·
9 miesięcy temu
Umnie też wyszły a pierwszy raz robiłam super dziękuję za przepis
Lizaki bezowe
112 Komentarzy
Kolorowe bezy na patyku. To zwyczajne bezy tylko, że przyklejone do słomki lub patyczka. Można nadać im różne kolory i kształty. Dodatkowo można udekorować różnymi posypkami cukrowymi. Takie lizaki bezowe są ładne same w sobie i mogą być słodką przekąską, dekoracją stołu lub prezentem (jeśli zostaną zapakowane w woreczki celofanowe). Są również piękną dekoracją tortów, babeczek, czy ciast.
Składniki:
Beza:
- 3 białka, najlepiej o temperaturze pokojowej
- 150 g drobnego cukru
- szczypta soli
Dodatkowo:
- słomki papierowe, patyczki do szaszłyków lub drewniane patyczki do lodów
- barwniki spożywcze w żelu lub proszku, opcjonalnie
- posypka cukrowa, opcjonalnie
Sposób przygotowania:
- Dwie blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. (Można ołówkiem narysować na papierze do pieczenia wybrane kształty, papier odwrócić na drugą stronę).
- Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodać stopniowo po łyżce cukier. Ubijać tak długo, aż cukier rozpuści się i piana będzie sztywna i lśniąca. (Sprawdzić, rozcierając pianę między palcami).
- Chcąc zrobić bezy np. dwukolorowe należy podzielić pianę bezową na pół. Do jednej połowy dodać trochę barwnika spożywczego i wymieszać delikatnie szpatułką, aż barwnik połączy się z pianą, a drugą połowę pozostawić białą. Piany bezowe przełożyć do dwóch jednorazowych rękawów cukierniczych (woreczków do mrożenia lub ułożyć na dwóch kawałkach folii spożywczej i zwinąć je w rulon). W rękawach cukierniczych odciąć róg (niedużo tak, aby dwie końcówki zmieściły się do jednej tylki). Pianę w rękawach (workach lub folii) włożyć do trzeciego rękawa cukierniczego z okrągłą lub karbowaną, dużą tylką.
- Wyciskać z rękawa trochę piany bezowej na słomki i układać je w odstępach na papierze do pieczenia. (W ten sposób słomka przyklei się do papieru i będzie stabilna). Papier do pieczenia też "podkleić" pianą, żeby się nie ślizgał. Wyciskać pianę bezową, robiąc dowolne kształty.
- Bezy można przed pieczeniem posypać posypką cukrową.
- Piec (suszyć) w nagrzanym piekarniku w temperaturze 80°C najlepiej z termoobiegiem* przez ok. 3 godzin lub do czasu całkowitego wysuszenia się bez. (Dobrze wysuszone bezy będą łatwo odchodzić od papieru do pieczenia). Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do całkowitego ostygnięcia.
- Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku (używam puszki lub pojemnika szklanego), w suchym miejscu.
Uwagi:
- *Można piec również przy ustawieniach grzałki góra- dół. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamienić blachy miejscami.
- Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości bez. Również temperatura pieczenia może się trochę różnić w zależności od piekarnika. Za wysoka spowoduje, że beza zacznie łapać kolor beżowy. (Ja najczęściej suszę bezy w temperaturze 110°C i są ok, ale delikatnie zalatują beżem. Dlatego tutaj, chcąc uzyskać śnieżnobiały kolor bezy, zredukowałam temperaturę do 80°C i suszyłam bezy dłużej).
- Zbyt duża ilość barwnika spożywczego w żelu rozcieńcza pianę bezową i może spowodować, że gotowa beza popęka.
 |
Czas: |
Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
|
 |
Ilość sztuk: |
ok. 10 okrągłych lizaków, jak na zdjęciu 4 |
 |
Trudność: | średnia |
 |
Koszt: | niski |
Odsłon: 249841
Zaloguj poprzez
( Zarejestruj ? )
lub pisz komentarz jako gość
Ilość osób w tej konwersacji:
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany· 1 lat temuWyszły naprawdę fajne. Moje pierwsze w życiu lizaki 😁 Te większe musiałam suszyć 4 h
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany· 1 lat temuZostawić w zamkniętym piekarniku czy otwartym ? Myslałam o tym ze jakbym robiła póxno wieczorem to gdzie to zostawić na noc.
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuW zamkniętym piekarniku, aby nie było wilgoci.
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuto zależy od piekarnika. Jeśli w piekarniku po pieczeniu zbiera się para to może zniszczyć wyschnięte bezy jeśli zostawi się je w środku.
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuSuper przepis!
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuCo zrobiłam źle, że nie wyszły mi takie piękne wzory? 🤦🏻♀️
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temualbo za krótko ubijane białka, albo za długo i piana została "przebita"
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuNo nie chce mi się wierzyć, że bez ubijania na parze wychodzą suche, a nie miękkie w środku. 😏
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuNigdy nie ubijam białek na parze, a beziki zawsze wychodzą mi suche w środku ;) beziki o średnicy ok 2cm suszę 2h w 80st, używając opcji góra- dół z wentylatorem.
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuRobię bezy od lat, zawsze są suche i nawet przez myśl mi nie przeszło żeby ubijac na parze ...
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuWitam użyłam barwników Wilton jednak z fioletu wyszedł szary dodawałam wykałaczką dlaczego?
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuTrzeba go dodać więcej.
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuJakich tylek używasz w tym przepisie?
