Biszkopt uniwersalny

Biszkopt można wykorzystać do upieczenia tortu lub ciasta biszkoptowego. Biszkopt klasyczny przygotowujemy na mące pszennej zmieszanej ze skrobią ziemniaczaną.

Poniżej przedstawiam dwa warianty: pierwszy wariant to biszkopt z czterech jaj, który po przekrojeniu na pół daje dwa blaty, a drugi wariant to biszkopt, ale z sześciu jaj, który można przekroić na trzy blaty. Z podanego przepisu można przygotować zarówno jasny, jak i ciemny biszkopt. W tym drugim przypadku należy tylko część mąki pszennej zastąpić kakao.

Biszkopt należy piec od razu po przygotowaniu i zawsze w nagrzanym uprzednio piekarniku. Piekąc biszkopt, należy pamiętać, aby nie otwierać piekarnika przynajmniej na początku pieczenia. W przeciwnym wypadku może opaść. Pod koniec pieczenia można otworzyć na chwilę drzwiczki piekarnika i sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy. Patyczek powinien pozostać suchy.

Biszkopt piekę bez dodatku proszku do pieczenia. Wyrasta ładnie i proszek jest tutaj zbędny. Jeśli ktoś jednak obawia się, że mu ciasto nie wyrośnie to może dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, mieszając go z mąką.

• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• ¾ szklanki cukru (lub 150 g)
• ½ szklanki mąki pszennej (lub 80 g)
• ½ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 łyżki wody

• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• ¾ szklanki cukru (lub 150 g)
• 1 kopiata łyżka kakao (lub 20 g)
• ok. ¼ szklanki mąki pszennej (po połączeniu kakao i mąki powinniśmy otrzymać ½ szklanki) lub 60 g mąki pszennej
• ½ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 łyżki wody

• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 1 szklanka cukru (lub 200 g)
• ¾ szklanki mąki pszennej (lub 120 g)
• ¾ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 120 g)
• 2 łyżki wody

• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 1 szklanka cukru (lub 200 g)
• 1 kopiata łyżka kakao (lub 20 g)
• nieco ponad ½ szklanki mąki pszennej (po połączeniu kakao i mąki powinniśmy otrzymać ¾ szklanki) lub 100 g mąki pszennej
• ¾ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 120 g)
• 2 łyżki wody

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zacisnąć obręcz. (Dno formy można również wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą lub mąką).
2. Mąkę wymieszać ze skrobią (i kakao, jeśli będzie to biszkopt ciemny) w misce, a następnie przesiać przez sitko. Odstawić na bok.
3. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie, dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku.
4. Przesianą mąkę (i kakao, jeśli będzie to biszkopt ciemny) dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników. W międzyczasie dodać wodę. (Dodając mąkę i wodę, można dalej miksować robotem kuchennym, ale na najmniejszych obrotach. Miksować chwilę, tylko do połączenia się składników).
5. Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć biszkopt z piekarnika, oddzielić nożem od formy i odwrócić do góry dnem na kratkę kuchenną wyłożoną papierem do pieczenia. W ten sposób uzyskamy płaski biszkopt. Papier do pieczenia zapobiega przyklejeniu się ciepłego biszkoptu do kratki. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

• 420 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 3 lat temu

  Witam, robię ten biszkopt już 4 raz i jest super. Muszę też dodać że nie mam jakiś dużych zdolności, jak chodzi o pieczenie 😊. Naprawdę polecam 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ivi · 3 lat temu

  Biszkopt wyszedł mi rewelacyjnie ale faktycznie czas pieczenia ro 45 min i wychodzi idelany

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 4 lat temu

  A mogę prosić o proporcje na biszkopt z 10 jaj ?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MIREK · 4 lat temu

  Super. 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ula · 4 lat temu

  Jestem zadowolona z tego przepisu . Jest najlepszy. :)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 4 lat temu

  Już drugi raz robiłam ciemny biszkopt z tego przepisu - wychodzi idealny, bardzo puszysty. Przepis godny polecenia 😊

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Danuta Biszkopt · 4 lat temu

  Robiliśmy biszkopt po raz pierwszy i wyszedł cudownie! Mięciutki jak owieczka 😍😍😍 Bardzo polecam ❤️❤️ Jak komuś nie wyszło to powinien się bardziej postarać bo przepis jest bezbłędny. Pozdrawiam Danuta z rodziną. Slay 😻😻❤️💅 (emo)

  • {"set":null,"list":{"2":2,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosc · 4 lat temu

  30 minut pieczenia na biszkopt z 6ciu jaj to za krótko, w środku dalej surowy. Pieczcie co najmniej 45 minut.

