Puszysty sernik bez spodu

Tradycyjny sernik pieczony bez ciasta. Jest wilgotny, puszysty, delikatny, a do tego łatwy i szybki do przygotowania. Można przygotować go na klasycznym twarogu, twarogu z wiaderka lub quarku. Można wzbogacić jego smak dodając startą skórkę z pomarańczy, rodzynki lub ulubiony aromat.

Puszystości dodaje sernikowi piana z białek. To przez nią sernik rośnie, a potem opada. Nie przejmujcie się tym. Opadnięty, a może nawet popękany sernik można przykryć polewą czekoladową. Swój wygląd zrekompensuje smakiem.

Masa serowa:

• 1 kg twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego, twarogu z wiaderka lub quarku 20%
• 250 g cukru (= 1,25 szklanki)
• 3 łyżeczki cukru waniliowego
• 100 g masła (lub margaryny)
• 7 jajek (rozmiar M)
• 2 łyżki skrobi ziemniaczanej (= 30 g)
• 2 łyżki mąki pszennej (= 30 g)

Opcjonalnie:

• skórka starta z pomarańczy
• ok. 2 garści rodzynek
• parę kropli aromatu

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
2. Oddzielić żółtka od białek.
3. W miseczce wymieszać skrobię z mąką pszenną.
4. W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. (Cukier się nie rozpuści, masa stanie się kremowa dopiero po dodaniu żółtek). Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym żółtku.
5. Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser, a następnie wymieszaną mąkę. (Teraz można dodać startą skórkę z pomarańczy, aromat lub rodzynki i wymieszać do połączenia).
6. Osobno ubić białka na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do masy serowej.
7. Masę serową wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 170°C (grzałka góra- dół). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimny sernik wstawić na parę godzin do lodówki.
8. Sernik oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.

• 504 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mery · 5 lat temu

  Fajny, prosty przepis, w smaku super

  • {"set":null,"list":{"2":5}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 5 lat temu

  Ja też upiekła już drugi raz i za każdym razem wychodzi mi gumowaty,robię przecież według tego przepisu,nie wiem co robię nie tak. Chciałabym by bym puszysty. Jakąś radę proszę

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 5 lat temu

  Przepis rewelacja!! Robiłam kilkakrotnie za każdym razem wyszło uwielbiam przepisy z tej strony. :-)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 5 lat temu

  Czy mi umknęło czy proszku do pieczenia nie dodajemy?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Do sernika nie dodaję proszku do pieczenia.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Kasia · 4 lat temu

    Zgadza sie, nie dodajemy i i tak urosnie ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 5 lat temu

  Wyszedł mi wspaniały ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Anna · 5 lat temu

    Sernik wychodzi przepyszny, zamienilam maki na 60g maki kokosowej I jest rewelacja

    • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 5 lat temu

  A mi opadl ;( i jest cienki jak nalesnik

  • {"set":null,"list":{"6":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ags · 5 lat temu

  Dzień dobry. Czy sernik mogę ucierać pałką, ręcznie?

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 5 lat temu

  Wyszedł przepyszny, delikatny. Bardzo szybko się robi, super przepis.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Arletta · 5 lat temu

  Extra przepis, prosty. Pierwszy raz wyszedł mi tak puszysty, rozpływający sie w ustach, lekki sernik. Polecam

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 5 lat temu

  Przepyszny! Dodałam jeszcze odsączonego ananasa w kawałkach. Szybko się robi, smakuje niebiańsko!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Rene · 5 lat temu

  Czyli rozumiem ze drewnianym patyczkirm lepiej nie sprawdzac bo on w srodku jest jeszcze miekki,czyli scisnie sie po ostudzeniu i wlozeniu do lodowki tak?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak. Serników nie sprawdza się patyczkiem, ponieważ masa serowa jest po upieczeniu wilgotna. Sernik musi wystygnąć, a następnie zostać schłodzony w lodówce. Wtedy będzie miał odpowiednią konsystencję.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 5 lat temu

  Pięknie rósł ale niestety po uchyleniu piekarnika opadł ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    To normalne przy tym serniku, tak jak napisałam we wstępie ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ila · 5 lat temu

  Czy stary "zielony" piekarnik da radę go upiec?:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Julia · 5 lat temu

  Czy mogę na wierzch przed pieczeniem położyć plastry brzoskwini?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Ania, napisała w komentarzu, że dała brzoskwinie z puszki i nie opadły ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina Lanc · 5 lat temu

  Czy mozna uzyc smietany 36% zamiast masla? Jezeli nie to czy jest jakis inny zamiennik masla? Sernik bedzie pieczony z quarku.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mirka · 5 lat temu

    Ubij śmietanę na masło.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 5 lat temu

  Najlepszy sernik jaki kiedykolwiek zrobiłam!!!
  Ser z wiaderka. Dałam kruche pod spód z obawy, że opadnie i będzie zbyt cienki. Zupełnie niepotrzebnie. Sernik studzony w piekarniku opadł minimalnie. Puszysty i delikatny.
  Dziękuję za wspaniały przepis!!!

  • {"set":null,"list":{"2":2,"5":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ewelina · 5 lat temu

    Jak zrobiłaś spód? Jaka średnica blaszki?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 5 lat temu

  Czy mając większe jajka np. L moge użyć ich 6?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak (nod)

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 5 lat temu

  Czy jeśli będę piekła w kwadratowej blaszce to również ja wyłożyć papierem do pieczenia?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Ja dałabym papier.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magma · 5 lat temu

  Moj pękł, ale chyba nie upiekł się w środku, trochę papkowaty.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda Dąbrowska · 5 lat temu

  Czy moge zrobic z serca mascarpone? Mam duza ilosc i chcialabym go zuzyc.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Myślę, że jedno opakowanie 250 g mascarpone i 750 g twarogu będzie w porządku.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Magda · 5 lat temu

      Sam mascarpone nie moze byc? Za tlusty? Mam 1,5 kg tego serka wlasnie.

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 14
• 15
• 16
• ...
• 18
• Następne  →