Ślimaczki drożdżowe

Przepis na proste, miękkie, drożdżowe bułeczki - ślimaczki z budyniem i rodzynkami.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 220 ml mleka
• 100 g cukru
• 80 g masła
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• ½ łyżeczki soli

Budyń:

• 100 g rodzynek
• 250 ml mleka
• 20 g budyniu waniliowego bez cukru (lub z cukrem, wtedy nie dodawać już cukru do budyniu)
• 1 czubata łyżka cukru (20g)
• 80 g gęstego jogurtu typu greckiego 10%, twarogu z wiaderka, skyru naturalnego lub śmietany creme fraiche

Lukier:

• ok. 100 g cukru pudru
• 2 łyżki gorącej wody

1. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Masło roztopić i ostudzić.
3. Resztę z 500g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, płynne masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta.
4. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. W międzyczasie przygotować budyń: ½ opakowania budyniu ugotować w 250 ml mleka i z 1 łyżką cukru. Do gorącego budyniu dodać rodzynki i jogurt. Wymieszać. Pozostawić do ostygnięcia, krótko mieszając co jakiś czas, aby nie utworzył się kożuch.
6. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przełożyć je na blat oprószony mąką i rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 30- 40 cm.

1. Na cieście rozłożyć budyń, pozostawiając troszkę odstępu od brzegów.

1. Ciasto zwinąć w roladę wzdłuż dłuższego boku.
2. Roladę pokroić na plasterki o grubości 2- 3 cm. Ślimaki układać na 2 blachach wyłożonych papierem do pieczenia i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 20 minut. (Jeśli ciasto jest ładnie napuszone, to można od razu piec).

1. Ślimaczki piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 200°C, grzałka góra- dół. (Piekłam jedną blachę po drugiej).
2. Cukier puder rozetrzeć z 2 łyżkami gorącej wody na gładką masę. Po ostudzeniu ślimaczki polukrować.

Ciasto drożdżowe:

• 500 g mąki pszennej
• 40 g świeżych drożdży
• 220 g mleka, temperatura pokojowa
• 100 g cukru
• 80 g masła
• 1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
• ½ łyżeczki soli

Budyń:

• 100 g rodzynek
• 250 g mleka
• 20 g budyniu waniliowego bez cukru (lub z cukrem wtedy nie dodawać już cukru do budyniu)
• 1 czubata łyżka cukru (20g)
• 80 g gęstego jogurtu typu greckiego 10%, twarogu z wiaderka, skyru naturalnego lub śmietany creme fraiche

Lukier:

• ok. 100 g cukru pudru
• 2 łyżki gorącej wody

1. Wszystkie składniki na ciasto drożdżowe włożyć do naczynia miksującego i zagnieść ciasto 2min./ pozycja INTERWAŁ.
2. Ciasto przełożyć do miski. Przykryć ściereczką i odstawić na bok w ciepłe miejsce, aż podwoi swoją objętość.
3. W międzyczasie przygotować budyń: Mleko, cukier i budyń w proszku włożyć do naczynia miksującego i ugotować budyń 6- 7min./ 90°/ obr. 1- 2.
4. Dodać jogurt i rodzynki i wymieszać 5s./ obr. w lewo/ obr. 2. Odstawić do ostygnięcia.
5. Dalej postępować jak w opisie powyżej od punktu 6.

• 42 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ola · 13 lat temu

  super pyszne polecam :lol:

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 13 lat temu

  [b]Martyno[/b] możesz dodać trochę mąki.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martyna · 13 lat temu

  Ciasto drożdżowe bardzo klei się do rąk i nie jest łatwo je rozwałkować. Proszę o pomoc. :))

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ILONA · 13 lat temu

  No niestety, ale przepis na budyń ma jakiś błąd, ponieważ jest go za mało i jest za gęsty. Piekłam te ślimaczki kilka razy jednak z pewnością budynie musi być więcej.Uwielbiają je wszyscy i mali i duzi. Polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 13 lat temu

  Po raz kolejny zabieram się do pieczenia ślimaczków. Są rewelacyjne! Moje łasuchy ( mąż i dwaj synkowie) ciągle się o nie dopominają. Dziś zrobię połowę z konfiturą truskawkową:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  faja · 13 lat temu

  ja zrobiłam z gotowego ciasta henglein- zaczęło się rozpływać przy krojeniu- zobaczymy co wyjdzie po upieczeniu...

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 14 lat temu

  [b]Danuto[/b] drożdżówki są z reguły najsmaczniejsze w pierwszy dzień, ale na drugi też powinny nadawać się do zjedzenia. Przykryj je ściereczką i najlepiej jeszcze do worka, żeby nie wysychały.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Danuta · 14 lat temu

  Ostatnio robiam drożdżówki i byly dobre prosto z piekarnika, a po paru godzinach twarde i nie do jedzenia. Jakie są te na drogi dzień np.?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kamila · 1 lat temu

    Ja przechowuje w szczelnie zamkniętym pudełku wkładam je zaraz po tym jak całkowicie ostygną na drugi dzień są równie miękkie jak po upieczeniu 

    • {"set":null,"list":{"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  patrycja · 14 lat temu

  przed chwila robiłam slimaczki pyszne dziekuje bardzo za przepis super stronka ogolnie

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  tuska 1981 · 14 lat temu

  Przepis rewelacja!!!Slimaczki wyszly super!!!Twoj przepis na ciasto wykorzystalam rowniez do drozdzowek z musem jablkowym i naprawde polecam kazdemu!!!pozdrawiam:)))

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 14 lat temu

  zbyt luźne ciasto nie chce odchodzić od rąk nie wiem czy go dam radę rozwałkować myślę ze sobie poradzę.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 14 lat temu

  Ślimaczki bardzo ,bardzo dobre:)Robiłam w Thermomixie i ciasto wyszło rewelacyjne...natomiast budyń nie bardzo,chyba coś nie tak z grzałką i dorobiłam resztę w garnku.Takie idealne i równiutkie mi nie wyszły ale jak to się mówi "trening czyni mistrza":)Najważniejsze,że wszytskim smakowało,z reszta jak reszta pani przepisów.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jola · 14 lat temu

  są znakomite ja osobiście robię z samym twarogiem lub z makiem z puszki z bakaliami przepyszne polecam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kopczyk123 · 14 lat temu

  Smacznie wyglądają :) :P

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 14 lat temu

  [b]Jolu[/b] masa budyniowa nie jest gęsta, ale po upieczeniu nie powinna wypływać. Możesz popróbować zmiejszyć trochę ilość mleka lub dodać więcej budyniu. Może cały budyń być za dużo.Chodzi o to, żeby masa dała się rozsmarować na cieście.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  jola · 14 lat temu

  Bulki pyszne ale budyn lejacy i wyplywa moze ja cos zle zrobilam.Mysle ze moze trzeba dac caly budyn na 250ml.mleka.Bo pozniej trzeba dodac smietanke a wiec ten budyn robi sie zbyt lejacy jesli dam pol budyniu.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 14 lat temu

  Tak, możesz. Tylko masa serowa nie może być za rzadka, aby nie było problemu ze zwinięciem.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MałgosiaR · 14 lat temu

  Czy można by zastąpić budyń serem na słodko? Nie mam doświadczenia w drożdżówkach dlatego pytam...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 15 lat temu

  Slimaczki pyszne- nastepnym razem jednak dodam mniej cukru- strasznie slodkie wyszly. Jak zwykle zreszta zapomnialam ze nie mam w domu budyniu i dodalam domowej roboty.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2