Babka kokosowo- kakaowa

Dwusmakowa babka składająca się z ciemnego, kakaowego ciasta na dole i mocno kokosowego na górze. Szczególnie smakowała mi ta część kokosowa, która bardzo przypomina kokosanki.

Ciasto kokosowe:

• 4 białka
• 180g cukru
• 4 lyżeczki cukru waniliowego
• 200g wiórków kokosowych

Ciasto kakaowe:

• 200g masła lub (margaryny)
• 200g cukru
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• szczypta soli
• 4 żółtka
• 200g mąki pszennej
• 30g kakao
• 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
• 4 łyżki mleka (50ml)

Polewa z białej czekolady (opcjonalnie):

• 100g białej czekolady
• 40ml słodkiej śmietany 30- 36%

1. Przygotować ciasto kokosowe. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej miksując, dodawać stopniowo cukier. Wmieszać wiórki kokosowe (mieszając krótko, tylko do połączenia się składników).
2. Ciasto wyłożyć do formy na babkę (o średnicy 24cm) wysmarowanej masłem (lub margaryną) i posypanej mąką.
3. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C grzałka góra- dół (lub termoobieg: 160°C).
4. Przygotować ciemne ciasto. Miękkie masło (lub margarynę) utrzeć z cukrem, cukrem waniliowym i solą na jasną, puszystą masę. Dalej miksując na najwyższych obrotach, dodawać po jednym żółtku.
5. Prędkość miksera zmniejszyć do średnich obrotów. Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia w osobnej miseczce. Dodać na dwa razy, na przemian z mlekiem, do utartej masy. Miksować krótko, tylko do momentu połączenia się składników.
6. Ciasto wyłożyć do formy na ciasto kokosowe.
7. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 55 minut, do suchego patyczka.
8. Po upieczeniu ciasto pozostawić na 10 minut w formie, następnie wyłożyć na kratkę z piekarnika i pozostawić do całkowitego ostygnięcia.
9. Przygotować polewę. Czekoladę posiekać. Śmietanę zagotować i od razu ściągnąć z pieca. Dodać posiekaną czekoladę. Odczekać chwilę, aby czekolada zmiękła, a następnie wymieszać trzepaczką, aż czekolada całkowicie się rozpuści. Pozostawić do ostygnięcia, a następnie polać ciasto.

• 26 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 1 lat temu

  Babka w smaku jest rewelacyjna , lecz przy wyjmowaniu z formy ciasto kokosowe zostało na spodzie , przez co babka się rozwaliła , udało się jakoś posklejać polewą 

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 4 lat temu

  U nas wyszło rewelacyjne,w smaku pycha, z wyglądu również super, dziekujemy!

  • {"set":null,"list":{"4":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 4 lat temu

  Niestety po dwugodzinnym pieczeniu ciasto było surowe i przypalone na wierzchu, więc niestety ale nie zastosuje kolejnym razem

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  piotr · 10 lat temu

  [b]wyszło rewelacyjne.Moje pierwsze ciasto od kilkunastu lat które robiłem :) chciałem zrobić niespodziankę mojej Kochanej po powrocie z urlopu i mi wyszło. smak idealny, ciasta połączone i do tego robiłem w okrągłej blaszce na ciasto biszkoptowe. SUPER PRZEPIS [/b]

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Klaudia · 10 lat temu

  Czy zamiast ciasta kakaowego cała babka może być z ciasta kokosowego, używając oczywiście też składników z ciasta kakaowego poza kakaem?? :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 10 lat temu

  a mi babka wyszla znakomicie.super przepis dziekuje

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anula · 10 lat temu

  Dzisiaj upiekłam i przed chwilką próbowałam... Pycha ciasto :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Beti38 · 10 lat temu

  [i]Babka prosta,tania i co najważniejsze pyszna !!! Nie rozwarstwiła mi się.Piekłam w silikonowej formie.Będę ja częściej piekła bo wszyscy się zachwycali.Jednym słowem REWELACJA !!! Polecam :-) [/i]

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dominika · 10 lat temu

  Upiekłam wczoraj ( moja pierwsza babka którą piekłam)i wyszła obłędnie pyszna! Nie rozwaliła sie w ogóle. Będę wracać do tego przepisu jeszcze :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika8507 · 11 lat temu

