Potrójnie czekoladowe brownies

Brownies przygotowane na czekoladzie gorzkiej z powtykanymi w ciasto kawałkami czekolady mlecznej i białej. Ekstremalnie czekoladowe ciasto. Jest mocno wilgotne, soczyste, łatwe i szybkie w przygotowaniu. Również w wersji bezglutenowej, na mące ryżowej wychodzi genialne.

• 150 g gorzkiej czekolady
• 150 g masła
• 150 g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: mąki ryżowej)
• 100 ml słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
• 50 g kakao
• 150 g cukru brązowego
• 2 jajka (rozmiar M)
• 75 g mlecznej czekolady
• 75 g białej czekolady

1. Formę kwadratową (u mnie o boku dna, mierzone wewnątrz ok. 21x 21 cm) wyłożyć papierem do pieczenia tak, aby papier wystawał poza formę.
2. Czekoladę gorzką połamać na kawałki i razem z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Pozostawić do ostygnięcia.
3. Mąkę wymieszać z kakao.
4. Mleczną i białą czekoladę pokroić w nie za drobne kawałki.
5. Jajka ubić z cukrem na puszystą masę. Zmniejszyć obroty na średnie i wlewać stopniowo roztopioną czekoladę z masłem. (Czekolada z masłem może być lekko ciepła). Następnie wlać stopniowo śmietanę i dodać mąkę z kakao.
6. Wyłączyć mikser i wmieszać szpatułką kawałki czekolady.
7. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy.
8. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 25 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Wierzch powinien być upieczony, a środek wilgotny). Formę z ciastem wyciągnąć od razu z piekarnika i pozostawić na blacie na 30 minut. Następnie wyciągnąć ciasto z formy i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.