Cytrynowa babka bez glutenu, laktozy i cukru

Smaczna, wilgotna i miękka babka cytrynowa. Nie zawiera ani glutenu, ani laktozy, a w smaku jej nic nie brakuje :). Cukier można zastąpić ksylitolem i będzie jeszcze zdrowiej ;). Polecam nie tylko osobom na diecie z wykluczeniem laktozy i glutenu. Ciasto zachowuje świeżość przez kilka dni.

Ciasto:

• 3 jajka (o temperaturze pokojowej)
• 45 g mąki kokosowej (lub zmiksowanych na mąkę wiórków kokosowych)
• 80 g mąki ryżowej
• 30 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 125 ml oleju np. rzepakowego
• 150 g ksylitolu (lub cukru)
• skórka starta z jednej cytryny
• sok wyciśnięty z jednej cytryny

1. Formę keksową o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (lub posmarować tłuszczem i posypać mąką np. ryżową). Odstawić na bok.
2. W misce wymieszać mąki, skrobią i proszek do pieczenia.
3. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Odstawić na bok.
4. Do miski z mąkami dodać ksylitol (lub cukier), skórkę z cytryny, sok z cytryny, żółtka i olej. Zmiksować mikserem na najwyższych obrotach na gładką masę ok. 1 minuty. Na końcu wmieszać stopniowo i delikatnie szpatułką pianę z białek.
5. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Piec ok. 45 minut w temperaturze 170 °C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić babkę w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach, aby trochę ostygła. Następnie wyciągnąć na blat, a gdy będzie lekko ciepła wyłożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

• 38 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Woj · 6 lat temu

  Zrobiłem dzisiaj. Wyszla bardzo fajnie ale jedna uwaga. Bardzo bardzo słodka :)Zmniejszyłem dawkę cukru o połowę i dopiero teraz ma sens. Polecam ostrożność przy szlodzeniu ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    magda · 5 lat temu

    Asolutnie się zgadzam, jest dobra, ale tak słodka że aż mdli

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 6 lat temu

  Babka jest bardzo smaczna. Warto spróbować. Byłam mile zaskoczona.

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Syl · 6 lat temu

  Świetny przepis, babka bardzo smaczna, mocno cytrynowa, zrobiłam z podwójnej porcji (w tortownicy) i wyszła mega. Musiałam tylko podczas miksowania dolać jakieś pół szklanki wody...nie chciała się zrobić masa, ale potem już z górki. Dziękuję za przepis, zostanie na stałe ze mną :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 6 lat temu

  Babka przepyszna! Rodzina zachwycona!!!

  • {"set":null,"list":{"4":3,"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 6 lat temu

  Synek zachwycony. Bardzo dobra. Podana ilość super się nadaje na formę do babki. Jeśli się chce dużą babkę to wtedy z 1,5 porcji polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  anna · 6 lat temu

  coś mi nie pasuje przeliczenia,bo 100 g to 10 dag,a w takim razie 45g to 4,5 dag, tu chyba są złe zapisane ,już miałam robić i myślę,że to muszą być dag?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Nie, wszystko zawsze podaję w gramach. Naprawdę ma być tylko 45 gramów ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      anna · 6 lat temu

      zrobiłam wg przepisu Pani,jest ok. wydawało mi się,że bardzo mało mąki,zrobiłam w formie babeczki większej z dziurką i małe, takie mufinki,ładna żółciutka babeczka (ok)

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 6 lat temu

  Pękła mi,jaki powód?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Babki ogólnie lubią pękać. Nie widzę problemu. Jak mocno wyrosła i pękła to może za dużo proszku do pieczenia. Dodaj płaską łyżeczkę.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 7 lat temu

  Idealna (nod)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 8 lat temu

  Zrobilam tę babkę i wyszła super. Nie miałam mąki kokosowej i dałam ryżową. Przepis wylądował w zeszycie :)
  Natalia

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Paulina · 5 lat temu

    Zrobiłam dokładnie to samo i potwierdzam - wyszła pyszna 🙂

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

• 1
• 2