Bułki pszenno- żytnie

Idealne, proste do przygotowania bułeczki o chrupiącej skórce z mąki pszennej i żytniej.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

• 1 ½ szklanki mąki pszennej
• ½ szklanki mąki żytniej *
• 20g świeżych drożdży
• niecała szklanka ciepłej wody
• szczypta cukru
• 1 ¼ łyżeczki soli
• 2 łyżeczki oliwy z oliwek

Dodatkowo:

• 1 jajko

Sposób przygotowania:

1. Przygotować zaczyn. Drożdże wymieszać z ciepłą wodą, cukrem i 3- 4 łyżkami mąki pszennej. Przykryć ściereczką i odstawić na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
2. Resztę mąki wsypać do miski. Dodać  sól, oliwę i wyrośnięty zaczyn.
3. Ciasto wyrabiać 4 minuty ręcznie lub 2 minuty mikserem lub robotem kuchennym (używając haka do zagniatania ciasta). Ciasto powinno być jednolite, elastyczne i lekko się lepić. Miskę przykryć i odstawić na 1 godzinę i 15 minut w ciepłe miejsce.
4. Z ciasta uformować 6 bułeczek.
5. Bułeczki ułożyć na natłuszczonej blasze lub wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryć ściereczką i odstawić na 35 minut.
6. Wyrośnięte bułki posmarować rozkłóconym jajkiem. Naciąć wzdłuż ostrym nożem lub żyletką.
7. Piec w nagrzanym piekarniku do zarumienienia, ok. 20 minut lub dłużej w temperaturze 190°C.

Uwaga:

Mąka żytnia może być dowolnego typu. Bułeczki piekłam na mące żytniej typu 720,a innym razem na mące żytniej typu 997.

1 szklanka= 250ml.

Przepis pochodzi ze strony: mojeekspresjekulinarne.blox.pl.

	Czas przygotowania:	około 20 min.
	Czas pieczenia:	około 20 min.
	Czas oczekiwania:	1 godz. 50 min.
	Liczba sztuk:	6
	Trudność:	łatwe
	Koszt:	niski