Ciasto krówkowo- kakaowe

Pyszne ciasto, lekkie, słodkie i delikatne. Gdy herbatniki zmiękną od masy, ciasto będzie rozpływać się w ustach. Biszkopt kakaowy przełożony krówkową masą budyniową. W środku znajduje się największa słodycz tego ciasta, dwie warstwy herbatników sklejone pyszną masą krówkową wymieszaną z nutellą. Dla zrównoważenia smaku dodałam jeszcze kwaskowaty dżem z czarnych porzeczek.

Biszkopt kakaowy:

• 4 jajka
• 15 g kakao
• 65 g mąki pszennej
• 70 g skrobi ziemniaczanej
• 150 g cukru
• 2 łyżki wody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa budyniowa:

• 4 żółtka
• 100 g cukru
• 500 ml mleka
• 40 g skrobi ziemniaczanej
• 250 g masła, temperatura pokojowa

Poncz:

• ok. 60 ml zaparzonej kawy*

Dodatkowo:

• 1 puszka masy krówkowej (500g) lub puszka słodzonego mleka skondensowanego
• ok. 350 g dżemu z czarnych porzeczek
• ok. 280 g herbatników (40 sztuk)
• 100 g kremu orzechowo- czekoladowego np. nutella
• kakao do posypania

1. Jeśli mamy puszkę słodzonego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małym ogniu przez 3 godziny. (Puszka musi być przez cały czas gotowania pokryta wodą). Po ugotowaniu pozostawić puszkę do całkowitego ostygnięcia.
2. Przygotować biszkopt. Mąkę wymieszać z kakao, skrobią i proszkiem do pieczenia. Odstawić na bok.
3. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku, a następnie wodę. Mąkę przesiać i dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników.
4. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24 cm wysmarować margaryną i posypać bułką tartą lub mąką (lub dno wyłożyć papierem do pieczenia).
5. Ciasto przełożyć do formy i piec w nagrzanym piekarniku do suchego patyczka ok. 30 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia, a następnie przeciąć na pół tak, aby powstały 2 blaty.
6. Przygotować masę budyniową. 1 ½ szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie z żółtkami i skrobią ziemniaczaną. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Chwilkę gotować (ok. 1 minutę), aż budyń zgęstnieje. Gotowy budyń ściągnąć z pieca i od razu przykryć folią spożywczą tak, aby folia dotykała powierzchni budyniu. (W ten sposób na budyniu nie utworzy się kożuch). Pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodać stopniowo 100 g masy krówkowej. Nie przerywając miksowania, dodawać stopniowo chłodny budyń.
7. Osobno wymieszać resztę masy krówkowej z kremem orzechowo- czekoladowym.
8. Dolny blat biszkoptu włożyć do formy. Rozsmarować dżem, a na dżemie ok. ⅓ masy budyniowej. Na masę wyłożyć herbatniki. Na herbatnikach rozsmarować masę krówkową z kremem orzechowo- czekoladowym i przykryć kolejną warstwą herbatników.

1. Następnie rozsmarować ⅓ masy budyniowej i nałożyć drugi blat biszkoptu. Biszkopt nasączyć ponczem, posmarować resztą masy budyniowej i posypać kakao.
2. Ciasto włożyć na noc do lodówki.

• 85 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 1 lat temu

  Ile kalorii ma ciasto? :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Anita · 7 miesięcy temu

    Mnóstwo 😁

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 1 lat temu

  Czy można zrobić masę z przepisu do 3 bita?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 lat temu

    tak

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 2 lat temu

  Piekę od lat na różne imprezy

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 3 lat temu

  Fajny przepis - ciasto jest słodkie, ale zrobione w odpowiednich proporcjach nie zamula. Przy składaniu miałam nieco problem z wyciekającym dżemem, dlatego następnym razem od razu zacznę to robić w blaszce.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MalaMi · 3 lat temu

  Proszę o pomoc, robię ciasto na weekend, czy mogę zrobić budyń z przepisu na ciasto "Popapraniec", z budyniu waniliwego, przyznam, że miałam kilka podejść do budyniu z żółtkami i zawsze coś nie wychodziło...

