Lizaki bezowe

112 Komentarzy
Lizaki bezowe

Kolorowe bezy na patyku. To zwyczajne bezy tylko, że przyklejone do słomki lub patyczka. Można nadać im różne kolory i kształty. Dodatkowo można udekorować różnymi posypkami cukrowymi. Takie lizaki bezowe są ładne same w sobie i mogą być słodką przekąską, dekoracją stołu lub prezentem (jeśli zostaną zapakowane w woreczki celofanowe). Są również piękną dekoracją tortów, babeczek, czy ciast.

Składniki:

Beza:

  • 3 białka, najlepiej o temperaturze pokojowej
  • 150 g drobnego cukru
  • szczypta soli

Dodatkowo:

  • słomki papierowe, patyczki do szaszłyków lub drewniane patyczki do lodów
  • barwniki spożywcze w żelu lub proszku, opcjonalnie
  • posypka cukrowa, opcjonalnie

Sposób przygotowania:

  1. Dwie blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. (Można ołówkiem narysować na papierze do pieczenia wybrane kształty, papier odwrócić na drugą stronę).
  2. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodać stopniowo po łyżce cukier. Ubijać tak długo, aż cukier rozpuści się i piana będzie sztywna i lśniąca. (Sprawdzić, rozcierając pianę między palcami).
  3. Chcąc zrobić bezy np. dwukolorowe należy podzielić pianę bezową na pół. Do jednej połowy dodać trochę barwnika spożywczego i wymieszać delikatnie szpatułką, aż barwnik połączy się z pianą, a drugą połowę pozostawić białą. Piany bezowe przełożyć do dwóch jednorazowych rękawów cukierniczych (woreczków do mrożenia lub ułożyć na dwóch kawałkach folii spożywczej i zwinąć je w rulon). W rękawach cukierniczych odciąć róg (niedużo tak, aby dwie końcówki zmieściły się do jednej tylki). Pianę w rękawach (workach lub folii) włożyć do trzeciego rękawa cukierniczego z okrągłą lub karbowaną, dużą tylką.
  4. Wyciskać z rękawa trochę piany bezowej na słomki i układać je w odstępach na papierze do pieczenia. (W ten sposób słomka przyklei się do papieru i będzie stabilna). Papier do pieczenia też "podkleić" pianą, żeby się nie ślizgał. Wyciskać pianę bezową, robiąc dowolne kształty.

2

3

4

5

  1. Bezy można przed pieczeniem posypać posypką cukrową.
  2. Piec (suszyć) w nagrzanym piekarniku w temperaturze 80°C najlepiej z termoobiegiem* przez ok. 3 godzin lub do czasu całkowitego wysuszenia się bez. (Dobrze wysuszone bezy będą łatwo odchodzić od papieru do pieczenia). Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do całkowitego ostygnięcia.
  3. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku (używam puszki lub pojemnika szklanego), w suchym miejscu.

Uwagi:

  • *Można piec również przy ustawieniach grzałki góra- dół. Przy ustawieniach piekarnika na grzałkę góra- dół w połowie pieczenia zamienić blachy miejscami.
  • Czas pieczenia może się różnić w zależności od wielkości bez. Również temperatura pieczenia może się trochę różnić w zależności od piekarnika. Za wysoka spowoduje, że beza zacznie łapać kolor beżowy. (Ja najczęściej suszę bezy w temperaturze 110°C i są ok, ale delikatnie zalatują beżem. Dlatego tutaj, chcąc uzyskać śnieżnobiały kolor bezy, zredukowałam temperaturę do 80°C i suszyłam bezy dłużej).
  • Zbyt duża ilość barwnika spożywczego w żelu rozcieńcza pianę bezową i może spowodować, że gotowa beza popęka.

