Pączki tradycyjne

Pyszne, klasyczne pączki. Są puszyste, mięciutkie i bardzo delikatne. Jak dla mnie lepsze niż z cukierni. Najszybciej znikają jeszcze ciepłe, chociaż na drugi dzień są również pyszne.

Ciasto na pączki można przygotować również wieczorem. W tym celu miskę z zagniecionym ciastem przykryć folią spożywczą i wstawić na noc do lodówki. Rano z wyrośniętego ciasta uformować pączki i pozostawić do wyrośnięcia.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 50 g świeżych drożdży lub 14 g drożdży instant
• 100 g masła (lub margaryny)
• 100 g cukru
• 4 żółtka
• 1 jajko
• 250 ml mleka
• 1 łyżka spirytusu (wódki lub rumu)

Dodatkowo:

• dżem lub powidła (u mnie powidła śliwkowe)
• olej do smażenia (1- 1,5 litra)

1. Przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Roztopić masło (lub margarynę).
3. Żółtka, jajko i resztę cukru ubić na parze w kąpieli wodnej. (Ubijać ok. 10 minut. O ubijaniu na parze czytaj w uwagach).
4. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać wyrośnięty zaczyn i masę jajeczną. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania, dodawać roztopione masło. Wyrobić ciasto na gładką, elastyczną masę. Pod koniec dodać spirytus i ponownie wyrobić. (Ciasto jest bardzo klejące. Najlepiej nie dodawać więcej mąki).
5. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 40- 60 minut, aż podwoi swoją objętość.
6. Wyrośnięte ciasto przełożyć na posypany grubo mąką blat i rozwałkować na grubość ok. 1 cm. Wykrawać z niego krążki o średnicy 7 cm. (Użyłam szklanki).
7. Na połowę krążków nałożyć nadzienie i przykryć pozostałymi krążkami. Brzegi dobrze zlepić.
8. Pączki układać na posypanym mąką blacie, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Pączki powinny być leciutkie i puszyste.

1. Smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały. Jeśli pączki będą dobrze napuszone, podczas pieczenia pojawi się charakterystyczna biała obwódka. Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Pączki wkładać wyrośniętą stroną w dół i smażyć ok. 2 minut z jednej strony.
2. Pączki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł.
3. Pączki posypać cukrem pudrem lub polukrować. Najsmaczniejsze są świeże. (Chcąc zrobić lukier należy 1 szklankę przesianego cukru pudru utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby otrzymać lukier o pożądanej gęstości. Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty troszkę wody).

• 495 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Oliwia · 4 lat temu

  Witam robiłam dzisiaj z tego przepisu ciasto na pączki i cos mi nie wyszło może ktoś by mi poradził co zrobić z takim ciastem coś nie zabardzo mi urosło może dodać jeszcze drożdży czy dalej czekać

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Emilia · 4 lat temu

  Pierwszy w życiu wypiek pączków- są cudownie lekkie i puszyste, po prostu przepyszne

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 4 lat temu

  Pączki nie wychodzą takie jak trzeba i surowe w środku mimo że na małym ogniu smażone.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 4 lat temu

  Czy 100g masła na 500 g mąki to nie jest za dużo ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 4 lat temu

  Moi kochani. Przepis na prawdę bardzo dobry!!! Ja mieszam mąkę pół na pół z krupczatką ,nie sklejam pączków,tylko robię kule . Nadziewam wiśniami…Dodatkowo cytrynowy lukier…Po prostu…PYCHA U mnie wychodzi ok 30 szt Pozdrawiam i dzięki za przepis.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 4 lat temu

  Przepyszne!!