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Tak, możesz.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 4 lat temu

  CY kakao się nie rozpuści przez 3dni?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 5 lat temu

  Ciasto fenomenalne ;) Wszystkim w domu smakowało, zniknęło w mgnieniu oka ze stołu....

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Tati · 5 lat temu

  Zrobiłam to ciasto, mąż zachwycony smakiem i jest pod wielkim wrażeniem pani talentu do wypieków, pozdrawiam :-)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Emilia · 5 lat temu

  Czy tylko górę biszkoptu nasaczyc kawą?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Zmodyfikowałam przepis. Wcześniej było więcej ponczu i nasączałam górny i dolny blat. Można tak zrobić, ale uważam, że dolny blat nie musi być nasączany, bo dostanie wilgoci od dżemu. Jeśli chcesz bardzo wilgotne ciasto, to oczywiście możesz zrobić więcej kawy do ponczu (nod)

    • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Emilia · 5 lat temu

      Dziękuję za odpowiedź, w takim razie zrobię tak jak Ty ☺️

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karola · 6 lat temu

  Składniki już wpisane na listę zakupów i na Wielkanoc wypróbuję ten przepis. wygląda pysznie ;):)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Maria · 6 lat temu

  Kolejny raz zrobiłam to ciasto - i znowu zachwyty gości. Ciasto jest pyszne! Pozdrawiam. Maria

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 6 lat temu

  Jest to najlepsze ciasto na świecie!!! I najlepszy blog o pieczeniu w całym oceanie internetu;)Moje dzieci je wprost uwielbiają. Jedyna zmiana, jaką wprowadzam jest taka, że daję domowy dżem morelowy. Ciasto z samej nazwy kojarzyło mi się jak "ulepek", ale wcale takie nie jest! Jest przepyszne!!!Zachwyciła się nim babcia, ciocia i ksiądz ;). Nieraz chciałabym upiec coś innego z tej strony i kończy się zazwyczaj na tym, że piekę wtedy 2 ciasta :). Żaden przepis mnie jeszcze nigdy nie zawiódł, a piekę sporo przy piątce urwisów. Pozdrawiam serdecznie i zapraszam do odwiedzenia mojego bloga, który dopiero raczkuje , a w nim między innymi o tym jak się żyje w tak dużej rodzinie. Pozdrawiam jeszcze raz.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  P · 7 lat temu

  przepis - REWELACJA ! :)

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mariola · 7 lat temu

  Wyszło pyszne....:)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Mariola · 8 lat temu

  Właśnie zrobiłam je po raz pierwszy.
  Zobaczymy jutro jak wyszło i czy będzie domownikom smakowało.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jagódka · 9 lat temu

  Przepis naj!! robiłam już kilka razy i za każdym razem się udaje :) jak dla mnie łatwy i szybki :) średniodrogi :)
  Dziękuje za to słodkie cudo :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 9 lat temu

  Chcialam zapytac czy moge to ciasto przelozyc smietana?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    możesz.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 10 lat temu

  Pani Asiu, co zrobić, całą masę krówkową dodałam do nutelli, zapominając o budyniu. Czy ciasto będzie przez to gorsze?
  Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie (mm) Będzie równie smaczne.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata K. · 10 lat temu

  Polecam! Na pewno każdemu wyjdzie. Choć muszę przyznać, że jest dość pracochłonne, ale efekt warty zachodu. Do biszkoptu daje o połowę mniej cukru dzięki temu ciasto nie zamula. Zastanawiam się też czy zamiast dżemu porzeczkowego można dać domowy kisiel z czarnych porzeczek + odrobinę żelatyny. Mógłby dodać jeszcze więcej kwasowości.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Możesz zrobić taki kisiel/ frużelinę jak piszesz.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  amelia · 10 lat temu

  ciasto pyszniutkie, dawno tak dobrego nie jadłam. jak dla mnie dobre po paru dniach. polecam !!!!!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• 1
• 2
• 3
• 4