  Babka upieczona mili państwo. Sprawy mają się tak, iż babka jest przepyszna zwłaszcza część kokosowa niemniej malutka część ciasta kokosowego przywarła do formy(bardzo niewielka, odkleiłam ją i przytwierdziłam na miejsce na babce :-* ). Moim skromnym zdaniem można tego całkowicie uniknąć stosując się to trzech prostych wskazówek: po pierwsze primo forma musi być naprawde dokładnie wysmarowana margaryną i obsypana mąką, po drugie primo ciasto kokosowe musi być równo rozprowadzone gdyż moje ciasto przywarło tam gdzie warstwa była odrobine cieńsza, zaś nakładając ciasto kakaowe należy docisnąć je łyżką tak aby lekko wniknęło w ciasto kokosowe, po trzecie primo i bardzo ważne!należy odczekać te zalecane 10 minut studzenia w formie, ja odczekalam jakieś 6 i myśle, że przez to właśnie ciasto odrobine przywarło, gdybym pozwoliła m ostygnąć myśle, ze wzystko było by ok. Jako że babka jest własnie pożerana bo ta kokosowa warstwa jest obłédna na pewno wypróbuję jeszcze raz ją upiec i tym razem dać jej spokojnie ostygnąć i wtedy podziele się jak wyszło.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika8507 · 11 lat temu

  Jutro upiekę tą babke potraktuje to jako wyzwanie :D i napiszę jak wyszło :roll:

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kasia · 11 lat temu

  A mi ciasto nie wyszlo siedzialo 1.5h w piekarniku u gory zribila sie skorupa a w środku ciasto surowe:( i kto mi powie dlaczego

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 11 lat temu

  Jestem zawiedziona. To pierwsze ciasto z tej strony, które mi nie wyszło. Tak jak w poprzednich komentarzach i mnie oderwała się część kakaowa od kokosowej i ciasto wylądowało w koszu.. a kawałek miał iść do święcenia :( . Odłamek, który spróbowałam był wyśmienity i tym bardziej mi żal..Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Justyna · 11 lat temu

  No niestety mi tez babka się rozwaliła.Myślę,że chodzi o ciasto kokosowe,które jest na bazie białek,które niestety lubi się przyklejać do formy.Tak samo było u mnie z bezą :/.
  No nic,następnym razem wypróbuję formę silikonową-może będzie lepiej :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  eshai · 11 lat temu

  niestety u mnie to samo co u Stefana, dół wyskoczył, a góra została.. szkoda, bo smacznie się zapowiadała, może uda mi się z niej zrobic cos a'la bajaderki;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dorota · 12 lat temu

  Zrobiłam tą babeczkę tydzień temu i była pycha! Proszę powiedz mi tylko czy przy tej ciemnej warstwie masło trzeba miksować z cukrem aż do rozpuszczenia się cukru? Przyznam, że ja nie czekałam do rozpuszczenia cukru, bo chyba musiałabym miksować do rana :) Dół wyszedł mi odrobinkę zakalcowaty ( ale chyba tylko ja to widzę ) i właśnie zastanawiam się czy to nie przez ten cukier..

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Doroto, masło miksuj z cukrem tak długo, aż zrobi się jasne i puszyste. Może być wyczuwalny cukier. Cukier rozpuści się całkowicie podczas pieczenia. Następnie żółtka muszą być dobrze ubite. Każde miksuj co najmniej 1minutę. Mąkę i mleko wmiksuj tylko do połączenia się składników. To jest bardzo ważny moment. Za długie miksowanie po dodaniu mąki i mleka może być przyczyną zakalca.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      DOROTA · 8 lat temu

      Dziękuję Ci bardzo :) W środę będę jeszcze raz robiła Twoją babkę, bo wszystkim smakowała i przyjmę do serca Twoje podpowiedzi :)

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Stefan · 12 lat temu

  Hej
  
  Mam pytanie, zrobiłam tą babkę, upiekła się ale jak chciałam ją wyjąć z formy to mi się cała rozwaliła. Ogólnie to nie chciała mi się "oderwać " od formy, nie wiem co było nie tak, może za wcześniej chciałam ją wyjąć? (chociaż robiłam tam jak w przepisie), będę wdzięczna jak ktoś odpisze, pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 8 lat temu

    Stefan ciasto najlepiej sprawdzić patyczkiem czy jest dobrze upieczone. Jeśli się upiekło to winę zwaliłabym na formę. Może niedokładnie wysmarowana?

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      STEFAN · 8 lat temu

      Może rzeczywiście niedokładnie ta formę wysmarowałam, patyczkiem zawsze sprawdzam, teraz też sprawdzałam. Zresztą ciasto się upiekło ale rozwaliło :(

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Astheart · 13 lat temu

  Próbowalam, ale przy 180st.C przypalala sie. Smak pyszny!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 13 lat temu

  wspaniałe połączenie smaków!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Majana · 13 lat temu

  Piękna babka! :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• 1
• 2