  • {"set":null,"list":{"2":0,"4":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  A · 4 lat temu

  Najlepszy przepis na idealny biszkopt !

  • {"set":null,"list":{"2":1,"3":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 4 lat temu

  Przepis idealny. Polecam.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta lipka · 4 lat temu

  Trzeci raz robię z 4 jaj ciemny. Dodałam za każdym razem łyżeczkę proszku i trzykrotnie mi nie wyrósł!...co robię źle?? Produkty w temperaturze pokojowej

  • {"set":null,"list":{"2":1,"7":1,"6":0,"5":0,"3":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    gość · 4 lat temu

    Trzeba robić dokładnie z przepisu. Zrób w gramach nie na szklanki, kakao śr, czubata łyżka, dobrze ubij białka, mąki wmieszaj szpatułką, musi się udać mnie dwukrotnie się udało

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Ania · 3 lat temu

    wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową, może to dlatego:) ja wyjmuje jajka na dzień przed 

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 4 lat temu

  Czy można dać mniej cukru do biszkoptu kakaowego z 6 jaj ? 200 g wydaje mi się zdecydowanie za duzo

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Możesz trochę zmniejszyć, ale cukier też stabilizuje pianę, więc nie wiem gdzie jest granica ilości cukru ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 4 lat temu

  Mąki pszennej i mąki ziemniaczanej ma być po 120 g? Do biszkoptu ciemnego z 6 jaj

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Do ciemnego 100 g mąki pszennej, 120 g skrobi i 20 g kakao.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Piekłam w tortownicy 21 cm biszkopt ciemny z 4 jaj. Wyszły 3 solidne blaty. Przepis idealny 😃😃😃

  • {"set":null,"list":{"2":1,"6":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paulina · 5 lat temu

  Zawsze robię zgodnie z przepisem i zawsze jest idealny.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 5 lat temu

  Witam moje drogie. Często piekłam biszkopt z tego przepisu lecz ostatnio zakupiłam gotowy biszkopt na allegro na początku miałam obawy ze będzie jak z marketu twardy niski i krótko mówiąc do niczego. Poszukajcie sobie naturalny biszkopt na allegro z całego serca mogę polecić (y)

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 5 lat temu

  Czy zamiast cukru mogę dać ksylitol?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Można, ale będzie mocno wyczuwalny. Piekłam raz na erytrytolu na próbę i nie będę już więcej takiego piekła, bo jest niesmaczny moim zdaniem.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Ola · 5 lat temu

      Ja tez robiłam na erytrolu j tak samo było wyczuwany ale myślę że on woglle ma specyficzny smak nie jak ksylitl, którego używam do słodzenia herbaty i jest niewyczuwalny

      • {"set":null,"list":{"2":0}}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Paula · 5 lat temu

  Super przepis ale trzeba dodać że 30 minut na biszkopt z 4 jaj jest ok ale z 6 trzeba dodać 10 minut :)

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 5 lat temu

  Niezawodny przepis. Dostałam podesłany od siostry w zeszłym roku. W tym roku robiłam w wersji kolorowej. Wszystko się idealnie udało.

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Madzianowa · 5 lat temu

  Nie będę chwalić bo zapesze ;-) autorko przepisu - dobra robota :-) zawsze myślałam że mam dwie lewe ręce do wypieków a tu proszę miła niespodzianka :-)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":1}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    To gratuluję ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• 2
• 3
• 4
• ...
• 18
• Następne  →