Szarlotka z bezą i kruszonką

Pyszna, krucha, delikatna szarlotka na kruchym cieście z jabłkami i bezą. Jest delikatna, maślana, po prostu pyszna. Smakuje o każdej porze roku, a szczególnie polecam ją jesienią i zimą na rozpogodzenie pochmurnych dni.

Ciasto kruche:

• 5 żółtek
• 420 g mąki pszennej
• 3 łyżki cukru
• 1 ½ płaskiej łyżeczki proszku do pieczenia
• 280 g masła

Beza:

• 5 białek
• szczypta soli
• 250 g cukru
• 1 łyżka soku z cytryny (lub octu winnego)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 37- 40g)

Dodatkowo:

• 1,2 kg jabłek (np. szara reneta)
• 1 łyżeczka cynamonu

1. Przygotować ciasto kruche. Zimne masło pokroić na małe kawałki. Dodać resztę składników i zagnieść jednolite ciasto (ręką lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta). Uformować z ciasta kulę, lekko ją spłaszczyć, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na ok. 30 minut.
2. ⅓ schłodzonego ciasta owinąć w folię spożywczą i włożyć ponownie do lodówki.
3. ⅔ ciasta wykleić na dnie formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24cm wyłożonej papierem do pieczenia. Ciasto podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut, do lekkiego zarumienienia w temperaturze 175°C z termoobiegiem. (lub 180°C grzałka góra- dół). Pozostawić do ostygnięcia.
4. Przygotować jabłka. Jabłka umyć, obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Odcisnąć z soku i wymieszać z cynamonem. (Do jabłek nie dodaję cukru, całe ciasto jest wystarczająco słodkie).
5. Przygotować bezę. Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Dalej ubijając, dodawać stopniowo cukier. Miksować, aż piana będzie sztywna i lśniąca. Dodać sok z cytryny. Na końcu dodać budyń w proszku i zmiksować chwilę do połączenia.
6. Na podpieczone ciasto wyłożyć jabłka, a na nie pianę z białek. Na wierzch zetrzeć odłożone ciasto z lodówki.
7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 35 minut w temperaturze 175°C z termoobiegiem (lub w 180°C przy ustawieniach góra- dół), aż ciasto ładnie się zarumieni.

• 271 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Olala · 5 lat temu

  Jedno słowo- Mistrzostwo!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ada · 5 lat temu

  Super przepis, od dawna pieczemy tylko taką szarlotkę. Jedyna różnica to jabłka - zawsze prażymy, nie dodajemy cukru, tylko galaretkę cytrynową - jabłka mają wtedy ładniejszy kolor :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Mia · 4 lat temu

    Za krótko ubijasz, beza to jest co najmniej 10 minut

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dominika · 5 lat temu

  Szarlotka pyszna, beza pięknie urosla ale po wyciągnięciu z piekarnika padła, co robię nie tak?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 5 lat temu

  A jeśli chciałabym bezę bardziej kruchą to mogę wydłużyć czas peiczenia np do godziny w 130 ststopniach?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Próbuj ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sebastian Nieznaj · 5 lat temu

  Swietna szarlotka.
  Budyń pasuje.
  Ciasto b oki.
  Ale jablka dla smaku można tez potrzymac na patelnii.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 5 lat temu

  Wyszła pyszna :D nie miałam dużej blaszki jedynie tortownice 20cm, ale wyszły 2 porcje. Z przepisu skorzystam jeszcze nie raz (y)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 5 lat temu

  Wyszła przepyszna i pierwszy raz udała mi się beza. Bardzo dobry przepis. Dziękuję :)

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Sabina · 5 lat temu

    Jaka beza??mi opadła a była taka piękna.... Do czasu gdy ciasto całkiem wystyglo... I nie wiem co robię źle...

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iga · 5 lat temu

  Polecam!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 5 lat temu

  Wlasnie zrobilam z tego przepisu. Niechcaco dodalam cytryne do jablek ale usmazylam je i byly dobrze. Ciasto ogolnie rewelacyjne,na pewno jeszcze je raz zrobie . Do ciasta kruchego dodalam brazowy cukier. Z lodami vaniliowymi mniammm

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maja · 5 lat temu

  Dzień dobry. Zrobiłam ta szarlotke drugi raz i jest wspaniała w smaku. Jedyny mój problem to, że przy krojeniu ciasto całkowicie mi się rozpada. Nieistotne czy użyje świeżych jabłek czy ze słoika. Co robię nie tak?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Dobrze wystudź przed krojeniem. Możesz schłodzić ciasto w lodówce.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Patrycja · 5 lat temu

  Po raz pierwszy robiłam szarlotkę i ciasto wyszło pyszne! Nic dodać, nic ująć!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MONIKA · 5 lat temu

  Niestety dla mnie nie najlepsza, bo miała być beza a przez dodany budyń wyszła jakaś pianka.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Vicky · 5 lat temu

    Dokladnie-róbcie bez budyniu bo ta pianka nie jest zbyt smaczna

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 5 lat temu

  Pomocy :) zrobiłam już wszystko a nie zauważyłam że nie mam budyniu w domu czy mogę dodać dwie łyżki mąki pszennej i dwie łyżki mąki ziemniaczanej?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Dodaj 2 łyżki skrobi lub mąki ziemniaczanej.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 5 lat temu

  Pyszne. Pierwszy raz robiłam. Przepisy masz sprawdzone, bo jak na razie nie mogę się poskarżyć ;)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 5 lat temu

  Wspanialy!! Dziekuje :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 5 lat temu

  Doskonała :) piekłam trochę dłużej. I bezę zrobiłam bez budyniu ...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kornelia · 5 lat temu

  Ten przepis jest rewelacyjny! Banalnie proste w przygotowaniu,a efekt smakowity!Beza wyszła idealna,chrupka z wietzchu i wilgotna w środku.Jedynie co,tp jest rzeczywiście mocno słodkie, więc nastepnym razem ogranicze cukier w cieście kruchym,lub dodam ze 3kwasniejsze jabłka

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ann · 5 lat temu

  Lubie eksperymetowac i wybierac przepisy z internetu , ten przepis wybrałam ze względu na wysoka ocenę użytkowników i... najlepsza szarlotka na świecie!!! Od teraz rzadna inna szarlotka tylko ta dziękuję za przepis :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Żaneta · 5 lat temu

  Szarlotka pyszna, jednak mam jeden problem, mianowicie po upieczeniu ciasto nie trzyma mi się jabłek i całej reszty. Ktoś wie czym to jest spowodowane?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gabi · 5 lat temu

  Czy moge ciasto zagnieść wieczorem (cala noc w lodówce)i rano piec?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Tak, możesz.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 6
• 7
• 8
• ...
• 10
• Następne  →