Ciasto dyniowe z nutellą do odrywania

Miękkie, puszyste, delikatne, cienkie kromeczki drożdżowego ciasta dyniowego, przełożone kremem orzechowo- czekoladowym. Puree z dyni dodane do ciasta drożdżowego nadaje mu pięknego, żółto- pomarańczowego koloru i delikatności. Kromki ciasta są cienkie, więc i nadzienia sporo ;).

Na stronie znajdziecie podobne ciasto do odrywania, ale z cynamonem: "Cynamonowe ciasto drożdżowe do odrywania". To dyniowe w porównaniu do cynamonowego uważam za dużo trudniejsze do przygotowania. Ciasto jest miększe i klejące. Należy dobrze podsypywać blat mąką, aby się do niego nie przykleiło. Dodatkowo krem orzechowo- czekoladowy mocno się klei i pracę z całym ciastem nie uważam za prostą. Tylko ostrzegam, żebyście to wiedzieli i zadecydowali, czy chcecie spróbować ;) Uważam, że warto, bo ciasto jest pyszne.

Składniki na formę keksową o długości 25cm:

Ciasto drożdżowe:

400 g mąki pszennej
20 g świeżych drożdży
150 ml mleka
40 g cukru
szczypta soli
1 jajko (rozmiar M), temperatura pokojowa
50 g masła
120 g puree z dyni Hokkaido przepis tutaj: "Puree z dyni"

Nadzienie:

200 g kremu orzechowo- czekoladowego typu Nutella

Sposób przygotowania:

Przygotować ciasto drożdżowe: Lekko ciepłe mleko wymieszać z 1 łyżką cukru, pokruszonymi drożdżami i ok. 4 łyżkami mąki. Zaczyn przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na ok. 10- 15 minut do wyrośnięcia.
W międzyczasie roztopić masło. Odstawić na bok.
Resztę mąki wsypać do dużej miski. Dodać resztę cukru, sól, jajko, puree z dyni, roztopione masło (może być lekko ciepłe) i wyrośnięty zaczyn. Wyrobić ciasto. Ciasto powinno być elastyczne. (Można wyrobić je robotem kuchennym używając haka do zagniatania ciasta). Miskę z ciastem przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na ok. 1 godzinę, aż podwoi swoją objętość.
Formę keksową (o długości 25cm) wysmarować masłem i posypać mąką. Odstawić na bok.
Gdy ciasto wyrośnie, przełożyć krem orzechowo- czekoladowy do rondelka i mieszając, lekko podgrzać, aż zrobi się bardziej płynny.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat posypany mąką. Zagnieść krótko i rozwałkować na prostokąt o wymiarach 30x 60cm.

Ciasto posmarować kremem orzechowo- czekoladowym.

Ciasto pokroić wzdłuż krótszego boku na 6 pasków. (Otrzymamy 6 pasków o wymiarze 30x 10cm).

Paski ułożyć jeden na drugim. (Proszę postarać się nie rozciągać ciasta. Można wsunąć rękę pod ciasto lub użyć szerokiej, drewnianej łopatki).

Następnie pokroić je w poprzek na 6 kawałków. (Otrzymamy 6 kawałków o wymiarze 5x 10cm).

Kawałki wkładać do formy bokiem.

Formę przykryć ściereczką i pozostawić do wyrośnięcia, aż ciasto wypełni formę.
Piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C, grzałka góra- dół.