Karpatka

Przepis na klasyczną karpatkę. Karpatka zrobiona jest z lekkiego ciasta parzonego, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry i kremowej masy budyniowej. Dla mnie jest to idealny przepis na karpatkę. Masa jest zbita, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie.

Ciasto parzone:

• 1 szklanka wody (250 ml)
• 150 g masła (lub margaryny)
• 1 szklanka mąki pszennej (= 150 g)
• 5 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• szczypta soli
• szczypta proszku do pieczenia (tak na koniec noża)

Masa budyniowa:

• 3 szklanki mleka (750 ml)
• 300 g masła, temperatura pokojowa (Ilość masła możecie zmniejszyć, jeśli nie lubicie bardzo maślanej masy).
• ¾ szklanki cukru (= 150 g)
• 2 łyżeczki cukru waniliowego
• 4 kopiate łyżki mąki pszennej (lub 80 g)
• 4 kopiate łyżki skrobi lub mąki ziemniaczanej (lub 80 g)
• 2 żółtka

Do posypania:

• cukier puder

1. Przygotować ciasto parzone: Wodę zagotować z masłem. Garnek ściągnąć z pieca i mieszając energicznie (najlepiej łyżką drewnianą), dodać na raz mąkę. Garnek postawić z powrotem na piecu i gotować na niskiej mocy palnika, ciągle mieszając, ok. 2- 3 minut. (Ciasto ma być jednolite i ładnie odchodzić od garnka). Ciasto pozostawić na chwilę do ostygnięcia. (Najłatwiej przełożyć do miski lub innego garnka, wtedy szybciej ostygnie, ale nie musi całkowicie).

1. Do lekko ciepłego lub zimnego ciasta, miksując mikserem, dodać po jednym jajku, szczyptę soli i proszek do pieczenia.

Wmiksowane pierwsze i drugie jajko:

Wmiksowane trzeci i czwarte jajko:

Wmiksowane piąte jajko (po lewej) i dodatkowo wymieszane szpatułką (po prawej):

1. Ciasto podzielić na 2 części.
2. Formę prostokątną o wymiarach ok. 35x 24cm wysmarować masłem (lub margaryną) i posypać mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia). Połowę ciasta rozprowadzić łyżką w formie.

1. Piec w nagrzanym piekarniku, na złoty kolor, ok. 30 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół. W ten sam sposób upiec drugą połowę ciasta.

1. Przygotować masę budyniową: 2 szklanki mleka i cukier zagotować. Pozostałe mleko wymieszać dokładnie trzepaczką z żółtkami, cukrem waniliowym i mąkami. Dodać do gotującego się mleka, szybko mieszając, aby nie powstały grudki. Od zagotowania, gotować 1 minutę. (Budyń będzie gęsty). Garnek ściągnąć z pieca. Pozostawić do ostygnięcia, mieszając bardzo często energicznie trzepaczką, aby budyń, który jest bardzo gęsty, pozostał w miarę gładki.

1. Miękkie masło utrzeć mikserem na najwyższych obrotach przez ok. 8 minut na jasną, kremową masę. Dalej miksując na średnich obrotach, dodawać stopniowo chłodny budyń.

1. Masę rozsmarować na jednym blacie ciasta. Przykryć drugim blatem. Ciasto wstawić do lodówki, na co najmniej 3 godziny (lub do dnia następnego).
2. Gotowe ciasto posypać cukrem pudrem.

• 720 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karol Wera Arentowie · 13 lat temu

  Karpatka się udała. Ogółem pyszna, polecamy serdecznie ;)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gość · 13 lat temu

  Według mnie temperatura pieczenia powinna być wyższa (230C),a gdy pojawią się widoczne "góry" i zapiecze się zmniejszyć do 180 i koniecznie piekarnik musi być nagrzany

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 13 lat temu

  [b]Magdo[/b] możesz dodać jeszcze z pół kostki masła. Utrzyj miękkie masło na puszystą masę i dodawaj powoli masę.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 13 lat temu

