"Żydowski" jabłecznik

Puszyste, delikatne i wilgotne ciasto z jabłkami. Cóż więcej oczekiwać od dobrego jabłecznika? Bardzo lubię ten przepis. Piekłam go już parokrotnie, również w wersji bezglutenowej.

Przy jego przygotowaniu należy zwrócić uwagę na długi czas pieczenia. Ciasto piecze się ok. 1 ½ godziny. Jeśli będzie się za bardzo rumienić, można przykryć go z wierzchu folią aluminiową.

Ciasto:

Wszystkie składniki na ciasto powinny mieć temperaturę pokojową.

• 1 kg jabłek
• 1 łyżeczka cynamonu
• skórka otarta z jednej cytryny
• sok wyciśnięty z jednej cytryny
• 4 jajka
• 200 g cukru
• 250 g oleju roślinnego np. rzepakowego
• 250 g mąki pszennej (w wersji bezglutenowej: 180 g mąki jaglanej lub zmielonej kaszy jaglanej i 70 g skrobi ziemniaczanej)
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia (w wersji bezglutenowej: bezglutenowego proszku do pieczenia)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Dodatkowo:

• cukier puder do posypania

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Odstawić na bok.
2. Jabłka umyć, osuszyć, obrać, przekroić na ćwiartki, wydrążyć gniazda nasienne i pokroić w bardzo cienkie plasterki.

1. Plasterki jabłek posypać cynamonem, cukrem waniliowym, skropić sokiem z cytryny i wymieszać ze skórką z cytryny. Odstawić na bok.
2. W osobnej miseczce wymieszać mąkę z proszkiem do pieczenia.
3. Całe jajka ubić z cukrem na jasną, puszystą masę. (Miksować na najwyższych obrotach co najmniej 5 minut). Dalej miksując, wlewać stopniowo olej. Zmniejszyć obroty miksera i dodać mąkę z proszkiem. Miksować krótko, tylko do momentu połączenia się składników.
4. Połowę ciasta przełożyć do przygotowanej tortownicy. Na cieście rozłożyć połowę jabłek. Na jabłka wyłożyć resztę ciasta i na górę ułożyć resztę jabłek.
5. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 1,5 godziny w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. (Jeśli ciasto będzie się szybko rumienić, można podczas pieczenia przykryć je z góry folią aluminiową. Sprawdzić ciasto patyczkiem. Ciasto jest gotowe, jeśli patyczek będzie suchy). Po upieczeniu pozostawić ciasto w piekarniku, przy uchylonych drzwiczkach, aż lekko przestygnie. Następnie wyciągnąć na blat i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
6. Podawać oprószone cukrem pudrem.

• 80 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Auka · 26 dni temu

  Witam,Czy zamiast oleju mogę dodać roztopione masło?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 26 dni temu

    Myślę, że warto spróbować. Dałabym 250 g roztopionego masła.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Krzysztof Proszowski · 1 lat temu

  pychota!!!Bardzo dobre  , muszę pilnować żeby mi go nie zjedli łakomczuchy domowe .

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata · 1 lat temu

  Uwielbiam te ciasto, robie co roku zawsze od jesieni po zime :) bardzo mocno polecam :) 

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 2 lat temu

  Ciasto jest pyszne. Bardzo często je robię.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 2 lat temu

  Wyśmienity, zawsze wychodzi!!!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Małgosia · 2 lat temu

  Jak dla mnie za ciężki (szklanka oleju jest wyczuwalna w cieście) Smakuje mi bardzo ale daję mniej oleju . 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 2 lat temu

  Pychotka 😉

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita Błaszczyk · 3 lat temu

  Upiekłam! Jakie to dobre. Pół blachy już nie ma. W końcu znalazłam przepis na jabłecznik. Dziękuję bardzo ❤️.

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Wiola · 4 lat temu

  Czy pasuje on na ciepło do lodów?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Nie za bardzo ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 4 lat temu

  Piekłam ciasto, jest rewelacyjne, uwielbiam i napewno zostanie z nami ten przepis. Zastanawiam się czy moglabym zastąpić jabłka gruszkami akurat mam ich dość spora ilość???

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Myślę, że bez problemu ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 4 lat temu

  Pychotka ; jabłka nie za mokre bo jabłka opadną na dno :) najlepiej jak dzieci w kolejce stoją :)

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 4 lat temu

  Pyszny, smak dzieciństwa wrócił

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Jabłecznik mimo swojej prostoty jest wyśmienity! Robiłam w obydwu wersjach (glutenowa - ta na zdjeciu i bezglutenowa). Na zdjęciu dodatkowo z kremowym sosem waniliowym, pozostałym z babeczek 😉

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 4 lat temu

  Również dzisiaj upiekłam. Właśnie wyciągnęłam z piekarnika. Wygląda dobrze jak na pierwsze moje samodzielne ciasto. Ciekawe jak bedzie smakować 😂

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 4 lat temu

  Wyszedł bardzo dobry!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Daria · 4 lat temu

  Dzisiaj zrobiłam, pachnie bosko!!! Za oknem śnieg, na talerzu pyszny cynamonowy jabłecznik (^)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malgorzata · 5 lat temu

  Najlepszy jaki jadłam, robi się łatwo a smakuje wyśmienicie

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grazyna · 5 lat temu

  Czy mozna olej zastapic jogurtem naturalnym?

  • {"set":null,"list":{"2":0,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jolanta · 6 lat temu

  Moj ulubiony jablecznik . Jest taki puszysty i soczysty mieciutki po prostu pyszny . No i prosty w przyrzadzaniu

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Amelia · 6 lat temu

  Ciasto przepyszne!! Polecam, palce lizać!!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4