiK · 1 lat temu

  Już kilka razy używałem tego przepisu za każdym razem ideolo pozdrawiam serdecznie 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 1 lat temu

  Super przepis, dziękuję.  Przekroiłam i przełożyłam kremem z masła roślinnego z serkiem waniliowym , odrobiną cytryny i cukrem pudrem. Pychota.🤗

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiktoria Pańszczyk · 1 lat temu

  Dziwne 

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 1 lat temu

  Przepis jest fantastyczny! Murzynek wyszedł nieziemski! Zajadały się zarówno dzieci jak i dorośli. Coś wspaniałego.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ada · 1 lat temu

  1) proszę poprawić przepis bo jest galimatias jeśli chodzi o to co się miesza z czym:) ja wiem o co chodzi ale łatwo się pogubić.2) nie powinno się odlewać płynu na polewę przed dodaniem żółtek? W jakim celu surowe żółtko w polewie?

  • {"set":null,"list":{"2":3,"4":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Dorota · 1 lat temu

    Mona przed żółtkami, ale jeśli się jajka odpowiednio sparzy to odlewa się po zoltkach- polewa zabiera innego smaku i nie wsiąka tak w ciasto 

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 13
• Następne  →