Drożdżowa choinka z nutellą

Ciasto drożdżowe w kształcie choinki przełożone nutellą to propozycja wypieku na świąteczny stół, jak również na Mikołajki. Zdecydowałam się na krem orzechowo- czekoladowy ze względu na dzieci, ponieważ nie wszystkie przepadają za masą makową, czy orzechową. Jeśli wolicie możecie zrobić choinką z makiem lub orzechowym nadzieniem jak np. w tych przepisach: "Drożdżowa gwiazda z makiem" lub "Wieniec orzechowy".

Ciasto drożdżowe najsmaczniejsze jest świeże w dzień pieczenia. Jeśli chcecie takie choinki zrobić na święta to polecam upiec je wcześniej, włożyć do dużych worków do mrożenia i zamrozić. Rozmrażamy w temperaturze pokojowej np. przez noc, lukrujemy i ozdabiamy.

Z podanego przepisu wychodzi jedna duża choinka, druga nieco mniejsza, a z resztek ciasta zrobiłam dwie małe gwiazdy i dwie bułeczki z nutellą w środku.

Składniki:

Ciasto drożdżowe:

250 ml mleka, lekko ciepłego
70 g cukru
20 g świeżych drożdży (lub 7 g drożdży instant*)
1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
500 g mąki pszennej
60 g masła, temperatura pokojowa
szczypta soli

Nadzienie:

ok. 200 g kremu orzechowo- czekoladowego typu Nutella

Do posmarowania:

2 żółtka
2 łyżki mleka

Lukier:

ok. 6 łyżek cukru pudru
trochę wrzątku

Dodatkowo:

posypka cukrowa

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło (pokrojone na mniejsze kawałki) i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta. (Miksować co najmniej 3 minuty).
Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść i podzielić na pół. Jedną połowę włożyć z powrotem do miski i przykryć ściereczką. Drugą połowę ciasta przełożyć na blat posypany lekko mąką i rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 30x 40cm.
Wyciąć choinkę. (U mnie wysokość pnia: 10cm, szerokość: 7cm. Choinka szeroka na 30cm i wysoka na 30cm bez pinia). Przełożyć ostrożnie na dużą, płaską blachę z piekarnika (o wymiarach ok. 30x 40cm) wyłożoną papierem do pieczenia. (Resztki ciasta nakryć ściereczką, aby nie obsychały).

Z drugiej połowy ciasta wyciąć taką samą choinkę.
Ciasto na blasze posmarować cienką warstwą kremu orzechowo- czekoladowego.

Przykryć drugim ciastem w kształcie choinki. Dobrze skleić brzegi ciasta na pniu.
Trójkąt pociąć z obu stron w paski, nie przecinając ciasta całkiem do środka. (Paski cięłam na oko. Mniej więcej na szerokość ok. 2,5 cm).

Paski skręcać tyle razy, ile się da (zależy od długości paska) i dobrze ścisnąć palcami końce.

Ciasto odstawić na bok, a w tym czasie rozgrzać piekarnik do temperatury 180°C (grzałka góra- dół).
Żółtko wymieszać z 1 łyżką mleka i posmarować pędzelkiem ciasto.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut na złoty kolor, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
Lekko ciepłe lub chłodne ciasto można polukrować. Od razu posypać posypką cukrową. (Lukier na jedną choinkę: Ok. 2- 3 łyżki cukru pudru rozetrzeć z odrobiną wrzątku na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier).
Pozostałe ciasto ponownie zagnieść i w ten sam sposób zrobić mniejszą choinkę. (Tym razem rozwałkowałam ciasto na wymiar 32x 22cm, wysokość pnia: 6cm, szerokość: 4cm).
Z resztek ciasta zrobiłam dwie małe gwiazdy jak w tym przepisie: "Drożdżowa gwiazda z makiem", wycinając tylko po 2 koła o średnicy ok. 11cm. Dolne koło posmarować kremem orzechowo- czekoladowym i przykryć drugim kołem.

Pociąć na parzystą liczbę pasków. Skręcać po dwa leżące koło siebie paski do środka dwa razy. Końcówki pasków mocno ścisnąć/ skleić ze sobą. (Z pozostałych resztek ciasta zrobiłam jeszcze dwie bułeczki z łyżeczką kremu orzechowo- czekoladowego w środku).

Piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 25 minut na złoty kolor, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół). Upieczone gwiazdy i bułeczki można również polukrować.

Uwaga:

* W przypadku użycia drożdży instant, nie trzeba przygotowywać zaczynu. Należy wymieszać drożdże z mąką, dodać resztę składników (tj. lekko ciepłe mleko, cukier, jajko, miękkie masło, szczyptę soli) i zagnieść ciasto.