Tort cygański z kremem malinowym

Wilgotny, lekki, orzeźwiający tort z bakaliami, kremem malinowym i bitą śmietaną. Blaty biszkoptowe są delikatne i wilgotne. W przeciwieństwie do klasycznego biszkoptu pieczone są prawie, że bez mąki. Zawierają jedynie bakalie i bardzo małą ilość skrobi ziemniaczanej. Przez to też ciasto po upieczeniu opada, tworząc wgłębienie, które wypełnione jest lekkim kremem malinowym. Całość bardzo smaczna.

Tort jest bezglutenowy.

Ciasto (składniki na 3 blaty):

• 9 jajka
• 7,5 płaskich łyżek skrobi lub mąki ziemniaczanej (= 75g)
• 300g cukru
• 90g rodzynek
• 90g posiekanej, kandyzowanej skórki pomarańczowej
• 90g migdałów w słupkach lub posiekanych bez skórki
• 90g posiekanych orzechów
• 90g pokrojonych w paski miękkich suszonych śliwek

Krem malinowy:

• 200g malin (świeżych lub mrożonych)
• 30g cukru pudru
• 250g serka mascarpone
• 300g słodkiej śmietany 30- 36%

Bita śmietana:

• 500g słodkiej śmietany 30- 36%
• 2 łyżki cukru pudru

Do dekoracji:

• 100g czekolady gorzkiej
• ok. 100g świeżych malin

1. Jeśli maliny są mrożone należy je wcześniej rozmrozić.
2. Przygotować pierwszy blat. Po 30g rodzynek, posiekanej, kandyzowanej skórki pomarańczowej, migdałów, orzechów i śliwek wymieszać z łyżką mąki ziemniaczanej. Odstawić na bok.
3. W 3 jajkach oddzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo 100g cukru. Dalej miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku. Zmniejszyć obroty miksera i dodać 1,5 łyżki mąki ziemniaczanej, miksując tylko do połączenia. Bakalie wmieszać delikatnie szpatułką.
4. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Ciasto wyłożyć do formy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut, do suchego patyczka, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia. (Ciasto wyrasta, a po upieczeniu mocno opada).
5. W ten sam sposób upiec pozostałe dwa blaty.
6. Przygotować krem malinowy. Maliny zmiksować blenderem i przetrzeć przez sitko, aby pozbyć się pestek. (Mrożone miksujemy razem z sokiem, który puściły).
7. Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. (Miksować do zgęstnienia, nie za długo, aby krem się nie zwarzył). Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Na końcu wmieszać przetarte maliny.
8. Pierwszy blat ułożyć na paterze. Rozłożyć połowę kremu. Przykryć drugim blatem i rozłożyć resztę kremu. Przykryć trzecim blatem.
9. Przygotować bitą śmietanę. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Bitą śmietaną posmarować boki i wierzch tortu. Udekorować czekoladą i świeżymi malinami.

• 76 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgorzata · 5 lat temu

  Czy mogą być migdały w płatkach ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, dodatkowo posiekałabym je na mniejsze kawałki.

    • {"set":null,"list":{"4":2,"2":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martyna · 5 lat temu

  Czy tort można obłożyć masą maślaną i lukrem, czy blaty są zbyt delikatne?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Blaty są delikatne, raczej tu nie proponowałabym takiego rozwiązania (wm)

    • {"set":null,"list":{"3":0,"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mirek · 5 lat temu

  Przepis rewelacyjny,przez przypadek znaleziony w sieci

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aza · 5 lat temu

  Czy 300g śmietanki 36% to 300ml?

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie jes tdokładnie to samo, ale jak wolisz, dodaj tyle samo w mililitrach. To nie ma tutaj znaczenia. Wszystko i tak się ubije, czy będzie ciutkę mniej lub więcej ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Aza · 5 lat temu

      Dziękuję za odpowiedź, nie mam właśnie gramatury na śmietance i ciężko mi znaleźć punkt odniesienia.Pozdrawiam😊

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 6 lat temu

  Czy jeśli zrobię tort w czwartek wieczorem to z tą bitą śmietaną nic się nie zadzieje do soboty wieczorem kiedy tort będzie podawany? Bo w piątek nie mogę go zrobić a w piątek właśnie będzie odbierany.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Dwa dni będzie ok :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 6 lat temu

  Przepyszny.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natka · 6 lat temu

  Czy tym kremem mogę przełożyć tort, który będzie otynkowany masą maślana na bezie szwajcarskiej i na to położony lukier plastyczny? Czy wówczas lukier się utrzyma i się nie rozpuści?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Możesz. Lukier się nie rozpuści. Będzie miał izolację z masy maślanej ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Arek · 6 lat temu

  Co mozna dodac do smietany na torta,zeby pasowalo do kremu malinowego???

