Sernik wiśniowo- kokosowy bez pieczenia

Lekki sernik na zimno o smaku wiśniowo- kokosowym. Bardzo oryginalny w smaku. Masa serowa przygotowana jest z serka kremowego, mleka kokosowego i bitej śmietany, dzięki którym jest kremowa, aromatyczna i lekko kokosowa. Dodatkowo w masie serowej zatopione są orzeźwiające wiśnie w galaretce. Spód sernika ma również posmak kokosowy.

Spód:

• 150 g masła
• 200 g sucharków (z cukrem)
• 20 g wiórków kokosowych

Masa serowa:

• 200 g serka kremowego typu Philadelphia
• 1 puszka mleka kokosowego (400 ml)
• 300 g słodkiej śmietany 30- 36%
• 14 listków żelatyny (lub 10 płaskich łyżeczek żelatyny w proszku)
• 1 słoik wiśni bez pestek (ok. 700 ml, waga samych owoców ok. 350 g)
• 170 g cukru
• 4 łyżeczki cukru waniliowego

1. Przygotować spód. Sucharki rozkruszyć na bardzo drobno. (Najłatwiej zmiksować je w malakserze na piasek. Można również włożyć je do woreczka do mrożenia i przy pomocy wałka rozkruszyć). Dodać wiórki kokosowe i wymieszać.
2. Masło roztopić i od razu jeszcze gorące dodać do sucharków. Wymieszać.
3. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Wyłożyć masę z sucharków i ugnieść ją łyżką na dnie. Tortownicę włożyć do lodówki.
4. Przygotować masę serową. Przygotować dwa nieduże garnki. Włożyć po 7 listków żelatyny (lub po 5 łyżeczek) i zalać 5 łyżkami zimnej wody. Pozostawić do napęcznienia.
5. Wiśnie odsączyć na sitku. (Soku nie wylewać. Odmierzyć 200 ml).
6. Wiśnie razem z 200 ml soku z wiśni i 100 g cukru zagotować. Od zagotowania, gotować jeszcze 1 minutę na małym mocy palnika. Garnek ściągnąć z pieca, odczekać parę sekund, zalać napęczniałą żelatynę w jednym garnku i wymieszać, aż do rozpuszczenia się żelatyny. Pozostawić, aż kompot zacznie tężeć. (Po ostygnięciu można włożyć do lodówki, ale należy do niego zagladać co jakiś czas, aby za mocno nie stężał).
7. Do miski przełożyć serek kremowy, mleko kokosowe, 70 g cukru, cukier waniliowy i wymieszać np. trzepaczką. Żelatynę z drugiego garnka podgrzać, mieszając, aż się rozpuści. Ściągnąć garnek z pieca i dodać ok. 2 łyżek masy serowej i wymieszać. Dodać do reszty masy i dobrze wymieszać. Wstawić na chwilę do lodówki, aż masa zacznie lekko tężeć. Śmietanę ubić na sztywno i delikatnie wmieszać do lekko tężejącej masy.
8. Połowę masy serowej wyłożyć do tortownicy. Wyłożyć 2/3 kompotu z wiśniami, robiąc kleksy łyżką. Następnie wyłożyć resztę masy serowej, a na nią resztę kompotu. Widelcem zrobić szlaczek przez ciasto.
9. Ciasto wstawić do lodówki na ok. 3 godziny do stężenia.

• 16 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  basia · 1 miesięcy temu

  Super 😊👍👍👍

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  basia · 1 miesięcy temu

  Czy 200 g serka to nie błąd, nie za mało??

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 1 miesięcy temu

    Nie, ponieważ jeszcze jest do tego cała puszka mleka kokosowego i bita śmietana.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Basia · 1 miesięcy temu

      Wyszło, super! Fajnie Pani pisze przepisy, wszystko wychodzi 😊 a mam pytanie, bo jestem początkująca, dlaczego trzeba ubijać śmietanę? Jak ją się daje po ubiciu do płynnej masy, to ona z powrotem robi się płynna, nie można dać po prostu od razu płynnej bez ubijania?

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 1 miesięcy temu

        Nie robi się płynna. Tak się może wydawać, jak się ją łączy z resztą masy. Trochę się rozrzedzi, ale jednak jest napowietrzona przez ubicie i nadaje puszystości.

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  danuska18 · 3 lat temu

  czym można zastąpić wiśnie?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asa · 3 lat temu

  Czy wiśnie i kompot należy wyłożyć już tężejące? Czy można przyspieszyć proces wykladajac wiśnie z płynnym sokiem, jest już wystudzony ale jakoś słabo u mnie tężeje...

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Powinien być lekko tężejący, nie płynny.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  loiuyfds · 4 lat temu

  Czy można w blaszce 35x20? Jakie będą ilości?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Proszę skorzystać z przelicznika form: https://www.domowe-wypieki.pl/porady/przelicznik-form-do-pieczenia

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 11 lat temu

  Myślicie, że można przygotować torcik 2 dni wcześniej? Bardzo wpłynie na smak?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Można.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Diana · 11 lat temu

  A ja zastąpiłam sucharki herbatnikami a serek Philadelphia maskarpone i wyszedł przepyszny POLECAM:)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Madzianna · 12 lat temu

  Kusi mnie ten przepis... Tym bardziej, że mam akurat w domu i mleczko kokosowe i słoik wiśni w soku domowej roboty. Zastanawiam się tylko, czy połączenie kokosu i wiśni nie będzie zbyt słodkie?.. :-| Jak to jest, Autorko? Pozdrawiam serdecznie.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Madzianno, to taki serniczek na zimno. Jest kremowy, delikatny i słodki też, ale nie za słodki (chociaż to zależy jak słodkie masz te wiśnie, skoro są domowe ;) ). Proponuję zrobić tak, jak jest w przepisie. Ja go takiego lubię, a Ty przekonasz się po pierwszym razie ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Adrijah · 14 lat temu

  A co to za sucharki kokosowe?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż