Red Velvet Cake

Tort o intensywnie czerwonych, a raczej bordowych blatach, przełożony lekkim, białym kremem z serka kremowego. To jeden z amerykańskich klasyków. Warty wypróbowania. Dość prosty w smaku, ale smaczny i nie mdły ;) . Bez specjalnej dekoracji. Jest tylko posmarowany kremem. Oczywiście możecie ozdobić go dowolnie np. świeżymi owocami lub okruszkami czerwonego ciasta.

Ciasto:

• 350 ml mleka
• 1,5 łyżki białego octu winnego
• 75 ml czerwonego barwnika w płynie (użyłam 2 łyżeczek barwnika Wilton w żelu)
• 480 g mąki pszennej
• 300 g cukru
• 30 g kakao
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 170 g masła
• 3 jajka (rozmiar M)
• 1,5 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1,5 łyżeczki białego octu winnego

Krem:

• 110 g masła (temperatura pokojowa)
• 600 g serka kremowego typu Philadelphia
• 1 łyżka cukru waniliowego
• 250 g cukru pudru

1. Dno 3 tortownic* o średnicy 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Przygotować ciasto. Mleko wymieszać z 1,5 łyżką octu i barwnikiem spożywczym.
3. Do miski wsypać mąkę, cukier, kakao, sól i cukier waniliowy. Wymieszać mikserem na niskich obrotach. (Można również wymieszać składniki trzepaczką).
4. Dodać miękkie masło i miksować na niskich (lub średnich) obrotach 5 minut.
5. Dalej miksując, wlewać stopniowo zabarwione mleko, a następnie dodawać po kolei po jednym jajku, aż powstanie jednolite ciasto.
6. Osobno wymieszać sodę z 1,5 łyżeczką octu. Od razu wmiksować do ciasta.
7. Ciasto przełożyć do tortownic i piec ok. 45 minut, do suchego patyczka w temperaturze 160°C. (Piekłam przy ustawieniach góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia. (W razie potrzeby, wyrównać powierzchnię nożem. Je tego nie robiłam).
8. Przygotować krem. W misce utrzeć miękkie masło z cukrem pudrem i waniliowym na puszystą masę. Dalej miksując, dodawać serek kremowy. Miksować, aż krem będzie gładki i gęsty.
9. Blaty przełożyć kremem. Cały tort posmarować resztą kremu. (Gdyby się zdarzyło, że krem będzie za rzadki do przełożenia, należy włożyć go do lodówki do lekkiego zgęstnienia).
10. Tort schłodzić w lodówce.

• 17 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra · 2 lat temu

  Witam, czy ciasto można upiec "na raz" i później je przekroić na trzy blaty? Czas pieczenie będzie bardzo wydłużony?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 2 lat temu

  Czy można na ten tort nałożyć lukier plastyczny?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 2 lat temu

    Na krem z serem nie polecam. Krem jest za wilgotny i może rozpuszczać lukier.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Hanna · 3 lat temu

  Nie dawajcie do tego ciasta kakao!!! Mimo barwnika ciasto wychodzi po prostu ciemnobrązowe :p wyszło pyszne, ale wielka szkoda, że nie wyszło czerwone/bordowe, a miałam zamówienie na prawdziwe red velvet cake :<

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Iw · 3 lat temu

    Każdy przepis przed zamówieniem trzeba wypróbować

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Marianka · 3 lat temu

    To zależy jakiego barwinka Pani użyła (marka\proszek\żel) oraz jakiego kakao (marka\odtłuszczone \nieodtłuszczone - tu już będzie różnica w kolorze blatów, maślanka powinna złagodzić brąz a podbić czerwień\ewentualnie kakao typu extra dark które przyciemni znacznie ciasto, czy biedronkowa kakao które również daje bardzo ciemny blat i jest dużo gorsze smakowo i jakościowo niż np.Deco Moreno). Kakao jest nieodłącznym elementem Red Velvet, tak samo jak sporą szczypta soli aby podbić kontrast pomiędzy słodyczą ciasta a śmietankową słonością kremu. 

    • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Olcia · 3 lat temu

  Czy mogę serek Philadelphia zamienic z zmielonym twarogiem?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Niestety nie. Z twarogu może być najwyzej twarożek "Mój ulubiony" z Wielunia. Lepszy byłby np. Bieluch kanapkowy.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Julka · 4 lat temu

  Witam, czy można zastąpić ocet winny sokiem z cytryny?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Wydaje mi się, że tak.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Jola · 3 lat temu

      Wyszedł z cytryna?

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Witam, Barwnik sprzedawany jest w gramach 28g ma op ile ma uzyć?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iza · 5 lat temu

  Po dodaniu octu do mleka, mleko się zważyło. Czy to normalne? Mam dalej działać po kolei czy najpierw przecedzić żeby pozbyć się grudek? Pomocy!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Krzysztof · 5 lat temu

    Tak, to normalne. Mleko z octem to zamiennik maślanki, która jest zazwyczaj składnikiem tego ciasta ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 6 lat temu

  W przepisie wkradł się 2 razy ocet ? chyba, że tak ma być ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak ma być. Najpierw 1,5 łyżki miesza się z mlekiem i barwnikiem, a później sodę rozpuszcza się w 1,5 łyżeczce octu ;)

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mariola · 8 lat temu

  wyglada super elegancko. Zapisuje sobie na nastepny weekend ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz