Ciasto krówka

Miodowe ciasto przełożone masą budyniową i krówkową oraz orzechami. Bardzo smaczne, słodkie i sycące. Pomimo tego, moja koleżanka obdarowana sześcioma kawałkami zjadła je z mężem na jedno posiedzenie :). Jedyną jego wadą jest to, że musimy na jego konsumpcję niestety poczekać ok. 3- 4 dni. Na początku jest twarde i kruche (ale i takie podjadałam). Z czasem mięknie i robi się rozpływające w ustach. Do tego czasu, najlepiej trzymać je w chłodnym miejscu, poza lodówką (szybciej zmięknie). Później można już włożyć ciasto do lodówki.

Ciasto miodowe:

• 500 g mąki pszennej
• 250 g masła lub margaryny (zimne, pokrojone na kawałki)
• ½ szklanki cukru (= 100 g)
• 2 jajka
• 2 płaskie łyżeczki sody
• 2 łyżki płynnego miodu
• 2 łyżki wody

Masa budyniowa:

• 550 ml mleka
• ¾ szklanki cukru (= 150 g)
• 1 opakowanie budyniu waniliowego bez cukru (ok. 40 g)
• 1 żółtko
• 1 kopiata łyżka mąki pszennej (=15 g)
• 1 kopiata łyżka skrobi ziemniaczanej (=15 g)
• 250 g masła, temperatura pokojowa

Dodatkowo:

• 1 puszka masy krówkowej lub puszka słodkiego mleka skondensowanego (500g lub ewentualnie 400g)
• 300 g orzechów np. włoskich

1. Dno formy prostokątnej o wymiarach ok. 35x 24 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Odstawić na bok.
2. Jeśli mamy puszkę słodkiego mleka skondensowanego, należy gotować ją w garnku z wodą na małej mocy palnika przez 3 godziny. (Puszka musi być cała pokryta wodą). Jeśli korzystamy z gotowej masy krówkowej, należy najpierw przygotować ciasto i masę budyniową (według punktu 3 i 4), a następnie puszkę z masą krówkową wsadzić na kilka minut do gorącej wody. (Miękka masa krówkowa będzie łatwiejsza do rozsmarowania).
3. Z podanych składników zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na pół. Połowę ciasta wykleić na dnie przygotowanej formy. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. Po upieczeniu pozostawić do ostygnięcia. W ten sam sposób upiec drugie ciasto.
4. Przygotować masę budyniową: Większą część mleka zagotować z cukrem. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie trzepaczką z budyniem w proszku, żółtkiem, mąką i skrobią. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować ok. 1 minuty ciągle mieszając, aż budyń zgęstnieje. Garnek ściągnąć z pieca i pozostawić do ostygnięcia. Miękkie masło utrzeć mikserem na jasną, kremową masę. Dalej miksując, dodawać stopniowo po łyżce chłodny budyń.
5. Orzechy posiekać.
6. Do formy przełożyć pierwsze ciasto miodowe. Rozsmarować połowę masy krówkowej i posypać połową orzechów. Rozsmarować masę budyniową i przykryć drugim ciastem. Następnie rozsmarować drugą połowę masy krówkowej i posypać resztą orzechów.

• 140 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 10 lat temu

  Wczoraj zrobilam :D ciasto wyszlo PRZEPYSZNE ! Zamienilam tylko orzechy włoskie na orzechy pistacjowe bo mój mąż ma alergie . Przepyszne ciasto bardzo dziekuje za przepis

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika · 10 lat temu

  ciasto wyszło rewelacyjnie. Zrobiłam je córce na zakończenie szóstej klasy wszyscy byli zaskoczeni efektem dziękuje :D :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Bartek · 10 lat temu

  Świetny przepis, mimo mojego niewielkiego doświadczenia ciasto było niczym poezja, polecam jeszcze ozdobić delikatnie mleczną czekoladą.
  dziękuje za przepis i pozdrawiam :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 11 lat temu

  A ja mam pytanko co zrobić, z ciastem,bo jak dodaje miodu to strasznie się klei i cieżko się wykłada na blaszce,jest jakiś sposób żeby to ułatwić?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ryfka · 11 lat temu

  Przepyszne ciasto, upiekłam na święta, a na początku grudnia piekłam miodownik z masą budyniową z tej strony. Tamten miał genialny karmel z orzeszkami na wierzchu, a w tym przepisie genialny jest krem. Chyba zrobię kiedyś miksa :) Dziękuję za przepisy i pozdrawiam!