  Ciasto wyszło super ale krem trochę za rzadki co zrobić ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  wedelka · 13 lat temu

  W weekend upiekłam z tego przepisu pierwszą karpatkę w swoim życiu. Wyszła przepyszna :) Zmniejszyłam tylko ilość masła w kremie do 200g, i wg mnie jest to maksimum. Większa jego ilość sprawiłaby, że masa byłaby zbyt maślana. Zastanawiam się nawet, czy nie zmniejszyć tej ilości o kolejne 50g. Nie wiem tylko, czy nie wpłynęłoby to znacząco na gęstość kremu. Teraz jego konsystencja jest idealna. Dodałam też do budyniu trochę ekstraktu waniliowego. Zmieniłam też sposób pieczenia: pierwsze 15 minut piekłam w temperaturze 200 stopni, a dopiero na kolejne 15 minut zmniejszyłam temperaturę do 180. Mąż był zachwycony :) Dziękuję bardzo za inspirację i pozdrawiam :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Emilia · 14 lat temu

  Ciasto wyszło mi nie chrupiące:( chociaż piekłam tak jak w przepisie

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agata · 14 lat temu

  [quote]Witam.
  Cisto robiłam zgodnie z przepisem i niestety w środku jest surowe.. nie wiem co zrobilam źle ;([/quote]
  chyba za krótko w piekarniku

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lukasz · 14 lat temu

  Wyszła super Karpatka, polecam serdecznie !

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Natalia · 14 lat temu

  Witam.
  Cisto robiłam zgodnie z przepisem i niestety w środku jest surowe.. nie wiem co zrobilam źle ;(

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Aneta · 14 lat temu

  Witam!
  Przepis super!Pierwszą moją karpatkę robiłam właśnie z tego przepisu i ku mojemu zaskoczeniu wyszła rewelacyjna!!! Teraz robię już ją po raz kolejny - zawsze z tym przepisem. Od siebie dodaję troszkę alkoholu do kremu (dosłownie kieliszek). Pozdrawiam!!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia S · 14 lat temu

  Przepis w trakcie próby. Już widać, że efekt końcowy będzie rewelacja. Dzięki! :-)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 14 lat temu

  Przepis super!!! Wart zapisania w zeszycie z domowymi przepisami i korzystania jak najczęściej :) Polecam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Monika:D:D: · 14 lat temu

  Rewelacja!!!Wyszło cudne;d

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 14 lat temu

  Dzieki karpatka rewelka pieke tylko taka

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Agnieszka · 14 lat temu

  karpatkę można też zrobić w wersji bezglutenowej - wystarczy makę pszenną do ciasta zamienić mieszanką mąk bezglutenowych, a do kremu kukurydzianą

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  anulka177 · 14 lat temu

  Ciasto wyszło wyśmienite, pomimo,że piekłam je pierwszy raz. Dodałam 200g masła. I moja rada: ciasto piec na papierze do pieczenia, bardzo łatwo się rozsmarowuje, a potem pięknie odchodzi od papieru. Dziękuję ślicznie za przepis :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Malina · 14 lat temu

  Bardzo dziękuję za przepis na karpatkę perfekcyjną! :) Jest prze-pysz-na i za każdym razem znika w mgnieniu oka :) Pozdrawiam i życzę cudownych Świąt!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anita · 14 lat temu

  Ciasto cudowne, przepyszny krem ;];] jak robiłam karpatkę z opakowania to mi nie wyszła, a ta za pierwszym razem ;];] super przepis

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  bartek · 14 lat temu

  Takiej dobrej karpatki jeszcze niejadlem

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  asia · 14 lat temu

  Witam!. Zawsze robiłam karpatkę z gotowej mieszanki. Teraz stawiam na zdrowe odżywianie więc sama postanowiłam i się nie zawiodłam. Ciasto rewelacyjne. Wyrosło pięknie. Krem bardzo fajny choć ja dałam mniej masła.
  Szczerze polecam. Przepis bardzo dobry:).

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

• ←  Poprzednie
• 1
• ...
• 22
• 23
• 24
• ...
• 29
• Następne  →