Donuts - pączki amerykańskie

Donaty, czyli amerykańskie pączki z dziurką. Różną się one od klasycznych pączków kształtem i tym, że nie mają nadzienia. Donaty są lekkie i puszyste. Zrobione są z ciasta drożdżowego, które zawiera małą ilość cukru, ponieważ cała słodycz znajduje się na zewnątrz. Donaty dekorujemy bowiem grubą warstwą kolorowego lukru lub polewą czekoladową. Dodatkowo można ozdobić je posypka cukrową.

Donaty są łatwiejsze do usmażenia niż klasyczne pączki. Dzięki dziurce w środku, nie ma takiego ryzyka niedosmażenia pączka w środku, jak to jest w przypadku tradycyjnych pączków ;)

Ciasto drożdżowe:

• 250 g mąki pszennej
• 125 ml mleka
• 15 g świeżych drożdży lub 1,5 łyżeczki drożdży instant
• 1 jajko (rozmiar M)
• 20 g cukru
• 40 g masła
• 1 łyżka rumu (wódki lub spirytusu)

Lukier:

• ok. 200 g cukru pudru
• ok. 3 łyżek gorącej wody
• odrobina barwnika spożywczego (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• kolorowe posypki cukrowe
• tłuszcz do smażenia

1. Jeśli używamy drożdży świeżych należy najpierw przygotować zaczyn. Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut. (Jeśli używamy drożdży instant, nie trzeba przygotowywać zaczynu. Należy wymieszać je tylko z mąką i dodać resztę składników).
2. Masło roztopić.
3. Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, wyrośnięty zaczyn i jajko. Zacząć wyrabiać ciasto. Podczas wyrabiania wlewać stopniowo roztopione, chłodne masło, a następnie rum. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie elastyczne. (Polecam zagnieść ciasto robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta).
4. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
5. Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść i rozwałkować na lekko posypanym mąką blacie na grubość 1 cm. Wykrawać donaty specjalną foremką lub np. kubkiem/szklanką i w środku zrobić dziurkę kieliszkiem. Resztki ciasta ponownie zagnieść, rozwałkować i wykroić kolejne donaty. (Foremka, której używam ma średnicę dużego koło ok. 9 cm i małego 3 cm).

1. Donaty układać na posypanym mąką blacie lub desce, przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia na ok. 30 minut.
2. Donaty smażyć partiami na rozgrzanym tłuszczu w dużym garnku z obu stron. (Tłuszczu musi być dużo, aby pączki swobodnie w nim pływały. Temperatura tłuszczu powinna wynosić ok. 175°C). Pączki wkładać wyrośniętą stroną w dół i smażyć ok. 2 minut z jednej strony.

1. Usmażone pączki układać na ręcznikach papierowych, aby tłuszcz ociekł. Pozostawić do ostygnięcia. (Pączki lukrujemy chłodne, ponieważ inaczej lukier przejmie ciepło z ciasta i się rozrzedzi i będzie spływał).

1. Przygotować lukier. Przesiany cukier puder umieścić w miseczce, a następnie utrzeć z taką ilością gorącej wody, aby otrzymać dość gęsty lukier. Jeśli jest za rzadki dodać więcej cukru pudru, a jeśli za gęsty troszkę wody. Na końcu wmieszać trochę barwnika spożywczego.
2. Górną stronę pączka zanurzyć krótko w lukrze, podnieść, poczekać aż nadmiar lukru spłynie z powrotem do miski, odwrócić, poruszając donatem rozprowadzić lukier równomiernie (można pomóc sobie pędzelkiem) i ewentualnie posypać posypką cukrową. Pozostawić do zastygnięcia.

• 82 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 5 lat temu

  W zeszłym tygodniu zrobiłam małą próbkę , wyszły idealne . Bardzo mięciutkie ,puszyste , w ogóle nie nasiąknęły tłuszczem. Dzisiaj powtórka , tym razem z kilograma mąki :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 5 lat temu

  Ciasto jest rewelacyjne, zrobiłam z kg mąki - wyszło 46 sztuk :) jutro tłusty czwartek - będziemy zajadać :)

  • {"set":null,"list":{"2":6,"4":2,"3":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 5 lat temu

  Pyszne 🔥

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 5 lat temu

  Super przepis,pączusie pyszne🤩,próba udana😀

  • {"set":null,"list":{"4":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Anna · 5 lat temu

    😋

    • {"set":null,"list":{"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marzena · 5 lat temu

  U mnie takie. Super przepis. ❣️

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Igor · 5 lat temu

  (heart)To jest pyszne 🤗🤗🤗 bardzo smaczne

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 5 lat temu

  Tak mi wyszły :) w smaku super:)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anka · 5 lat temu

  A czy na drugi dzień są jeszcze smaczne?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, ale najlepsze w dzień przygotowania ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mateusz · 5 lat temu

  Wyszło bardzo fajnie, z Narzeczoną jesteśmy zadowoleni :))

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Amanda · 6 lat temu

  Czy można pominąć alkohol czy masło ma być prawdziwe czy margaryna

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Najlepiej prawdziwe masło, a alkohol można pominąć. (Ma zapobiec wchłanianiu się tłuszczu).

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Magda · 5 lat temu

    Alkohol wyparuje w trakcie smażenia

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 6 lat temu

  Czy jeżeli chce zrobić donutsy oblane białą czekoladą to wystarczy tylko rozpuscic białą czekoladę w kąpieli wodnej czy jeszcze trzeba dodać do niej masło albo śmietankę itp ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Dodałabym na 100 g czekolady z 1 łyżeczkę oleju ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 6 lat temu

  Rewelacyjny przepis.. moje pierwsze donutsy i są przepyszne.

  • {"set":null,"list":{"2":3,"7":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 6 lat temu

  Ja smażyłam na oleju z tym, ze oleju tyle co do smażenia kotletów. wyszły przepyszne, mięciutkie i nie takie tłuste jak na głębokim oleju (robiłam na dwa sposoby już nie pierwszy raz:))) polecam przepis super.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Stefa · 6 lat temu

  Nie moge się doczekać kiedy zaczne robić ❤️🍩

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  xxsuxx · 6 lat temu

  bardzo dobre dzieci polecają

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jusi · 6 lat temu

  Czy można je upiec a nie smażyć?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak, to ciasto drożdżowe. Można je upiec, ale to już będą drożdżówki ;) Alkohol można pominąć ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dominika · 6 lat temu

  Super przepis, robiłam z podwójnej porcji i wyszło 20sztuk nieco mniejszych bo kilka były od szklanki. Wyszły trochę ciemniejsze, bo może za długo smażyłam, ale mimo to miękkie i puszyste w środku.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 6 lat temu

  Czy ciasto można zrobić wieczorem i wstawić do lodówki na noc?

  • {"set":null,"list":{"2":3,"7":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Myślę, że tak.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 6 lat temu

  Dobrze rozumiem- jeżeli używamy drożdży instant, wtedy mleka nie dodajemy?

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Trzeba. Nie robimy zaczynu, a łączymy od razu wszystkie składniki. (Masło powinno być roztopione).

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Amelia · 6 lat temu

  To ekstra pomysł, kuchnia amerykańska jest dla mnie czymś nowym :)
  Popros tu super!

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":2,"7":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3