Cytrynowa babka bez glutenu, laktozy i cukru

Smaczna, wilgotna i miękka babka cytrynowa. Nie zawiera ani glutenu, ani laktozy, a w smaku jej nic nie brakuje :). Cukier można zastąpić ksylitolem i będzie jeszcze zdrowiej ;). Polecam nie tylko osobom na diecie z wykluczeniem laktozy i glutenu. Ciasto zachowuje świeżość przez kilka dni.

Ciasto:

• 3 jajka (o temperaturze pokojowej)
• 45 g mąki kokosowej (lub zmiksowanych na mąkę wiórków kokosowych)
• 80 g mąki ryżowej
• 30 g skrobi ziemniaczanej lub kukurydzianej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 125 ml oleju np. rzepakowego
• 150 g ksylitolu (lub cukru)
• skórka starta z jednej cytryny
• sok wyciśnięty z jednej cytryny

1. Formę keksową o długości 25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (lub posmarować tłuszczem i posypać mąką np. ryżową). Odstawić na bok.
2. W misce wymieszać mąki, skrobią i proszek do pieczenia.
3. Oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Odstawić na bok.
4. Do miski z mąkami dodać ksylitol (lub cukier), skórkę z cytryny, sok z cytryny, żółtka i olej. Zmiksować mikserem na najwyższych obrotach na gładką masę ok. 1 minuty. Na końcu wmieszać stopniowo i delikatnie szpatułką pianę z białek.
5. Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Piec ok. 45 minut w temperaturze 170 °C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu pozostawić babkę w piekarniku, przy lekko uchylonych drzwiczkach, aby trochę ostygła. Następnie wyciągnąć na blat, a gdy będzie lekko ciepła wyłożyć na kratkę kuchenną i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

• 38 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  anna · 1 lat temu

  ile gram dodac innej maki niż ryżowa?np pszennej

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 2 lat temu

  Nie mogę cytryny.Co mogę dać w zamian?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Można pominąć lub dodać startą skórkę z pomarańczy i sok z jednej połowy.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 2 lat temu

  Dzień dobry chciałabym  użyć stewii, orientuje się Pani ile jej powinnam dodać? Pozdrawiam 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 2 lat temu

  Wyszło pysznie. Ciasto po upieczeniu puszyste i lekkie, mocno cytrynowe.Może nastepnym razem dam trochę mniej cukru. Zrobiłam z tego babeczki i wielkanocnego baranka. Zamiast mąki kokosowej dałam migdałową. 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 2 lat temu

  Ciasto wyszło super, a ja piec ciast nie umiem. Nie miałam mąki kokosowej więc dałam 100g mąki ryżowej plus dałam tyle mąki ziemniaczanej co w przepisie i dodałam 110 g cukru erytrytolu i cała resztę pozostała w przepi Piekłam w mini piekarniku elektrycznym 40 minut. Wyszła idealna. 

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 2 lat temu

  Może być cukier trzcinowy zamiast ksylitolu?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Megan · 2 lat temu

  A jakiej wielkości powinna być forma silikonowa na babkę? Czy średnica 21 cm będzie ok? :) 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 2 lat temu

  Jak dla mnie za dużo soku z cytryny. Poza tym - super.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 3 lat temu

  Czy wyjdzie też z klasycznej mąki pszennej tortowej?Została mi tylko resztka kokosowej i nie mam już ryżowej, a mam straszną ochotę na tę babkę, bo przepis jest szybki i pyszny:) Robiłam kilka razy i zawsze wychodziła

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malina · 4 lat temu

  Witam czy mogę użyć innego tłuszczu jak olej? np masło?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krzysztof · 4 lat temu

  Wyszlo przepyszne :)

  • {"set":null,"list":{"4":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 4 lat temu

  Witam zaczynam przygodę bezglutenowa a to ciasto wiele się nie różni od tradycyjnych brawo zapisuje w moim nowym zeszycie z przepisami polecam

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 4 lat temu

  Pierwszy raz robiłam tą babkę rok temu. Wyszła super 😁 pachnąca, wyrośnięta, smaczna.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Laura · 4 lat temu

  Nie za bardzo rozumiem końcówki :) skoro zostawiam babkę w piekarniku przy otwartych drzwiczkach do ostygniecia, to potem mam jeszcze wyciagnac na balt i jak bedzie lekko ciepla, wylozyc na kratke kuchenna fo calkowitego ostygniecua? Jak dls mnie, maslo maslane :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Kratka kuchenna to jest kratka do studzenia ciast, a nie ta z piekarnika ;) Jeśli masz taką kratkę to lekko ciepłe ciasto warto jest na nią wyłożyć, zamiast na blat.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 4 lat temu

  Proszę o poradę... Z samą kokosową mąką da radę? Bez tej ryżowej wyjdzie?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Niestety nie. Mąka kokosowa wciąga dużo płynu i babka na samej kokosowej będzie za sucha.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 4 lat temu

  Muszę dodac jeszcze jedno - polana lukrem cytrynowym smakuje obłędnie 😊

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kkara · 4 lat temu

  Wyszedł zakalec tak jakby mąka kokosowa wciągnęła wszystko inne, a zrobiłam według przepisu od początku czułam że coś tu nie pasuje :/

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grazyna · 4 lat temu

  boska!!!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kati · 5 lat temu

  Robiłam, polecam :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 5 lat temu

  Dziękuję za świetny przepis. Robiłam już dwa razy, drugi raz z 1,5 porcji w formie z kominem. Babka jest przepyszna, lekka, wilgotna i bardzo cytrynowa. Daję mniej cukru i trochę wody do masy. Polecam!

  • {"set":null,"list":{"2":4}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2