Tort jest zrobiony z biszkoptu kakaowego i przełożony masą serową z bananami. Cały tort obłożony jest masą czekoladową i cukrową. W masie serowej nie ma dużo cukru, aby w połączeniu z masą cukrową i masą czekoladową, tort nie był za słodki. Masa cukrowa została wykonana według przepisu: „Masa cukrowa”, a sposób wykonania róż z masy cukrowej znajdziecie tutaj: „Róże z masy cukrowej”.
Składniki: Biszkopt:
4 jajka
140g cukru
60g mąki pszennej
60g mąki ziemniaczanej
2 łyżki kakao
1 łyżeczka proszku do pieczenia
Masa serowa:
4 banany
500g twarożku śmietankowego lub twarogu zmielonego z wiaderka
Przygotować biszkopt. Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając dodać stopniowo cukier. Na końcu dodać po jednym żółtku. Mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i kakao. Przesiać do masy jajecznej i delikatnie wymieszać (lub zmiksować mikserem na niskich obrotach). Ciasto wyłożyć do tortownicy o średnicy 26cm, wysmarowanej margaryną i posypanej mąką. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180°C. Biszkopt po upieczeniu ostudzić.
Biszkopt przeciąć na pół tak, aby powstały 2 krążki.
Twaróg utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Osobno ubić śmietanę na sztywno ze śmietan- fixami. Śmietanę wmieszać delikatnie do sera.
Dolny krążek biszkoptu ułożyć na paterze i zacisnąć wokół niego obręcz do tortu (lub przełożyć do tortownicy).
Banany obrać, przekroić wzdłuż i ułożyć na biszkopcie. Na banany wyłożyć masę serową i przykryć drugim krążkiem. Tort wstawić do lodówki na co najmniej 1 godzinę.
Przygotować masę czekoladową. Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Czekoladę pozostawić, aby ostygła (ale musi być jeszcze płynna). Miękkie masło utrzeć mikserem. Dalej miksując dodać stopniowo czekoladę. Masą obłożyć wierzch i boki tortu. Tort wstawić do lodówki, aby masa zastygła.
Przygotować masę cukrową. Obłożyć nią tort, a z reszty masy zrobić dekorację.
[b]Marto[/b] kremówka z mascarpone nie nadaje się pod masę cukrową. Masa może się rozpuścić. Pod masę cukrową zaleca się masę na bazie masła. Może być również krem orzechowo- czekoladowy typu nutella. Polewa czekoladowa myślę, że też. Jak przyczepić ozdoby z masy cukrowej pisałam w artykule: [url="http://www.domowe-wypieki.pl/przepisy-dekoracje-z-masy/295-masa-cukrowa-lukier-plastyczny"]Kliknij na ten link[/url] w punkcie 8. Jeśli po pokryciu tortu masą cukrową od razu chcesz ułożyć na nim świeżo przygotowane ozdoby to możesz je po prostu tylko na nim położyć i lekko je docisnąć. Masa ma wtedy konsystencję jak plastelina.
Witam serdecznie.Chcę zrobić tort na bazie serków mascarpone z kremówką ale czy taka masa nadaje się na wierzch i na to chciałam przykleić mase cukrową? czy może tak być czy masa cukrowa się rozpuści i lepiej użyć polewy czekoladowej do przyklejenia się masy cukrowej?a drugie pytanie czy ozdoby cukrowe muszą być czymś przyklejane do masy cukrowej? czytałam coś o lukrze ale już sama nie wiem...proszę o pomoc!!!
[b]Magdaleno[/b] właśnie nie bardzo rozumiem. Masa czekoladowa jest po to, aby masa cukrowa miała się do czego przykleić. A Ty pytasz czy jeszcze kolejną warstwę należy dać pod tą masę czekoladową? Wystarczy biszkopt posmarować jedną masą i na to lukier plastyczny.
Witam serdecznie mam pytanie czy przed położeniem masy czekoladowej na tort trzeba to wysmarować jeszcze jakims kremem czy wystarczy na sam biszkopt hm....mam nadzieje ze zrozumiała Pani moje pytanie pozdrawiam
[b]Olu[/b] 2 dni wcześniej. Ogólnie torty polecam przygotowac co najmniej dzień przed imprezą, aby zrobiły się stabilne i przeszły smakiem. Wyjątkiem są torty bezowe.
Witam czy można tort zrobić 2 dni wcześniej czy lepiej zrobić dzień wczesniej biszkopt natomiast resztę zrobić w dniu imprezy wiadomo kilka godzin przed gośćmi ?
[b]Olgo[/b] nie kupuję gotowej masy, ale wydaje mi się, że 500g to może być mało. Wziełabym 1kg. Lepiej wziąć więcej i niech zostanie, niż miałoby zabraknąć. Jak Ci zostanie to możesz zrobić bogatszą dekorację, albo zostawić masę na następny raz.
Witam, zastanawiam się ile masy potrzebne jest na obłożenie tortu i ozdoby? Czy myśli Pani że 500g wystarczy? Chcę użyć gotowej z racji braku czasu na próby i błędy z masą cukrową.
Pozdrawiam
Zrobiłam ten tort jest PYSZNY!!! Dziękuję. Miałam problem z masą cukrową pierwszy raz ją robiłam wyszła mi trochę za sztywna. Nie wiem może powinnam rozpuścić żelatynę w troszeczkę większej ilości wody. Cukru pudru zużyłam nawet nie połowę :-/
jeśli chcesz prosty sposób na masę cukrową - wystarczy wymieszać cukier puder z piankami marshmallow (pianki w pierwszej kolejności należy włożyć do garnka, który następnie kładniemy nad inny wypełniony gorącą wodą, tak by pianki pod wpływem temperatury się roztopiły, a potem dodajemy cukier puder, ąz uzyskamy plastyczne ciasto, które się nie klei)
Pani Joanna jak się człowiek nie zna na pieczeniu to tak już jest, że popełnia sporo gaf i zadaje masę pyatń :) w związku z tym czy zamiast śmietan fix mogę dodać żelatyne (teraz dopiro zrozumiałam, że kupiłam zamiast śmietan fix, zwykłą bitą śmietane śnieżke... eh).
[b]Asiu[/b] a co pisze u ciebie na opakowaniu? Ja znam tylko, aby ubić lekko śmietane i dodać fix i ubić, aż śmietana będzie sztywna. Ewentualnie można dodać cukier waniliowy, ale niekoniecznie.
[b]Iwono[/b] opłatek możesz położyć bezpośrednio na masę czekoladową. Zrobiłabym wówczas masę czekoladową z dodatkiem białej czekolady. Możesz również z niej zrezygnować i dać bita śmietanę. (Opłatek może się trochę pozwijać, ale jak nabierze wilgoci, to powinien się wyprostować). Poza tym tego typu informacja powinna być dołączona do opłatka, według zaleceń producenta.
Witam,
Chciałabym ten tort udekorowac opłatkiem z nadrukiem. Czy na masę czekoladową mogę zamiast masy cukrowej dać samą bitą śmietanę lub tę masę serową ze środka tortu a na to opłatek + dekoracje? Czy śmietana nie spłynie z czekolady? Ewentualnie pominąć masę czekoladową? pozdrawiam.
141 Komentarzy
