Proste, kruche, maślane ciasteczka wyciskane przez maszynkę do ciastek. Można zrobić je w klasycznej wersji lub kakaowej, zastępując część mąki kakao. Według poniżej podanego przepisu ciasteczka kakaowe wychodzą mocno kakaowe, ale bardzo smaczne. Jeśli wolicie mniej kakaowe ciasteczka to dodajcie mniej kakao, a zwiększcie o tyle samo ilość mąki.
Składniki:
400 g mąki pszennej (lub w wersji kakaowej: 350 g mąki pszennej + 50 g kakao)
100 g cukru pudru
2 żółtka
200 g masła, temperatura pokojowa
2 łyżki gęstego jogurtu naturalnego lub kwaśnej śmietany 10- 18%
½ łyżeczki proszku do pieczenia
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki zagnieść ręcznie lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. (Ciasto powinno być gładkie, nie za suche, o konsystencji miękkiej plasteliny. Gdyby zdarzyło się, że będzie za suche należy dodać jeszcze troszkę jogurtu).
Ciasto nakładać porcjami do maszynki do ciastek (lub maszynki do mięsa z nakładką do ciastek) i wyciskać dowolne kształty. Długie "taśmy" ciasteczek pokroić na kilkucentymetrowe kawałki i ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w nagrzanym piekarniku, jedną blachę po drugiej, ok. 15 minut na złoty kolor w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.
Chłodne ciasteczka dobrze przechowują się w szczelnej puszce, w temperaturze pokojowej, przez co najmniej 2 miesiące.
Ja prosty facet, przysięgam : ciasteczka zrobiłem i są pyszne. Właściwie ,to całe przygotowanie i pieczenie traktuję jak dobrą zabawę i przypomnienie sobie lat dziecięcych. Zacząłem nawet "polować" w sklepach na tańsze masło. Zmobilizowała mnie koleżanka z pracy Marysia,która kiedyś stwierdziła: " co to za facet dupa, co nie poradzi sam upiec takich ciastek". Dziękuję Marysiu. Witek
W smaku wyszły pyszne, może te z kakaem mogą być dla niektórych trochę gorzkie. Miałam jednak problem przy wyciskaniu ciastek przez maszynkę. Masło się bardzo wyrapiało i przez to ciastka się rozwalały.
Dlatego dobrze jest to ciasto schłodzić w lodówce przed kręceniem, poza tym, jeśli używasz elektrycznej maszynki, silnik rozgrzewa ciasto i się rozłazi
Ciasteczka pyszne, kakaowe bardziej smakują moim potworkom - tylko powinno być w przepisie zaznaczone, że minimum trzy porcje żeby był jakiś zapas :D dwie zdecydowanie za mało