Czas:

Czas przygotowania:
Czas pieczenia:
Ilość porcji

Ilość sztuk:

ok. 10 okrągłych lizaków, jak na zdjęciu 4

Trudność Trudność: średnia
Koszt Koszt: niski
Lizaki bezowe Lizaki bezowe Lizaki bezowe

Lizaki bezowe

Wpisz treść komentarza...
Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )
lub pisz komentarz jako gość
Ilość osób w tej konwersacji:
Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Asia · 9 miesięcy temu
    Umnie też wyszły a pierwszy raz robiłam super dziękuję za przepis 
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Aneta · 1 lat temu
    Wyszły naprawdę fajne. Moje pierwsze w życiu lizaki 😁 Te większe musiałam suszyć 4 h
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Aneta · 1 lat temu
    Zostawić w zamkniętym piekarniku czy otwartym ? Myslałam o tym ze jakbym robiła póxno wieczorem to gdzie to zostawić na noc.
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Joanna Moderator · 1 lat temu
      W zamkniętym piekarniku, aby nie było wilgoci.
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      GokA · 11 miesięcy temu
      to zależy od piekarnika. Jeśli w piekarniku po pieczeniu zbiera się para to może zniszczyć wyschnięte bezy jeśli zostawi się je w środku.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    M. · 1 lat temu
    Super przepis! 
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Anna · 1 lat temu
    Co zrobiłam źle, że nie wyszły mi takie piękne wzory? 🤦🏻‍♀️
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      GokA · 11 miesięcy temu
      albo za krótko ubijane białka, albo za długo i piana została "przebita"
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    J13 · 1 lat temu
    No nie chce mi się wierzyć, że bez ubijania na parze wychodzą suche, a nie miękkie w środku. 😏
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Edyta · 1 lat temu
      Nigdy nie ubijam białek na parze, a beziki zawsze wychodzą mi suche w środku ;) beziki o średnicy ok 2cm suszę 2h w 80st, używając opcji góra- dół z wentylatorem.
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Iwona · 1 lat temu
      Robię bezy od lat,  zawsze są suche i nawet przez myśl mi nie przeszło żeby ubijac na parze ...
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Katarzyna · 1 lat temu
    Witam użyłam  barwników Wilton jednak z fioletu wyszedł szary dodawałam wykałaczką  dlaczego?
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Monika · 1 lat temu
    Jakich tylek używasz w tym przepisie? 
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Agnieszka · 1 lat temu
    A co jeśli mój piekarnik jest gazowy?Jak ustawić blachy i na jaką temperaturę?
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Joanna Moderator · 1 lat temu
      Osobiście niestety nie mam doświadczenia z piekanikiem gazowym. Może ktoś inny doradzi.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Olga · 1 lat temu
    Dzień dobry :) a jeżeli mój piekarnik ma najmniejszą temperaturę 150 stopni?🤭 Chociaż u mnie myślę że te 150 grzeje bardziej jak około 140 stopni 
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Ela · 2 lat temu
    Mnie od nigdy bezy czy to na ciastach czy to blaty czy lizaki, które dziś próbowałam nie wychodzą, myślę że to jakiś problem w ubijaniu a nie piekarniku. Ubijałam dziś pianę do lizaków z tego przepisu, do rozpuszczenia cukru, kiedy nie czuć już przy rozcieraniu, piana była ładna, chwilę po wyłączeniu miksera piana zrobiła się jakby zważona, nie trzymała zbytnio kształtu z tylko, co robię nie tak? Najwyższe obroty miksera są dużo szybsze niż mojego starego miksera, czy to może mieć wpływ, bezy dałam do piekarnika, ale pewnie wyjdą jak wszystkie moje bezy klejące i oklapnięte.
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Aga · 1 lat temu
      Jeśli ubijasz w plastikowej misce, to ona jest przyczyną . Spróbuj użyć szklanej lub metalowej miski. 
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      GokA · 11 miesięcy temu
      białka były za długo ubijane. Nie można doprowadzić do "przebicia" białek. Lepiej użyć drobnego cukru lub cukru pudru i nie trzeba długo czekać, aż się rozpuści w ubijanych białkach.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Kamila · 2 lat temu