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Arek · 6 lat temu

  Dzien dobry, orzechy wloskie czy laskowe?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    dowolne ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Olga · 6 lat temu

  Robiłam dziś, przepyszny

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Monika · 4 lat temu

    Czy krem nie jest wodnisty?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 6 lat temu

  mi blaty strasznie wyrosły, zwłaszcza pierwszy - najlepiej piana była ubita ;) A nie dodawałam proszku do pieczenia, wszystko jak w przepisie. Więc proporcje nieco inne niż na Twoim zdjęciu wyszły - kremu wydaje się mniej. I po 20 min pieczenia w 180 grzałka góra-dół - był niedopieczony, musiałam 30-40 min trzymać. Ale pyszny :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izabela · 6 lat temu

  Witam-czy ciasto na wszystkie blaty mozna zrobic razem-potem tylko rozdzielic I piec osobno?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Nie, ponieważ ciasto jest bardzo delikatne i ubita piana pewnie by opadła, gdyby stała na blacie. Proszę zrobić jak w przepisie.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ruda89 · 6 lat temu

  fenomenalny tort! Niebo w gebie!

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aleksandra Łoś · 6 lat temu

  Czy ten krem malinowy jest sztywny? Nada się do dekoracji babeczek?

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Tak (nod)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia Kosałka · 6 lat temu

  Czy Torta można przygotować dzień wcześniej czy lepiej na świeżo, bo może za bardzo ciasto namoknąć?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Najlepiej dzień wcześniej.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Sylwia Kosałka · 6 lat temu

      Przygotowałam sobie wszystko dzień wcześniej i tego dnia tylko złożyłam. Jedną warstwę przełożyłam masą z oreo, nasaczyłam blaty rumem. Tort jest przepyszny, lekki i mało słodki. Rewelacyjny, może trochę pracochłonny, ale warty zrobienia, bo jest genialny!

      • {"set":null,"list":{"2":2}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Megii Braun · 8 lat temu

  Mam pytanie, jak zrobić te dekoracje z czekolady? :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Czekoladę roztopić w kąpieli wodnej. Płynną wylać na blat marmurowy (ewentalnie dużą blachę) i rozsmarować cienko. Gdy prawie zastygnie (ale jeszcze nie do końca) zeskrobywać czekoladę przy pomocy łopatki do sera żółtego (ewentualnie szpachelki lub ostrego noża).

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  jagoda · 8 lat temu

  Piękny. mam pytanie czy w okresie letnim sierpień tort utrzyma się ok 2 godziny po za lodówką.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Tort jest delikatny. Tak jak z każdym tortem trzeba uważać, żeby nie stał na słońcu. Szukaj cienia, czy jakiegoś chłodnego kątu dla niego ;)

    • {"set":null,"list":{"2":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika Oborna · 8 lat temu

  W marcu swieze maliny??? sa smaczne? niejestem ekobio fanatykiem,ale malinowy tort o tej porze roku...

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Możesz użyć do kremu mrożonych, a do dekoracj nie są konieczne.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 8 lat temu

  Pięknie wygląda. Zainspirowałaś mnie tym tortem. Taką dekoracje zrobię do tort dla teściowej.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Renata · 8 lat temu

  Tort cygański z kremem malinowym
  W składnikach podana jest ilość mąki ziemniaczanej 7,5 łyżki ,natomiast w przygotowaniu 1,5 łyżki na 1 blat ciasta co z resztą mąki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna · 8 lat temu

    na każdy blat przypada 2,5 łyżki. w pkt 2 użyta jest 1 łyżka, w pkt 3 kolejne 1,5łyżki.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3