Biszkopt uniwersalny

Biszkopt można wykorzystać do upieczenia tortu lub ciasta biszkoptowego. Biszkopt klasyczny przygotowujemy na mące pszennej zmieszanej ze skrobią ziemniaczaną.

Poniżej przedstawiam dwa warianty: pierwszy wariant to biszkopt z czterech jaj, który po przekrojeniu na pół daje dwa blaty, a drugi wariant to biszkopt, ale z sześciu jaj, który można przekroić na trzy blaty. Z podanego przepisu można przygotować zarówno jasny, jak i ciemny biszkopt. W tym drugim przypadku należy tylko część mąki pszennej zastąpić kakao.

Biszkopt należy piec od razu po przygotowaniu i zawsze w nagrzanym uprzednio piekarniku. Piekąc biszkopt, należy pamiętać, aby nie otwierać piekarnika przynajmniej na początku pieczenia. W przeciwnym wypadku może opaść. Pod koniec pieczenia można otworzyć na chwilę drzwiczki piekarnika i sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt jest gotowy. Patyczek powinien pozostać suchy.

Biszkopt piekę bez dodatku proszku do pieczenia. Wyrasta ładnie i proszek jest tutaj zbędny. Jeśli ktoś jednak obawia się, że mu ciasto nie wyrośnie to może dodać 1 łyżeczkę proszku do pieczenia, mieszając go z mąką.

• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• ¾ szklanki cukru (lub 150 g)
• ½ szklanki mąki pszennej (lub 80 g)
• ½ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 łyżki wody

• 4 jajka (rozmiar M), temperatura pokojowa
• ¾ szklanki cukru (lub 150 g)
• 1 kopiata łyżka kakao (lub 20 g)
• ok. ¼ szklanki mąki pszennej (po połączeniu kakao i mąki powinniśmy otrzymać ½ szklanki) lub 60 g mąki pszennej
• ½ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 łyżki wody

• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 1 szklanka cukru (lub 200 g)
• ¾ szklanki mąki pszennej (lub 120 g)
• ¾ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 120 g)
• 2 łyżki wody

• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• 1 szklanka cukru (lub 200 g)
• 1 kopiata łyżka kakao (lub 20 g)
• nieco ponad ½ szklanki mąki pszennej (po połączeniu kakao i mąki powinniśmy otrzymać ¾ szklanki) lub 100 g mąki pszennej
• ¾ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 120 g)
• 2 łyżki wody

1. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia i zacisnąć obręcz. (Dno formy można również wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą lub mąką).
2. Mąkę wymieszać ze skrobią (i kakao, jeśli będzie to biszkopt ciemny) w misce, a następnie przesiać przez sitko. Odstawić na bok.
3. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie, dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku.
4. Przesianą mąkę (i kakao, jeśli będzie to biszkopt ciemny) dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do połączenia się składników. W międzyczasie dodać wodę. (Dodając mąkę i wodę, można dalej miksować robotem kuchennym, ale na najmniejszych obrotach. Miksować chwilę, tylko do połączenia się składników).
5. Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu wyjąć biszkopt z piekarnika, oddzielić nożem od formy i odwrócić do góry dnem na kratkę kuchenną wyłożoną papierem do pieczenia. W ten sposób uzyskamy płaski biszkopt. Papier do pieczenia zapobiega przyklejeniu się ciepłego biszkoptu do kratki. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

• 417 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Nikola · 10 lat temu

  Polecam , wyszedł dobry bardzo :D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 10 lat temu

  [b]Aniu[/b] napisałam o tym we wstępie.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 10 lat temu

  Czy w przepisie celowo nie ma wzmianki o proszku do pieczenia? Troszkę sie boje zrobić bez proszku..

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marcin · 10 lat temu

  Biszkopt rewelacyjny :D Polecam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 10 lat temu

  Świetny przepis. Biszkopt jak marzenie.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Jarek · 10 lat temu

  pierwsze ciasto upieczone przeze mnie dołożyłem grysik i dziewczyna myśli ze kupny pozdrawiam i dziękuje za przepisik :lol:

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewa · 10 lat temu

  Bardzo dziękuję za wspaniały przepis. Jest dokładnie taki jak na zdięciu . Bardzo delikatny , po prostu rozpływa się w ustach. Szczerze polecam!!! ;-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  ANGELA · 10 lat temu

  własnie robiłam wyszedł idealny :P To moje drugie ciasto w życiu pierwsze sernik robiłam 4 dni temu mąż zachwalał :lol: dzis biszkopcik....nastepny bedzie jabłecznik macie jakies proste sprawdzone przepisy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wladzia · 11 lat temu

  probowalam ten przepis 1 raz i wyszedl mi jest prosty i dobry pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 11 lat temu

  Ja znam sposób żeby nie opadał. Po upieczeniu trzeba go od razu wyjąć i upuscić z wysokości ok 50cm-zawsze działa

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Laura · 11 lat temu

  Już siedzi w piekarniku. Zobaczymy co wyjdzie :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angela · 11 lat temu

  Ten przepis jest swietny zawsze wychodzi idealny :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 11 lat temu

  Moniczka, ciasto zostawiasz w piekarniku do wystygnięcia? Jeśli nie to może być właśnie powodem, dlaczego Ci opada.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Moniczka · 11 lat temu

  A ja robię i robię i jakoś mi super rośnie i potem nagle opada. Piekę w piekarniku z termoobiegiem. Może mi ktoś doradzi jak piec ciasta w termoobiegu?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kinga · 11 lat temu

  Mam pytanko. Ile szklanek zajmuje ciasto?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Piotr · 11 lat temu

  Pierwszy mój biszkopt :) jest po prostu przepyszny ;D

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ela · 11 lat temu

  Biszkopt przepyszny, robiłam z 4 jajek i nigdy nie upiekłam lepszego:) Od dzisiaj jedyny przepis na biszkopta. Polecam gorąco!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Martyna · 11 lat temu

  Ja pieke go już 7 raz i jest pyszny. :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 11 lat temu

  [b]Kasiu[/b] możesz. Owiń go najlepiej w folię spożywczą i pozostaw w temperaturze pokojowej.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kasia · 11 lat temu

  mam pytanko czy moge wykonac biszkopt wieczor przed? nie wyschnie?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 7
• 8
• 9
• ...
• 17
• Następne  →