    Ile czasu można przechowywać takie lizaki ? 
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Gosia · 2 lat temu
    Wyszły SUPER !!! Suche i pyszne! Mam takie pytanie , czy próbowała Pani kiedyś dodać zapachu do ciasta ? Czy myśli Pani ze wyszłyby z olejkiem ? Chciałabym zrobić różne smaki i tak się zastanawiam jak ny to zrobić. Jeśli nie olejki to co można dodać żeby utworzyć różne zapachy trzy smaki? Zostawiłam moje w piekarniku na 3.5 godziny. 
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Joanna Moderator · 2 lat temu
      Z olejkami nie próbowałam. Przychodzą mi na myśl bezy kawowe i czekoladowe, ale one zmieniają kolor bezy i nie będzie ona już śnieżnobiała, a myślę że takie chciałabyś uzyskać. Można dodać cukier brązowy (zmielony na puder). Nadaje on bezie fajny, karmelowy smak. Tylko, że kolor bez będzie beżowy. Jak chcesz to możesz spróbować z olejkiem. Nie dodaje się go w końcu dużo, więc może nie zaszkodzi.
      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        Gosia · 2 lat temu
        Dziękuje bardzo za odpowiedz. Dziś będę próbować  z cukrem brązowymi olejkami :) 
        Właśnie wpadłam na pomysł żeby użyć cukru do waty cukrowej  :)  można kupić je w różnych kolorach i smakach . Będzie inny smak jedyny minus to masa będzie danego koloru . :) eksperymentuje 😆 Wczoraj tak eksperymentowałam ze skończyłam na cakepop bez patyczka hehe . Zastanawiam się jak je nazwać. Wymieszałam nasza Polska babkę z amerykańska masa frosting i zalałam czekolada :) w sumie to nie zalałam tylko mam foremkę w krztałtują serca . ❤️DZIĘKUJE BARDZO JESZCZE RAZ ! 
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Gosia · 2 lat temu
    A to moje, suszyła w piekarniku 80c przez 3 godziny - jeszcze zostało pół godziny  . Nastawiłam na dłuższy czas.  Tak  naprawdę to jak możemy stwierdzić czy bezy są już wysuszone ? Jak można to sprawdzisz ?  Moje wyglądają na suche ale martwię się ze benda  miękkie po czasie . 
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Joanna Moderator · 2 lat temu
      Po dotknięciu mają być suche i twarde również od spodu. Możesz paznokciem postukać 😊😉 Musisz je teraz przechowywać w suchym i szczelnym pojemniku np. puszce, żeby nie zmiękły.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    AM · 2 lat temu
    Dzień dobry,
    Mam pytanie, czy beza oblana czekoladą zachowa swoją formę? Czy się rozleci?
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Joanna Moderator · 2 lat temu
      Jeśli beza będzie dobrze wysuszona, a roztopiona czekolada chłodna to nie powinno nic się stać. Tylko tak myślę, że zatracą się wzorki na bezie.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Emilia · 2 lat temu
    Muszę wydać tort z lizakami bezowymi w sobotę po południu, tort na niedzielę. Czy nic się nie stanie lizakom przez ten czas? Tort będzie w lodówce w kartonie.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Martyna · 2 lat temu
    Z tego przepisu ile wychodzi lizakow?
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      Joanna Moderator · 2 lat temu
      Ok. 10 lizaków okrągłych, jak na zdjęciu 4 lub 7 sztuk, jak na zdjęciu 5 (ostatnim).
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Sabina · 2 lat temu
    Zdecydowanie polecam ten przepis Jeśli nie przebije się białek jest poprostu idealny uwielbiam go :)
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Patrycja · 2 lat temu
    Właśnie korzystałam z przepisu i moje białka wyszły jakieś takie płynne, nie uzyskałam pięknego kształtu. Tylko się rozpłynęły 😔 co może być tego powodem ?
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      GokA · 11 miesięcy temu
      możliwe, że za długo ubijane białka. Niestety beza jest kapryśna i jeśli nawet wydaje nam się że jest dobrze ubita to kilka przekręceń miksera więcej i białka zostają przebite i wychodzi właśnie luźna masa.
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    Ewa · 2 lat temu
    Suszyłam bezy 3h30min w 70st góra-dół a one wciąż mokre. Pavlovą susze tyle samo ale w 90st i jest ok. Jaka może być tego przyczyna?
    Ps. Po kolejnych 3h z termoobiegiem w 90st też się nie wysuszyły