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beata Szwajgier · 12 lat temu

  Jak duża ma być ta puszka masy krówkowej, przy słodkim mleku podałaś gramaturę 500 g czy dotyczy to też masy krówkowej?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Tak, masy krówkowej należy dodać też 500g.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  beata · 13 lat temu

  ciasto zwilzam w naparze kawy inki lub jakimkolwiek wtedy juz jest super.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Edyta · 13 lat temu

  Mam pytanko co do masy...a mianowicie, czy zamiast ucierać masło z ostudzonym budyniem mogę 'wmieszać' masło od razu w gorący budyń? robiłam tak już w Królewcu i ciasto było bardzo bardzo delikatne i gotowe już następnego dnia :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Wydaje mi się, że można tak zrobić. Tylko masa budyniowa będzie miała inną konsystencję. Nie będzie taka puszysta, będzie bardziej budyniowa (tak jak w królewcu). Nawet jeśli wyłożysz ciepłą masę na masę krówkową to ciasto dolne nie zmięknie szybciej, bo jest warstwa z masy krówkowej i orzechów.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kamila · 13 lat temu

  rozumiem ze to całe ciasto ma czekać 3 dni na konsumpcję, nie że np placki upiec kilka dni wczesniej. teaz latem to chyba tylko w lodówce prawda? a pytam o te czekanie bo szukam placków które najlepsze są właśnie na 3 dzień (bo muszę wcześniej upiec)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Tak, całe ciasto musi tyle leżeć. Placki miękną z czasem od masy.
    Przy upałach trzymaj w lodówce ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  aga · 13 lat temu

  Dziękuję, w końcu znalazłam na pani blogu tort idealny (Tort czekoladowy z bezami i suszonymi śliwkami)i wyszedł świetnie-przepyszny!!!

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  aga · 13 lat temu

  Upiekłam kiedyś to ciasto jest przepyszne,teraz mam upieć tort urodzinowy,czy dałoby się to ciasto upiec w formie tortu na tortownicy?a do ozdobienia masa budyniowa na górze?....a może polać czekoladą?jak Pani radzi?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Możesz (tylko przelicz sobie proporcje). Zarówno masa budyniowa jak i polewa czekoladowa będą tutaj pasować.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Madlen · 13 lat temu

  Ciasto wyszło przepyszne;) Placek był miękki już na drugi dzień rano (nasączyłam go kawą: pół łyżeczki kawy rozpuszczalnej na 1/4 szklanki wody. Do ciasta dodałam mniej orzechów niż jest podane w przepisie. Wszystkim smakowało. Mój mężczyzna najchętniej zjadłby je całe sam;)Polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ula · 13 lat temu

  Cześć,
  piekę to ciasto po raz kolejny. Zawsze się udaje. Goście zadowoleni, moja córka je uwielbia. Waśnie skończyam je robic na te święta.
  Kilku osobom poleciam tę stronę po skosztowaniu mojego wypieku. Polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  klaudia · 13 lat temu

  hej, zamierzam upiec to pyszne ciasto tylko jak pomieszać masło z mąką i innymi składnikami na ciasto? posiekać? Czy to ciasto od razu po zrobieniu będzie gotowe do jedzenia nie trzeba czekać?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Możesz posiekać, przełożyć do miski i zagnieść ręką lub używając robota kuchennego z hakiem do zagniatania ciasta. Jak wolisz.
    Ciasto potrzebuje kilka dni, aby zmiękło. Pisałam o tym we wstępie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 13 lat temu

  Ciasto rewelacja, wystawiłam na balkon przykryte folia aluminiową i po 2 dniach zmiękło. :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  magdalena · 13 lat temu

  Byc może był trochę wychłodzony , stał całą noc w chłodnym pomieszczeniu. Dziękuję za podpowiedź , dalej będę piekła pomimo że czasem coś nie wyjdzie. Te Pani przepisy są super. Kiedyś to nawet ciasto gotowe z torebki nie udawało mi się.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena Krzyszkows · 13 lat temu

  Witam. Od momentu jak znalazłam tą stronę bardzo często piekę ciasta.Wychodzą piękne i smaczne . Tylko dlaczego krem budyniowy wiecznie mi się warzy ? Wczoraj zrobiłam bydyń do krówki, dzisiaj miksowałam z masłem wyjętym wczoraj z lodówki , no i zwarzył się . A jak robiłam na święta to się nie zwarzył. Od czego to zależy , do karpatki był idealny. Nie mogę tego rozpracowac.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Czy budyń i masło miały temperaturę pokojową? Jeśli tak, to pozostaje mi tylko podpowiedzieć, abyś dodawała powoli budyń do dobrze utartego masła tj. po łyżce.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marlena · 14 lat temu

  Prosze powiedziec czy proszek do pieczenia trzeba dodac do tego ciasta? Prosze o odp:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Nie, zamiast proszku jest soda oczyszczona.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  iza · 14 lat temu

  Witaj czytam komentarze i tak się zastanawiam czy robić to ciasto ponieważ chciałabym je zrobić na święta ale podobno nie każdemu wyrasta a ja nie chce zmarnować składników możesz mi napisać czy rzeczywiście wychodzi będę bardzo wdzięczna:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 7 lat temu

    Dodaję tylko przepisy, które sama wypróbowałam i z których jestem zadowolona.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aśka · 14 lat temu

  Znam to ciasto nieco inaczej. Bez kajmaku. Wierzchni placek do tego ciasta robię tak: 25dag orzechów włoskich posiekać, w garnuszku rozpuścić 10dag margaryny, dodać 10dag cukru i 2 łyżki miodu, wrzucić posiekane orzechy, zagotować. Całość wyłożyć na jeden SUROWY placek (z Pani przepisu) i upiec. Ciasto jest świetne, choć musi swoje odstać. Idealne na święta do upieczenia przed wigilijną gorączką :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4
• 5