Torcik jabłkowo- śmietankowy

torcik jabłkowo- śmietankowy

Lekki torcik na kruchym spodzie z jabłkami i śmietaną. Kawałki jabłek zatopione są w jabłkowym budyniu i przykryte śmietanową pierzynką. Do tego każdy kawałek udekorowany jest pysznym, chrupiącym, karmelowym trójkątem migdałowo- kokosowym.

Składniki:

510g cukru
300g mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
100g migdałów w płatkach
50g wiórków kokosowych
275g masła lub margaryny
300g słodkiej, płynnej śmietany 30- 36%
400g gęstej kwaśnej śmietany
1 jajko
4 jabłka
½ litra soku jabłkowego
sok z jednej cytryny
2 opakowania budyniu waniliowego bez cukru
2 łyżki cukru pudru

Sposób przygotowania:

100g śmietany, 150g cukru, migdały, kokos i 100g masła (lub margaryny) gotować na małym ogniu ok. 5 minut.
Tortownicę o średnicy 26cm wyłożyć papierem do pieczenia. Nałożyć ugotowaną masę i piec w nagrzanym piekarniku ok. 20- 30 minut w temperaturze 180°C (do zrumienienia). Lekko ostudzić i jeszcze ciepłe pokroić na 12 kawałków. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia.

Jabłka umyć, obrać i pokroić w kostkę.
Odlać trochę soku jabłkowego i wymieszać go z budyniami (z proszkiem). W garnku wymieszać 200g cukru, resztę soku jabłkowego i sok z cytryny. Zagotować. Dodać wymieszane z sokiem budynie i gotować na małym ogniu, ciągle mieszając, aż całość zgęstnieje. Zdjąć z pieca i dodać jabłka. Wymieszać i pozostawić do ostygnięcia.
Z 160g cukru, mąki, 175g masła (lub margaryny), proszku do pieczenia i jajka zagnieść ciasto.
Tortownicę wysmarować margaryną i posypać mąką (lub wyłożyć papierem do pieczenia). Wykleić ciasto w tortownicy (spód tortownicy i brzegi). Na ciasto wyłożyć masę jabłkową. Piec w nagrzanym piekarniku ok. 45 minut w temperaturze 180°C. Pozostawić do ostygnięcia.

200g słodkiej śmietany ubić na sztywno. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Mikser wyłączyć i delikatnie łyżką wmieszać kwaśną śmietanę. Wyłożyć na ostudzonym cieście.
Na górę ciasta wyłożyć trójkąciki migdałowo- kokosowe. Wstawić do lodówki na całą noc.

Uwaga: Ważne jest, aby dobrze upiec ciasto szczególnie od spodu. Jeśli góra zacznie się za bardzo rumienić przykryć tortownicę folią aluminiową.

	Czas przygotowania:	około 60 min.
	Czas pieczenia:	65- 75 min.
	Liczba porcji:	12
	Trudność:	średnie
	Koszt:	średni

torcik jabłkowo- śmietankowy

15 marzec 2010 Poprawiono: 11 kwiecień 2017 Odsłon: 132184

Zaloguj poprzez ( Zarejestruj ? )

lub pisz komentarz jako gość

Ilość osób w tej konwersacji:

Ładowanie komentarza... The comment will be refreshed after 00:00.

Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Tobiasz · 1 lat temu
Przepis super, tylko informacja o wstawianiu na noc do lodówki jak zwykle na końcu przepisu +w czasie przygotowania też nic o tym nie ma. Bardzo to utrudnia prace z przepisem.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Eliza · 4 lat temu
Czy gęstą, kwaśną śmietanę mogę zastąpić gęstym jogurtem naturalnym?
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 4 lat temu
  
  Tak, typu greckiego. Krem wyjdzie luźny, czy to na śmietanie, czy jogurcie. To ma być tylko taka jakby polewa śmietanowa, która nie jest specjalnie stabilna ;)
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Martyna · 8 lat temu
Czy ten krem jabłkowy mogę użyć w torcie z biszkoptem? Brat się uparł na tort jabłkowo-biszkoptowy a ten krem wygląda na bardzo smaczny i szybki. W dodatku przepada za budyniem :-)
Proszę o odpowiedź!
- {"set":null,"list":{"2":1}}
- Odpowiedz
- Przekaż
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Joanna Moderator · 8 lat temu
  
  Tak, możesz.
  
