Tradycyjny sernik pieczony bez ciasta. Jest wilgotny, puszysty, delikatny, a do tego łatwy i szybki do przygotowania. Można przygotować go na klasycznym twarogu, twarogu z wiaderka lub quarku. Można wzbogacić jego smak dodając startą skórkę z pomarańczy, rodzynki lub ulubiony aromat.
Puszystości dodaje sernikowi piana z białek. To przez nią sernik rośnie, a potem opada. Nie przejmujcie się tym. Opadnięty, a może nawet popękany sernik można przykryć polewą czekoladową. Swój wygląd zrekompensuje smakiem.
Składniki:
Masa serowa:
1 kg twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego, twarogu z wiaderka lub quarku 20%
Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz.
Oddzielić żółtka od białek.
W miseczce wymieszać skrobię z mąką pszenną.
W misie miksera utrzeć miękkie masło z cukrem i cukrem waniliowym na jasną masę. (Cukier się nie rozpuści, masa stanie się kremowa dopiero po dodaniu żółtek). Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo po jednym żółtku.
Zmniejszyć obroty miksera na średnie i dodawać stopniowo ser, a następnie wymieszaną mąkę. (Teraz można dodać startą skórkę z pomarańczy, aromat lub rodzynki i wymieszać do połączenia).
Osobno ubić białka na sztywno i wmieszać delikatnie szpatułką do masy serowej.
Masę serową wyłożyć do tortownicy i wyrównać. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 170°C (grzałka góra- dół). Wyłączyć piekarnik i studzić sernik przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia. Zimny sernik wstawić na parę godzin do lodówki.
Sernik oprószyć cukrem pudrem lub polać polewą czekoladową.
Uwagi:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Używając "lekkiego" sera typu z wiaderka, czy quarku należy koniecznie wybrać jajka rozmiaru M lub w przypadku dużych jajek użyć większej formy, ponieważ podczas pieczenia masa serowa rośnie mocno w górę. Klasyczny twaróg jest ciężki i masa serowa nie unosi się aż tak bardzo, jak w przypadku delikatnego sera.
Na trzech pierwszych zdjęciach znajduje się sernik na klasycznym twarogu półtłustym z dodatkiem startej skórki z pomarańczy, a na dwóch ostatnich na quarku 20% z dodatkiem rodzynek.
Ładowanie komentarza...
The comment will be refreshed after 00:00.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marius Pieniazek·
5 lat temu
A to moj wczorajszy serniczek. Rozni sie tylko tym, ze dorobilem spod z pokruszonych ciasteczek. :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ania·
5 lat temu
A jaki jest u pana wymiar blaszki?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Sylwia·
5 lat temu
Sernìk jest dobry w smaku A to bardzo ważne także polecam.W przepisie (moim zdaniem) jest za dużo cukru i w konsekwencji sernik jest za słodki, ale to odczucie indywidualne, bo widzę, że takich komentarzy nie ma, a i mój mąż jest zadowolony z poziomu słodkości. Upiekę go jeszcze na pewno 🙂 Ważne jakiego sera używamy. Tu plus jest też taki, że nie robimy spodu.Pozdrawiam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Piotr·
4 lat temu
zdecydowanie za słodki. Do swojego sernika dodałem 120g cukru (zamiast 250g). Z polewą oraz wsadem z kandyzowanymi skórkami pomarańczy smakuje bardzo dobrze.Pozdrawiam
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Teresa Olejniczak·
5 lat temu
Od czego sernik rośnie jeśli nie ma w nim ani proszku do pieczenia ani drożdży? (nod)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
5 lat temu
Od napowietrzonej masy serowej i ubitych białek, które mają dużo pęcherzyków powietrza ;)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Edyta ·
5 lat temu
Najpierw wyglądał tak
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Edyta ·
5 lat temu
Wyszedł naprawdę super. Jeszcze nie raz z przepisu skorzystam. POLECAM
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Edyta ·
5 lat temu
Sernik super wyszedł. Sporo wyrósł, a potem dużo opadł ale mimo wszystko sernik jest puszysty i naprawdę rewelacyjny. Pierwszy raz robiłam wogóle sernik więc napewno jeszcze nie jeden raz z tego przepisu skorzystam. POLECAM
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Sonia Potempa·
5 lat temu
Wyszedł super 😁 korzystam z wielu pani przepisów. Dużo zdrówka i szczęścia w Nowym Roku 🎉
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
5 lat temu
Dziękuję ślicznie i wzajemnie :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Beata·
5 lat temu
Czym mogę zamienić mąkę pszenną -czy ryżowa będzie ok i w takiej samej ilości ? nie mogę glutenu :/
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna Moderator·
5 lat temu
Dałabym też skrobię zamiast pszennej.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Inka·
5 lat temu
Jest w rossmanie mąka bezglutenowa - super wychodzą i pieczywa i ciasta. TYlko na wypieki ciastowe trzeba brać tę z oznaczeniem universal
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Małgorzata·
5 lat temu
Wyprobowalam, przepis jest przepyszny!
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Iwona·
5 lat temu
Wyszedł wspaniale! Przepis ideał. Troszkę dłużej trzymałam w piekarniku. Zrobię ponownie! Rodzina się domaga (clap)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna·
5 lat temu
A u mnie taki :)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Jola·
5 lat temu
Jak upiec sernik gdy piekarnik nie posiada funkcji "góra-dół" ma natomiast termoobieg i oddzielne grzanie góra i dół?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Inka·
5 lat temu
Ja bym włączyła dół z termoobiegiem
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ewa·
5 lat temu
Wspaniały przepyszny doskonały (clap)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Marta·
5 lat temu
Sernik rewelacja piekę go już kolejny raz i się sprawdza😀Dziękuję i Pozdrawiam.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Kaśka M·
5 lat temu
Właśnie zrobiłam sernik z tego przepisu drugi raz .Jest przepyszny (👌👍
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Tami·
5 lat temu
Super serniczek😋. Puszysty i wilgotny🤤. Dostałam zawał, prawie😱, jak zaczął wyrastać w czasie pieczenia. Na szczęście dobrze się skończyło🙃. Kiedy opadł był równy z tortownicą.Teraz kolej na inne przepisy. Sylwester może serniczek na zimno 🤔
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ewa·
4 lat temu
Mój dzisiaj wygląda identycznie 😁
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
KATARZYNA·
5 lat temu
Najlepszy z najlepszych.Robiłam już 4 razy.Za każdym razem wychodzi świetny.
Rzeczywiście dużo zależy od sera.Ja robię jeszcze na spodzie z herbatników.
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Magdalena ·
5 lat temu
Przepis na 5 gwiazdek, wyszedł super. Dziekuje i pozdrawiam Magda (heart)
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Slawomir·
5 lat temu
Wedlug przepisu jest super
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Agata·
5 lat temu
Pieke go już 5 raz i za każdym razem jest przepyszny ;)
518 Komentarzy