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 4 lat temu

  Czy surowe ciasto na pączki można zostawić w lodówce na noc?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Piotr · 4 lat temu

    Raczej tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Fantastyczne! Dziękuje za przepis ❤️

  • {"set":null,"list":{"4":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  EcieePeciee · 4 lat temu

  Pierwszy raz robiłam paczki i jest to już mój ulubiony przepis ❤️ Bardzo dziękuje. Paczki smakowały wszystkim.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  EcieePeciee · 4 lat temu

  Pierwszy raz robiłam paczki i jest to już mój ulubiony przepis ❤️ Bardzo dziękuje. Paczki smakowały wszystkim.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 4 lat temu

  Witam...wyprobowalam przepis i pączki są rewelacyjne ....zniknęły błyskawicznie

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 4 lat temu

  Nie wiem jakim cudem komuś te paczki wyszły. Jak wyszły to szacun :D mi zamiast 20 ładnych poczusiów, wyszło 10 szt ufo pączków. Mimo dokładnego sklejenia, rozwalały się.. Na zewnątrz spalone a w środku surowe- temperatura i czas wg przepisu :(

  • {"set":null,"list":{"3":4,"2":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Gosia · 4 lat temu

    U mnie dokładnie to samo. Mimo dobrego sklejenia , przy pieczeniu wszystko się rozchodziło. Więc nie wiem jak wszystkim wyszły takie piękne.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Asia · 4 lat temu

      Mi też się porozklejały (:| ;(

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Patrycja · 4 lat temu

        Mi to samo. Dobrze że to była próba przed tłustym czwartkiem ;)

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Sandra · 4 lat temu

      Pani piekła te pączki czy smażyła?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Aleksandra · 4 lat temu

    Niestety coś musiałaś zrobić nie tak, napewno temperatura oleju za wysoka gdyż pączki są ewidentnie spalone. Ciasto wychodzi bardzo klejące polecam urywać kawałek ciasta i formować w ręce niewielkie kulki ponieważ ciężko jest rozwałkować ciasto które przykleja się do walka i stolnicy, trzeba użyć dodatkowo sporej ilości mąki a tego nie chcemy gdyż pączki będą twarde. Polecam jednak się nie poddawać, głowa do góry! Tylko ćwiczenie czyni mistrza!

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kasia · 4 lat temu

    Dlatego ja nadziewam po upieczeniu, gdyż wszystko mi wypłynęło. A tak są idealne

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jagoda · 4 lat temu

  pierwszy raz robiłam sama pączki. szukałam przepisu, który miałby pozytywne komentarze i podpisuje się pod wszystkimi "och i ach " pączki są wspaniałe !!!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 4 lat temu

  Super przepis❤️❤️❤️ dziękuję😉

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 4 lat temu

  Czy Mleko można zastąpić wodą? (Dieta bez nabiału)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Paulina · 2 lat temu

    Można, ja robiłam z wodą gazowaną albo sokiem pomarańczowym. Ale z innych przepisów.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosc · 4 lat temu

  Paczki beznadziejne. Robiłam kiedyś z innego przepisu i wyszły pyszne a te zbite twarde i do niczego

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Gosc · 4 lat temu

    Po prostu nie umiesz gotowaćPozdrawiam

    • {"set":null,"list":{"2":1,"3":2}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    kasia · 4 lat temu

    niecierpliwa jesteś, dałaś im wyrosnąć?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Magda · 4 lat temu

    Najlepsze pączki jakie w życiu jadłam. Chyba Pani się nie nadaje do pączków :)

    • {"set":null,"list":{"2":1,"4":0,"5":0,"3":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tomek · 5 lat temu

  co zrobić żeby ciasto nie przyklejało się do rąk i do wałka

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Należy dobrze wyrobić ciasto, a przy formowaniu ręce, wałek i blat dobrze obsypać mąką. Ważne tylko, aby tej dodatkowej mąki nie wgniatać w ciasto, aby pozostało miękkie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Aga · 4 lat temu

      To co piszesz jest niemożliwe. Jak nie wgniatać w ciasto mąki, którą się obsypało ręce?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 4 lat temu

        Chodzi o samo formowanie pączków, gdy ciasto jest już wyrobione. Obsypujemy ręce i blat, aby ciasto się mocno nie kleiło. (Dodatkowa mąka tylko na zewnątrz ciasta).

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edyta · 5 lat temu

  Cudne ☺ miekkie i puszyste.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 5 lat temu

  Bardzo dobre (mm) jedynie następnym razem nadzieje je dopiero po upieczeniu bo pierwsze miały niedopieczone ciasto przy dżemie, wiec resztę piekłam dłużej. Troszkę ciemne wyszły ale i tak dobre :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  G.C. · 5 lat temu

  Wyszły super

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 4
• 5
• 6
• ...
• 18
• Następne  →