  {"set":null,"list":[]}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 8 lat temu
[b]Elu[/b] czas pieczenia powinien pozostać taki sam.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ela · 8 lat temu
Torcik naprawdę wyjątkowy! Oryginalny krem śmietanowy, pyszne trójkąciki, a dzięki jabłkom nie jest za słodki :) Do tego bardzo dekoracyjny.
Robiłam torcik już kilkakrotnie, zawsze się udawał. Ostatnio w wersji bezmlecznej. Zamiast śmietanowego kremu ubiłam mleko kokosowe z dodatkiem śmietan fixu - również rewelacja, a do tego mniej kaloryczny :)
Dziękuję za inspirujący przepis, a wszystkim zastanawiającym się nad zrobieniem tej pyszności szczerze polecam!
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ela · 8 lat temu
Dziękuję za świetny przepis. Torcik jest naprawdę dobry - tak pod względem smaku, jak i wyglądu. Kilka razy już go robiłam. Zabieram się teraz za modyfikowanie torciku, bo musi być w wersji dla alergików - bez mleka, pszenicy i jaj, czyli bez podstawowych składników ciast. Ale wierzę, że się uda! :) Chcę tylko zapytać, czy czas pieczenia kruchego ciasta będzie taki sam, jeśli ciasto będzie na mące orkiszowej i bez jajek (planuję dać 300g mąki + 200g margaryny + 100 g cukru + proszek do pieczenia + ew. kilka łyżek wody). Na górę zamiast śmietany dam krem z mleka kokosowego :)
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Beata · 8 lat temu
Dziękuję za odpowiedź doczytałam na etapie pieczenia - rewelacyjne ciasto - wszyscy byli zachwyceni wyglądem i oczarowani smakiem
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 9 lat temu
[b]Beato[/b] łączy się ją z bitą śmietaną. Patrz punkt 7.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Beata · 9 lat temu
Co zrobić z kwaśną śmietaną do czego ją dodać
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 10 lat temu
[b]Jurku[/b] pewnie wina papieru do pieczenia. Zwróć uwagę, aby był śliski/ woskowany.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Jurek · 10 lat temu
Witam mam pytanie co zrobiłem nie tak ze te 12 trojkacikow przykleiło mi się do papieru i musiałem wyrzucic a wszystko według przepisu. pozdrawiam
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Maggie · 10 lat temu
Zrobilam torcik, bo chodzil za mna dlugi czas. Niestety, jablka - kawaleczki za twarde, powinny sie gotowac razem z budyniem, a nie wrzucac po. ogolnie to smaczny jest, ale do kremu trzeba dodac zelatyny bo sie "rozłazi" i wyglada nieestetycznie po ukrojeniu.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
- Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  Sylwia · 3 lat temu
  
  Mam zamiar zrobic i tez tak myslalam ze smietana nie bedzue za fajna . Dodam z 1-1.5 lyzeczki zelatyny
  
  {"set":null,"list":{"2":1}}
  
  Odpowiedz
  
  Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Iwona Hallmann · 10 lat temu
Dziekuje za przepis ,ciasto jest rewelacyjne wszyscy goscie swierdzili jednoglosnie,jak dla mnie proste w wykonaniu.Iwona
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 11 lat temu
[b]Groniu[/b] Ola Ci dobrze napisała.
[b]Olu[/b] hmmm, mnie się nic nie zawijało. Trudno mi coś doradzić.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ola · 11 lat temu
Co zrobić, żeby brzegi ciasta nie zawijały się do środka podczas pieczenia ?
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Ola · 11 lat temu
Po składnikach wychodzi, że słodkiej :) bo w przepisie jest 300 g słodkiej, a do ubijania dodajesz tylko 200g, więc 100g jest do tych kokosowych trójkącików.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Gronia · 11 lat temu
mam pytanko - jaka to jest gęsta kwaśna śmietana ?

oraz.. w 1 podpunkcie jest napisane, że należy użyć 100 gram śmietany - której słodkiej czy kwaśnej ?
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
ania · 11 lat temu
masz racje aneta :lol:
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
Joanna · 11 lat temu
[b]Elżbieto[/b] tak, zrób z połowy porcji.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż
Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
elzbieta · 11 lat temu
Przepraszam, nie przeczytałam uważnie. Jest podana średnica tortownicy 26cm. Ja mam 18cm więc chyba muszę wziąć wszystkiego po połowie.
- {"set":null,"list":[]}
- Odpowiedz
- Przekaż