Wieniec orzechowy

Pleciony wieniec z ciasta drożdżowego i masy orzechowej. Jest miękki, wilgotny i ze sporą ilością nadzienia. Jest efektowny, a wcale nieskomplikowany w przygotowaniu, jak mogłoby się wydawać.

Ciasto drożdżowe:

• 250 ml mleka
• 70 g cukru
• 20 g świeżych drożdży
• 1 jajko
• 500 g mąki pszennej
• 60 g masła
• szczypta soli

Nadzienie orzechowe:

• 300 g zmielonych migdałów lub orzechów laskowych
• 80 g cukru pudru
• 200 g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36% lub 180 g mleka
• cynamon (opcjonalnie)

1. Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżeczką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 5 kopiatymi łyżkami mąki. Przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 10- 15 minut.
2. Resztę z 500 g mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól i wymieszać. Dodać jajko, miękkie masło i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto, najlepiej mikserem lub robotem kuchennym, używając haka do zagniatania ciasta (miksować 3 minuty).
3. Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
4. W międzyczasie przygotować masę orzechową: W misce wymieszać zmielone migdały (lub orzechy) z cukrem pudrem i śmietanę (lub mlekiem). Można dodać cynamonu do smaku.
5. Wyrośnięte ciasto chwilę zagnieść i rozwałkować na prostokąt o wymiarach ok. 60 x 40 cm. Wyłożyć masę orzechową. Ciasto zwinąć jak roladę wzdłuż dłuższego boku.

1. Roladę przeciąć wzdłuż, nie przecinając jednego końca.

1. Rozcięte połówki zapleść ze sobą. Uważać, aby rozcięcie z nadzieniem było widoczne na zewnątrz.

1. Skleić końce, tworząc okrąg.
2. Ciasto przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.

1. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut na złoty kolor, w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół).
2. Lekko ciepłe lub chłodne ciasto można polukrować. (Lukier: ok. 3 łyżek cukru pudru rozetrzeć z odrobiną wrzątku na gładką masę, aż powstanie biały, dość gęsty lukier).

• 27 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
  • Google
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Katarzyna · 5 miesięcy temu

  Zrobiłam wieniec wczora z podprażonymi orzechami włoskimi. Bardzo udany i prosty przepis. Niebo na podniebieniu. 

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 3 lat temu

  Masę robiłam wyłącznie z włoskich i też pycha :) Mleka tak na oko, żeby trochę namokły, ok. 100 ml. Super przepis!

  • {"set":null,"list":{"2":2}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Diana · 3 lat temu

  Czy migdały mają być zmielone ze skórką czy bez?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Jak wolisz, Ja użyłam ze skórką.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Sylwia · 4 lat temu

  Dzień dobry. czy zamiast masy orzechowej, mogę dać masę z białego sera?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, tylko zrobiłabym zwartą masę z klasycznego twarogu, a nie wiaderkowego, aby masa nie wylewała się ;)

    • {"set":null,"list":{"2":1,"4":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 4 lat temu

  Mam ciut inne pytanie. Zawsze mam problem z rozwałkowaniem ciasta drożdżowego tak ładnie. Czy jest jakiś sprytny sposób na to?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Domi · 2 lat temu

    Uformuj z ciasta zamiast kuli, wałek. Jak rozplaszczysz masz początek prostokąta. A potem powoli w góra dół lewo prawo, nie we wszystkich kierunkach świata :)

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Anna · 4 lat temu

  A czy zamiast orzechow moge dac mase makowa? Dziekuje za odpowiedz! :)

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, oczywiście :)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 4 lat temu

  Mam pytanie... Coś mi nie wyszło tnz ciasto zbyt się kleilo... Czy też mieliście taki problem... Dodałam spro mąki i chyba mi nie wyszło... Pozdrawiam

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Edi · 4 lat temu

    trzeba wyrabiać dość długo najlepiej rękami aż ciasto będzie szkliste

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Angelika · 4 lat temu

    Ciasto drożdżowe, jest bardzo miękkie i trochę kleiste. Proponuję, wyłożyć je na papier do pieczenia, który wcześniej należy posmarować olejem. Następnie rozłożyć dłoniami na odpowiedni prostokąt, nałożyć nadzienie i z pomocą papieru zawinąć roladę. Ciasto znakomicie odchodzi od papieru. By uformować warkocz, należy rozciąć roladę i bardzo ostrożnie przekładać rozcięte części.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  dama_z_bagien · 4 lat temu

  Do masy orzechowej dołożyłam 50g zmielonego maku oraz rodzynki i koniecznie śmietanka, bo mleko powoduje, że masa robi się zbyt rzadka. Zamiast cukru proponuję miód...zdrowszy i smaczniejszy. Wieniec piekłam 40 minut w piekarniku gazowym. Wyszedł piękny i bardzo smaczny. Dziękuję za kolejny fajny przepis. :)

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    MArta · 4 lat temu

    Zgadzam się co do mleka, masa mi wyszła bardzo rzadka, przez co musiałam dodać jeszcze więcej zmielonych orzechów. I dorzuciłam parę rodzynek,coby trochę "odwilżyły" masę. Koniec końców wyszła mocno orzechowa masa :D i jeszcze jej zostało, więc jestem zmuszona ;) do dorobienia ciasta. Na szkodę nie wyjdzie, bo jest przepyszne! :)

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ala · 4 lat temu

  Orzechy laskowe trzeba najpierw obrać ze skórki czy nie jest to konieczne? 🤩

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Nie trzeba, ja używam zmielonych ze skórką.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lila · 5 lat temu

  miałabym "delikatną" prośbę a mianowicie, żeby przy każdym przepisie podawała Pani czy piekarnik z termoobiegiem, czy bez... WSZYSTKIE Pani przepisy są bardzo interesujące, kilka z nich już wypróbowałam. Wszystko "wyszło" !!!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    We wszystkich najnowszych przepisiem jest podane. W starych przepisach jak nie jest podane to domyślnie jest wszędzie grzałka góra- dół. Jak przepisuję lub poprawiam stare przepisy to od razu dopisuję te ustawienia (inaczej nie nadążam) ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Gosia · 5 lat temu

  Witam czy mogę dodać gotową masę z puszki ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Możesz.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  M.m · 5 lat temu

  Takie cud’s mi wyszlo😃

  • {"set":null,"list":{"4":1,"2":2,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magdalena · 6 lat temu

  Wygląda pięknie. Jutro będziemy kosztować :)

  • {"set":null,"list":{"2":3,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  oxy · 6 lat temu

  wygląda rewelacyjnie :) chyba poczynię ;))

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Asia · 6 lat temu

  Pyszne. Do masy orzechowej dodałam 200 g mielonych orzechów laskowych i 100 g migdałów. Następnym razem zrobię tylko z orzechów.

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":3,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iwona · 6 lat temu

  Witam, A czy moga byc orzechy wloskie???

  • {"set":null,"list":{"2":0}}
  • Odpowiedz

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 6 lat temu

    Osobiście radziłabym pomieszać włoskie np. z migdałami lub laskowymi. Same włoskie zmielone są tłuste i mocno intensywne w smaku.

    • {"set":null,"list":{"2":2}}
    • Odpowiedz