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuA co jeśli mój piekarnik jest gazowy?Jak ustawić blachy i na jaką temperaturę?
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuOsobiście niestety nie mam doświadczenia z piekanikiem gazowym. Może ktoś inny doradzi.
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temuDzień dobry :) a jeżeli mój piekarnik ma najmniejszą temperaturę 150 stopni?🤭 Chociaż u mnie myślę że te 150 grzeje bardziej jak około 140 stopni
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuMnie od nigdy bezy czy to na ciastach czy to blaty czy lizaki, które dziś próbowałam nie wychodzą, myślę że to jakiś problem w ubijaniu a nie piekarniku. Ubijałam dziś pianę do lizaków z tego przepisu, do rozpuszczenia cukru, kiedy nie czuć już przy rozcieraniu, piana była ładna, chwilę po wyłączeniu miksera piana zrobiła się jakby zważona, nie trzymała zbytnio kształtu z tylko, co robię nie tak? Najwyższe obroty miksera są dużo szybsze niż mojego starego miksera, czy to może mieć wpływ, bezy dałam do piekarnika, ale pewnie wyjdą jak wszystkie moje bezy klejące i oklapnięte.
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuJeśli ubijasz w plastikowej misce, to ona jest przyczyną . Spróbuj użyć szklanej lub metalowej miski.
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temubiałka były za długo ubijane. Nie można doprowadzić do "przebicia" białek. Lepiej użyć drobnego cukru lub cukru pudru i nie trzeba długo czekać, aż się rozpuści w ubijanych białkach.
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuIle czasu można przechowywać takie lizaki ?
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuWyszły SUPER !!! Suche i pyszne! Mam takie pytanie , czy próbowała Pani kiedyś dodać zapachu do ciasta ? Czy myśli Pani ze wyszłyby z olejkiem ? Chciałabym zrobić różne smaki i tak się zastanawiam jak ny to zrobić. Jeśli nie olejki to co można dodać żeby utworzyć różne zapachy trzy smaki? Zostawiłam moje w piekarniku na 3.5 godziny.
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuZ olejkami nie próbowałam. Przychodzą mi na myśl bezy kawowe i czekoladowe, ale one zmieniają kolor bezy i nie będzie ona już śnieżnobiała, a myślę że takie chciałabyś uzyskać. Można dodać cukier brązowy (zmielony na puder). Nadaje on bezie fajny, karmelowy smak. Tylko, że kolor bez będzie beżowy. Jak chcesz to możesz spróbować z olejkiem. Nie dodaje się go w końcu dużo, więc może nie zaszkodzi.
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuDziękuje bardzo za odpowiedz. Dziś będę próbować z cukrem brązowymi olejkami :)
Właśnie wpadłam na pomysł żeby użyć cukru do waty cukrowej :) można kupić je w różnych kolorach i smakach . Będzie inny smak jedyny minus to masa będzie danego koloru . :) eksperymentuje 😆 Wczoraj tak eksperymentowałam ze skończyłam na cakepop bez patyczka hehe . Zastanawiam się jak je nazwać. Wymieszałam nasza Polska babkę z amerykańska masa frosting i zalałam czekolada :) w sumie to nie zalałam tylko mam foremkę w krztałtują serca . ❤️DZIĘKUJE BARDZO JESZCZE RAZ !
-
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuA to moje, suszyła w piekarniku 80c przez 3 godziny - jeszcze zostało pół godziny . Nastawiłam na dłuższy czas. Tak naprawdę to jak możemy stwierdzić czy bezy są już wysuszone ? Jak można to sprawdzisz ? Moje wyglądają na suche ale martwię się ze benda miękkie po czasie .
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuPo dotknięciu mają być suche i twarde również od spodu. Możesz paznokciem postukać 😊😉 Musisz je teraz przechowywać w suchym i szczelnym pojemniku np. puszce, żeby nie zmiękły.
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuDzień dobry,
Mam pytanie, czy beza oblana czekoladą zachowa swoją formę? Czy się rozleci?-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuJeśli beza będzie dobrze wysuszona, a roztopiona czekolada chłodna to nie powinno nic się stać. Tylko tak myślę, że zatracą się wzorki na bezie.
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuMuszę wydać tort z lizakami bezowymi w sobotę po południu, tort na niedzielę. Czy nic się nie stanie lizakom przez ten czas? Tort będzie w lodówce w kartonie.
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuMyślę, że powinno wytrzymać.
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuZ tego przepisu ile wychodzi lizakow?
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuOk. 10 lizaków okrągłych, jak na zdjęciu 4 lub 7 sztuk, jak na zdjęciu 5 (ostatnim).
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuZdecydowanie polecam ten przepis Jeśli nie przebije się białek jest poprostu idealny uwielbiam go :)
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuWłaśnie korzystałam z przepisu i moje białka wyszły jakieś takie płynne, nie uzyskałam pięknego kształtu. Tylko się rozpłynęły 😔 co może być tego powodem ?
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 1 lat temumożliwe, że za długo ubijane białka. Niestety beza jest kapryśna i jeśli nawet wydaje nam się że jest dobrze ubita to kilka przekręceń miksera więcej i białka zostają przebite i wychodzi właśnie luźna masa.
-
-
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
· 2 lat temuSuszyłam bezy 3h30min w 70st góra-dół a one wciąż mokre. Pavlovą susze tyle samo ale w 90st i jest ok. Jaka może być tego przyczyna?
Ps. Po kolejnych 3h z termoobiegiem w 90st też się nie wysuszyły