Lizaki bezowe

Kolorowe bezy na patyku. To zwyczajne bezy tylko, że przyklejone do słomki lub patyczka. Można nadać im różne kolory i kształty. Dodatkowo można udekorować różnymi posypkami cukrowymi. Takie lizaki bezowe są ładne same w sobie i mogą być słodką przekąską, dekoracją stołu lub prezentem (jeśli zostaną zapakowane w woreczki celofanowe). Są również piękną dekoracją tortów, babeczek, czy ciast.

Beza:

• 3 białka, najlepiej o temperaturze pokojowej
• 150 g drobnego cukru
• szczypta soli

Dodatkowo:

• słomki papierowe, patyczki do szaszłyków lub drewniane patyczki do lodów
• barwniki spożywcze w żelu lub proszku, opcjonalnie
• posypka cukrowa, opcjonalnie

1. Dwie blachy z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. (Można ołówkiem narysować na papierze do pieczenia wybrane kształty, papier odwrócić na drugą stronę).
2. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dalej ubijając na najwyższych obrotach, dodać stopniowo po łyżce cukier. Ubijać tak długo, aż cukier rozpuści się i piana będzie sztywna i lśniąca. (Sprawdzić, rozcierając pianę między palcami).
3. Chcąc zrobić bezy np. dwukolorowe należy podzielić pianę bezową na pół. Do jednej połowy dodać trochę barwnika spożywczego i wymieszać delikatnie szpatułką, aż barwnik połączy się z pianą, a drugą połowę pozostawić białą. Piany bezowe przełożyć do dwóch jednorazowych rękawów cukierniczych (woreczków do mrożenia lub ułożyć na dwóch kawałkach folii spożywczej i zwinąć je w rulon). W rękawach cukierniczych odciąć róg (niedużo tak, aby dwie końcówki zmieściły się do jednej tylki). Pianę w rękawach (workach lub folii) włożyć do trzeciego rękawa cukierniczego z okrągłą lub karbowaną, dużą tylką.
4. Wyciskać z rękawa trochę piany bezowej na słomki i układać je w odstępach na papierze do pieczenia. (W ten sposób słomka przyklei się do papieru i będzie stabilna). Papier do pieczenia też "podkleić" pianą, żeby się nie ślizgał. Wyciskać pianę bezową, robiąc dowolne kształty.

1. Bezy można przed pieczeniem posypać posypką cukrową.
2. Piec (suszyć) w nagrzanym piekarniku w temperaturze 80°C najlepiej z termoobiegiem* przez ok. 3 godzin lub do czasu całkowitego wysuszenia się bez. (Dobrze wysuszone bezy będą łatwo odchodzić od papieru do pieczenia). Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika i pozostawić bezy do całkowitego ostygnięcia.
3. Przechowywać w szczelnie zamkniętym pojemniku (używam puszki lub pojemnika szklanego), w suchym miejscu.

• 112 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 5 lat temu

  Można robić na długich wykalaczkach? 😊

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dagmara · 5 lat temu

  Zawsze robię z tego przepisu. Jest super 😁.

  • {"set":null,"list":{"4":3,"2":0,"3":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 5 lat temu

  Dziękuję za przepis :)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga · 5 lat temu

  Po 10 minutach w piekarniku w 80C zaczęły się palić 😥

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Magda.P · 5 lat temu

    Ojj, to może Twój piekarnik za mocno grzeje w stosunku do tego co pokazuje ? Następnym razem spróbuj w 50* , nie poddawaj się 😘

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Piękne. Syn będzie zachwycony:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 5 lat temu

  Robiłam pierwszy raz i jestem bardzo zadowolona 🙂 dziękuję za przepis 🤗

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda.P · 5 lat temu

  Niestety wyszły placki 🥺

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie widzę żadnym placków, na tym zdjęciu poniżej są upieczone i trzymają kształt ;) Radziłabym kupić duże tylki metalowe, będą ładniejsze kształty :)

    • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Magda.P · 5 lat temu

      Dziękuję, cenna uwaga. Jestem w trakcie realizacji zamówienia.

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Magda.P · 5 lat temu

      Tak nakręciłam się na te bezy,że już 5x robiłam 🤩 właśnie zaczęły się suszyć .

      • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Ewelina · 4 lat temu

        Jaka tylka pani robiła

        • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
        • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda.P · 5 lat temu

  Szukam dobrych barwników , myślisz że w proszku sprawdza się ?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Mogą być w proszku, ale ja używam w żelu wiltona.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MagdaP · 5 lat temu

  Twoje lizaki to mega rarytasy, moje się trochę rozpłynęły :/

  • {"set":null,"list":{"2":7,"3":2,"4":2,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 5 lat temu

  Po 3 godzinqch suszenia były idealnie kruche lecz po 10 min zrobiły się lepkie ;(

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Jeśli jest wysoka wilgotność powietrza to tak się dzieje. Należy je trzymać w szczelnym, suchym pojemniku np. dużej puszcze, z daleka od wilgoci.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 5 lat temu

  Jak długo można je przechowywać ? Potrzebuje zrobić na dwa torty w odstępie mniej więcej dwóch tygodni ...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Dobrze wysuszone, w szczelnej puszce spokojnie poleżą kilka tygodni ;)

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 5 lat temu

  Mam inny problem ;) bezy pyszne,chrupiące ale... ale nie mam takiego ładnego kształtu. Mam zwykle metalowe końcówki nie jakieś markowe i nie wiem czy tu nie leży problem. Czy ma to znaczenie? Chcąc zrobic zwykły okrągły lizak wychodzi mi placek na patyku.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie muszą być markowe, ale polecam duże tj. około 3 cm średnicy na górze (ta okrągła część). Druga sprawa to dobrze ubita, sztywna piana, bo tylko taka będzie trzymać kształt.

    • {"set":null,"list":{"2":3}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Paulina · 5 lat temu

      Ubite mam dobrze . Gdzieś coś złe robię :(

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 5 lat temu

        Tak wyglądały też po wyciśnieciu na blachę?

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz

        • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
          
          Paulina · 5 lat temu

          Tak :(

          • {"set":null,"list":[]}
          • Odpowiedz

          • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
            
            Joanna Moderator · 5 lat temu

            Piana musi być bardziej ubita, sztywniejsza. Musi trzymać kształt po wycisnięciu.

            • {"set":null,"list":{"2":1}}
            • Odpowiedz
      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Asia · 5 lat temu

        Dzień dobry, jeżeli piana jest dobrze ubita, to może być też tak, że gwiazdka w tylce ma mało ostre kształty. Raz się połasiłam na plastikową tylkę i i przy kremie też mi wychodziły mało ostre kontury :)

        • {"set":null,"list":{"2":1}}
        • Odpowiedz
    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Wika · 5 lat temu

      Według mnie tutaj leży problem po stronie zbyt rzadkiej bezy która nie potrafi zachować kształtu?

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 5 lat temu

  Suszylam bezy wedlug przepisu jednak w srodku wyszly ciągnące. Gdzie popelnilam błąd?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Może wyszły Ci grubsze lub w Twoim piekarniku trzeba je suszyć dłużej? Następnym razem trzymaj je dłużej lub podwyższ temperaturę (tak o 10st). Musisz wyczuć swój piekarnik ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 5 lat temu

  zapomnialam posypac posypka moje bezy. czy jest jakis sposob na “przyczepienie” posypki juz po upieczeniu bezy?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Lukrem. Zrobić paski lub zygzaki z lukru na bezie i je posypać. Duże perełki można podklejać każdą z osobna, ale to żmudna praca ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga · 5 lat temu

  Czy można umieścić bezy na torcie otynkowanym ganache z białej czekolady?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ula · 6 lat temu

  Jeśli wolałabym zwiększyć jednak temperaturę pieczenia z 80 stopni do np właśnie 110 to ile powinnam suszyć? Też na termoobieg? Z góry dziękuję:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Ok. 2 godzin, najlepiej z termoobiegiem, ale niekoniecznie ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Ula · 6 lat temu

      Dziękuję za odpowiedź:)

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anka · 6 lat temu

  Witam ile dni wcześniej mogę upiec lizaki bezowe chciałabym ozdobić nimi tort oraz mniejszymi bezikami ale nie wiem również kiedy mogę wyłożyć te drobniejsze na ciasto żeby nie odeszły? Bardzo proszę o odp.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Dobrze wysuszone lizaki bezowe mogą leżeć tygodniami w szczelnej puszce.
    Kiedy ułożyć małe beziki na torcie, zależy od kremu/ masy jakim będzie tort otynkowany. Jeśli będzie to masa maślana to bezy się długo utrzymają. Jeśli będzie to krem wilgotny na bazie śmietany/ serka to najlepiej ułożyć przed podaniem, bo będą się powoli rozpuszczać.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3