Sernik kajmakowo- orzechowy z jabłkami

Pyszny sernik z małymi kawałkami jabłka, nutą karmelu i orzechami. Mogłoby się tak wprawdzie wydawać, ale masa krówkowa wcale nie jest dominująca. Jest jej niedużo i jej smak jest delikatnie wyczuwalny. Dodatkowo do środka dodałam kawałki jabłek. Pasowałyby z pewnością również i gruszki. Do tego jeszcze cały sernik posypany jest posiekanymi orzechami. Pomimo tylu dodatków ciągle smak sernika stoi na pierwszym miejscu. Bardzo smaczny, polecam.

Składniki:
Ciasto kruche:

• 70g cukru
• 100g masła lub margaryny
• 200g mąki pszennej
• 1 jajko
• szczypta soli

Masa serowa:

• 750g twarogu półtłustego dwukrotnie zmielonego, twarogu z wiaderka lub Quark
• 150g cukru
• 4 jajka
• 120ml soku jabłkowego
• 1 budyń waniliowy lub śmietankowy bez cukru (opakowanie na ½ litra mleka)

Dodatkowo:

• ok. 300g jabłek (1,5- 2 sztuki)
• 400- 500g masy krówkowej (orzechowej lub kajmak bez dodatków)
• garść posiekanych orzechów włoskich

Sposób przygotowania:

1. Z podanych składników na ciasto kruche zagnieść jednolite ciasto. Owinąć w folię spożywczą i wstawić na 30 minut do lodówki.
2. Dno tortownicy o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia (tj. najpierw nałożyć papier na spód tortownicy i następnie zacisnąć obręcz). Dno wykleić kruchym ciastem, nakłuć widelcem i podpiec w nagrzanym piekarniku ok. 15 minut w temperaturze 180°C.

3. W tym czasie jabłka umyć, obrać, wyciąć gniazda nasienne i pokroić w niedużą kostkę.
4. Na podpieczonym spodzie rozsmarować pół puszki masy krówkowej (Rozsmarować od razu na ciepłym cieście. Od ciepła masa krówkowa zmięknie i będzie się łatwo rozprowadzać). Na masie krówkowej rozłożyć kawałki jabłek.

5. Przygotować masę serową. Twaróg utrzeć mikserem z cukrem. Dalej miksując dodać po jednym jajku. Na końcu dodać budyń i sok jabłkowy.
6. Masę serową wyłożyć na jabłka.

7. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 60 minut w temperaturze 180°C. Pozostawić przy lekko uchylonych drzwiczkach piekarnika do ostygnięcia.
8. Na górze sernika rozsmarować pozostałą masę krówkową i posypać orzechami.

9. Wstawić do lodówki na parę godzin, a najlepiej na całą noc.

Smacznego.

	Czas przygotowania:	około 30 min.
	Czas pieczenia:	około 75 min.
	Czas oczekiwania:	około 30 min.
	Liczba porcji:	około 20
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni