Rolada bezowa z bitą śmietaną i truskawkami

Rolada bezowa to miękka beza z delikatnie chrupiącą skorupką. Przypomina trochę Pavlovą, która również ma w środku delikatną, bezową piankę. Pavlova jest jednak z zewnątrz bardziej chrupiąca. Beza na roladę musi być miękka, ewentualnie z zewnątrz lekko krucha, by dało się ją zwinąć. Jest to dobry i szybki pomysł na wykorzystanie białek. W przeciwieństwie do zwykłych bez, które należy długo suszyć w piekarniku, taką bezę piecze się zaledwie 20 minut.

Beza:

• 4 białka
• 230 g cukru
• 2 łyżeczki skrobi lub mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka octu*

Dodatkowo:

• 200 g słodkiej śmietany 30- 36%
• ok. 400 g truskawek
• cukier puder

1. Blachę do pieczenia wysmarować olejem i wyłożyć papierem do pieczenia.
2. Przygotować bezę. W miseczce wymieszać cukier ze skrobią ziemniaczaną. Białka ubić na sztywną pianę. Dalej ubijając, dodać ocet i stopniowo cukier z mąką. (Masa bezowa powinna być dobrze ubita i się świecić).
3. Bezę rozsmarować na blasze na wymiar 24 x 34 cm. (Należy zachować co najmniej 1 cm odstępu od brzegów blachy, ponieważ beza rośnie podczas pieczenia).
4. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut w temperaturze 150°C (najlepiej z termoobiegiem) na środkowej szynie piekarnika.
5. Po upieczeniu bezę wyciągnąć z piekarnika i pozostawić na blasze na parę minut. Na blacie rozłożyć papier do pieczenia i przełożyć na niego bezę, odwracając ją do góry dnem. Z góry ściągnąć delikatnie papier i pozostawić bezę do całkowitego ostygnięcia.

1. Truskawki umyć, osuszyć i odszypułkować. Parę zmiksować blenderem, dodając cukier puder do smaku. Odstawić na bok. Resztę truskawek pokroić w drobną kostkę i przełożyć na sitko, aby ociekły z soku.
2. Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec ubijania, dodać łyżkę cukru pudru. Śmietanę wyłożyć na bezę, pozostawiając przy jednym, krótszym boku odstęp na 3 cm. (Odstęp jest potrzebny, aby przy zwijaniu rolady nadzienie nie wypłynęło).
3. Na śmietanie rozłożyć kawałki truskawek.

1. Zwinąć roladę dość luźno, zaczynając od drugiego krótszego boku.
2. Z wierzchu polać bezę zmiksowanymi truskawkami.
3. Beza nadaje się od razu do spożycia. Przechowywać w lodówce do 2 dni.

• 100 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  EWA · 10 lat temu

  Beza wyszła super a jeszcze lepiej smakuje :-)
  Przepis na bezę fantastyczny polecam :lol:

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  karola · 11 lat temu

  Witam czy ocet ma być taki zwykły czy jakiś szczególny?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Może być zwykły lub winny.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Marta · 12 lat temu

  Witam, czy bezę mogę upiec dziś, a śmietanę i truskawki dodać jutro? Uda mi się ją zwinąć na następny dzień?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Marto, niestety tego nie wiem. Obawiam się, że od leżenia może też nabrać wilgoci z powietrza i jak ta chrupiąca warstwa zewnętrzna zmięknie to będzie problem przy zwijaniu.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 12 lat temu

  Dziekuje za przepis rolada wyszla obledna ,jedna zrobilam z malinami ,druga z jagodami :P

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 13 lat temu

  rewelacyjny przepis zajmuje honorowe miejsce w moich popisowych ciastach ! Każdy bez wyjątku wychodzi zachwycony :P DZIĘKUJĘ

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  kasia · 13 lat temu

  mam małe pytanie 200g to ile ml? proszę o szybką odpowiedź:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Przy śmietanie spokojnie można przyjąć, że ml i g to tyle samo. W przybliżeniu oczywiście, ale w przepisie to nie ma znaczenia ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Dzikowiec · 13 lat temu

  Zrobiłam - jest obłędna! Zniknęła w jeden dzień :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna Groszek · 13 lat temu

  Zrobiłam tą bezę na deser wyszła super było to moje drugie ciasto w życiu które zrobiłam mój mąż nie mógł uwierzyć że sama zrobiłam takie dobre i ładne ciasto:)) bardzo dziękuję za ten przepis i wiele innych dzięki pani zaczęłam piec ciasta bardzo to lubię a do tego i mąż jest szczęśliwy bo jest wielkim łasuchem:))

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  gosia · 13 lat temu

  Mam swoje białka już w słoiczku.. Ile ml to 4 sztuki?

