Drożdżowy chleb babci Władzi

40 Komentarzy

Przepis na chleb drożdżowy mojej babci. Jest to jedyny chleb, który piecze mój tata ;) Jest wilgotny, o sprężystym miąższu i długo zachowuje świeżość.

1 szklanka= 250ml

Składniki na 3 bochenki o długości 30cm:

5 szklanek przegotowanej i ostudzonej wody
1 szklanka maślanki lub kefiru
80g świeżych drożdży
1 szklanka mąki pszennej razowej
3 łyżeczki soli (z czubkiem)
1 łyżka cukru
1 szklanka ziaren słonecznika
1kg i 650g mąki pszennej* (ok. 1,5kg plus 1 szklanka)

Sposób przygotowania:

Przygotować zaczyn. Do dużej miski lub garnka wlać lekko ciepłą wodę i maślankę. Dodać pokruszone drożdże, mąkę pszenną razową, sól, cukier i ziarna słonecznika. Zamieszać, przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 20 minut, aż zacznie pracować. (Całość jest bardzo wodnista).
Po wyrośnięciu zaczynu, dodać mąkę pszenną i wyrobić ciasto. Przykryć ściereczką i pozostawić na 30 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. (Ciasto powinno ładnie wyrosnąć).
Trzy formy keksowe o długości 30 cm wysmarować masłem i posypać mąką. Ciasto przełożyć do form. Przykryć ściereczką i pozostawić na ok. 10 minut. (W tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C, grzałka góra- dół).

Chleby piec ok. 1,5 godz. - 1godz. 40 min.

Gorące chleby od razu wyciągnąć z piekarnika i wyłożyć na kratkę. Pozostawić do ostygnięcia.

Smacznego.

* Dowolnej mąki pszennej. Mój tata kupuje mąkę pszenną w Biedronce. Ja dałam typu 405, innym razem orkiszową jasną, a innym mieszankę orkiszowej jasnej z pełnoziarnistą.

Drożdżowy chleb babci Władzi

04 lipiec 2016 Poprawiono: 25 listopad 2016 Odsłon: 278924

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Iza · 6 lat temu
Czy robił ktoś ten chlebek ale z przepisu na jedna blachę ? 3 to troszkę za dużo :)
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Monia · 5 lat temu
  
  Ja robiłam. Dzieliłam wszystko dokładnie na 3 i chlebek wyszedł super. Polecam!
  
  {"set":null,"list":{"2":2}}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ulka · 6 lat temu
Ten chleb jest naprawdę rewelacyjny zawinięty w ściereczkę wytrzymuje nawet tydzień piekę chyba 6 taz
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Gosia · 6 lat temu
Nie mam tylu keksowek, czy mogę zostawić ciasto na dłużej niż 30 min i piec na 3 razy?
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 6 lat temu
  
  Oj, nie bo przerośnie. Lepiej zrobić po jednym lub w keksówce i np. prostokąknej formie na ciasto.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Natalia · 6 lat temu
Nigdy już nie upiekę innego. Pyszny
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Katarzyna Kocoł · 6 lat temu
Czy będzie ok ze zwykłej mąki pszennej typ 550?
- {"set":null,"list":{"2":3}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania · 6 lat temu
pięknie wygląda. Mam pytanie. Czy można zrezygnować z kefiru/maślanki ewentualnie zamiast tego użyć mleko i nadal chlebek wyjdzie?
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kasia · 6 lat temu
Mam pytanie czy zamiast razowej moge dac szklanke zytniej pelnoziarnistej a zamiast pszennej pszenna pelnoziarnista kg i reszte zwyklej pszennej?
- Odpowiedz
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 6 lat temu
  
  Pewnie będzie potrzebne dużo więcej płynu. Nie jestem w stanie odpowiedzieć na to pytanie tak na oko. To już będzie inny chleb, dużo cięższy.
  
  Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Jerzy · 6 lat temu
Chleb wyszedł bardzo dobry, znikał w oko mgnieniu :-) tylko ten czas pieczenia wydaje mi się zbyt długi, piekłem w 180 st 1h 15m i tak to było zbyt długo. Ale to też zależy, który piekarnik jak piecze. W mojej miejscowości chleb popsuł się, jest nie dobry, kwaśny kruszy się a ten to "niebo w gębie" :-)
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania Kof-Żurawska · 6 lat temu
Przepyszny chleb, najlepszy jaki do tej pory udało mi się upiec. Chrupiąca skórka i miękki środek, pycha!
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Elżbieta · 6 lat temu
chlebek wyszedł doskonały. Zrobiłam tym przepisem premierę na Święta. Ryzykowałam ale efekt okazał się powalający. Chlebki znikały jak kamfora. Polecam serdecznie i smakowicie :)
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Krzysztof · 7 lat temu
Testowałem...Chleb wyszły znakomicie!!! Szczerze polecam.
Kyniu.
- Odpowiedz

Chleb w klasycznych przepisach

W dziale Chleby czekają tradycyjne przepisy, takie jak wiejski chleb francuski, chleb pszenny razowy czy najprostszy chleb pszenny. To idealne propozycje na domowe pieczywo o miękkim miąższu i złocistej, chrupiącej skórce.

Przepisy na chleb na zakwasie

Wśród przepisów wyróżniają się chleby na zakwasie — chleb żytnio-pszenny na zakwasie, chleb z Paderborn – żytni na zakwasie czy chleb orkiszowy na zakwasie. Zakwas nadaje pieczywu aromat, dłuższą świeżość i tradycyjny charakter.

Bogactwo ziaren w przepisach na chleb

Kategoria Chleby obejmuje przepisy takie jak chleb pszenno-żytnio z siemieniem lnianym, chleb orkiszowy z ziarnami na zakwasie czy chleb orzechowy. Ziarna, nasiona i orzechy dodają wartości odżywczych i wyjątkowej tekstury.

Nowoczesne przepisy na chleb dietetyczny

Znajdziesz tu również dietetyczne przepisy jak keto chleb wieloziarnisty, keto chleb z siemienia lnianego, keto chleb migdałowo-twarogowy i chleb zmieniający życie. To zdrowe bochenki bez mąki, pełne ziaren i bogatych składników.