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anja · 13 lat temu

  Niebo w gebie. Cos fantastycznego!!! I na dodatek wyszlo za pierwszym razem!!! Mialam obawy co do bezy, a tu wszystko gralo mimo ze pierwszy raz robilam . Dzieki za super przepis. Pozdrawiam :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kocica · 13 lat temu

  To jest GENIALNE!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Łukasz · 14 lat temu

  Moja dziewczynka zrobiła przepyszną roladkę! POLECAM!

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Łucja · 14 lat temu

  ta beza jest moim hitem tego lata, robiłam ja z truskawkami i jagodami!! z jagodami smakowała rewelacyjnie, nie wiem dlaczego ale mi ona smakuje najbardziej na drugi dzień!! dziś robię wersję z malinami :)
  Wspaniały przepis!! pozdrawiam :lol:

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aga · 14 lat temu

  Mnie również rolada się świetnie udała, pękła mi tylko przy zwijaniu - rzeczywiście trzeba ją zwijać dosyć luźno. Robiłam z borówkami i malinami - smakowała wybornie

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 14 lat temu

  Beza wyszla idealnie, wszystko zgodnie z przepisem. Polecam - naprawde warto!!!!
  Pychotka :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 14 lat temu

  super a dzieci były zachwycone. :D
  a mąż mam nadzieje że będzie zadowolony :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 15 lat temu

  Zrobiłam tę bezę. Pierwszy raz robiłam w ogóle jakąkolwiek bezę i - jak na pierwszy raz - źle nie było. Ale:
  - śmietanka zaczęła mi pływać i nie jest taka ścięta, jak na zdjęciu... Czemu?
  - zamiast truskawek użyłam wiśni w żelu - smaczne
  - beza chyba trochę za mało mi się wysuszyła. Piekłam dlużej, niż w przepisie, ale jeszcze chyba za mało. Pieczesz na grzaniu góra+dół, z wentylatorem? czy jak? :) BAaaaaaardzo będę wdzięczna za odpowiedź.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 9 lat temu

    Kasiu, śmietana powinna być dobrze ubita, sztywna. Od razu po przygotowaniu śmietana powinna się trzymać. Z czasem beza mięknie i podchodzi wodą. Taki urok bezy i dlatego nie powinna być długo przetrzymywana.
    Najlepiej piec z termoobiegiem, ale może być również grzałka góra- dół. (Piekłam już taką bezę przy obu ustawieniach). Ta beza różni się od klasycznych, suchych bez. Jest miękka, taka gąbka w środku, a z góry ma jedynie cienką warstwę chrupiącą. Inaczej nie można by było jej zwinąć ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Kasia · 9 lat temu

      Bardzo dziękuję Ci za odpowiedź-podpowiedź. Beza zatem wyszła taka, jak powinna, do zawijania; a nad śmietaną popracuję :)) Masz kolejną fankę. Serdecznie pozdrawiam.

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszkaww · 15 lat temu

  Beza wyszła super, a bałam się tego zawijania że ho ho. Robiłam truskawkową - wygląd rewelacyjny !! i do kawki!! Ostatniej soboty musiałam wykorzystać białka które pozostały mi z poprzednich wypieków - miałam tylko jabłka (takie fajniutkie z Lidla i morele. Więc zrobiłam z jabłkami i morelą wkrojoną na jabłuszka. Wyszła pychota i polecam wszystkim także bezę jabłkowo-morelową . Przepis super!!!!!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  flex007 · 15 lat temu

  Rewelacja. Zrobiam z malinami i wszyscy się zachwycali :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Izaa · 15 lat temu

  cudna zapisuje i zrobie bo mam białek nadmair

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• 1
• 2
• 3
• 4