Tort kawowy z mascarpone

Lekki tort kawowy składający się z biszkoptu kawowego przełożonego kawowym kremem z serka mascarpone. Całość lekka, wilgotna i mocno kawowa.

Biszkopt:

• 6 jajek (rozmiar M), temperatura pokojowa
• ¾ szklanki* mąki pszennej (lub 120 g)
• ¾ szklanki skrobi kukurydzianej lub ziemniaczanej (lub 120 g)
• 1 szklanka cukru (lub 200 g)
• 4 łyżki gorącej wody
• 1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej

Poncz:

• ok. 1 szklanka zaparzonej kawy**

Krem z mascarpone:

• 500 g serka mascarpone
• 800 g słodkiej śmietany 30- 36%
• 4 łyżki cukru pudru
• 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej
• 2 łyżki gorącej wody

1. Przygotować biszkopt: Kawę rozpuścić dokładnie w 4 łyżkach gorącej wody. Ostudzić.
2. W miseczce wymieszać skrobię z mąką. Odstawić na bok.
3. Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywną pianę. Następnie dodawać stopniowo cukier. Cały czas miksując, dodawać po kolei po jednym żółtku, a następnie po łyżeczce ostudzonej kawy. Wymieszaną mąkę ze skrobią dodawać porcjami do masy jajecznej, delikatnie mieszając szpatułką lub łyżką drewnianą, tylko do momentu połączenia się składników.
4. Dno tortownicy o średnicy 26 cm wyłożyć papierem do pieczenia, a następnie zacisnąć obręcz. Gotowe ciasto przełożyć do tortownicy i piec w nagrzanym piekarniku ok. 30 minut w temperaturze 180°C (grzałka góra- dół), do suchego patyczka. Po upieczeniu biszkopt oddzielić nożem od brzegów formy i odwrócić wraz z formą do góry dnem na blat wyłożony papierem do pieczenia. (W ten sposób uzyskamy płaski biszkopt). Pozostawić do ostygnięcia, a następnie wyciągnąć z formy i przeciąć dwukrotnie tak, aby powstały 3 blaty.
5. Przygotować poncz: Zaparzyć kawę i ostudzić.
6. Przygotować krem z mascarpone: 4 łyżeczki kawy rozpuszczalnej zalać 2 łyżkami gorącej wody i dokładnie wymieszać. Ostudzić. Zimną śmietanę i zimny serek mascarpone przełożyć do miski i zmiksować razem na sztywną, puszystą masę. Pod koniec ubijania dodać cukier puder. Krem podzielić na pół. Do jednej połowy, dalej miksując, dodawać stopniowo zimną kawę. (Nie miksować za długo, aby krem się nie zwarzył).
7. Biały i kawowy krem przełożyć osobno do rękawów cukierniczych z dużą, okrągłą tylką (może być również tylka w kształcie gwiazdki).
8. Dolny blat biszkoptowy ułożyć na paterze i nasączyć częścią ponczu. Na biszkopt wyciskać kremy, robiąc na przemian okrąg jasny i kawowy, zaczynając od zewnętrznej strony jasnym kremem.

1. Przykryć drugim blatem biszkoptowym. Nasączyć częścią ponczu i wycisnąć kremy, robiąc na przemian okręgi, zaczynając tym razem od zewnątrz kawowym kremem.
2. Przykryć górnym blatem biszkoptowym i nasączyć ponczem. Kremy przełożyć do rękawów cukierniczych z tylkami w kształcie gwiazdki. Udekorować najpierw brzegi tortu, a następnie górę tortu.
3. Tort wstawić na kilka godzin lub noc do lodówki.

• 65 Komentarzy
• Regulamin
• Login

  • Ta strona
  • Facebook
• Zarejestruj

• » Informuj mnie o nowych komentarzach Unsubscribe
• Najnowsze

  • Najlepsze
  • Najpopularniejsze
  • Najnowsze
  • Najstarsze
• Zwiń wszystko Rozwiń wszystko

• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Magda · 3 lat temu

  Nie wiem jeszcze jak wyszedł w środku, ale na zewnątrz tak. (I biszkopt mi wyszedł jaśniejszy.

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Angela · 3 lat temu

  Witam. Czy zamiast biszkoptu kawowego może być kakaowy? Czy bardzo wyczuwalna jest kawa? Chciałabym zrobić taki tort córce(11lat) na urodziny ale nie wiem czy nie będzie mocno kawowy. Czy można bada żyć biszkopt np kompotem porzeczkowym i dodac do przełożenia porzeczki?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 3 lat temu

    Tort jest mocno kawowy. Możesz go pozmieniać oczywiście i zrobić jak piszesz biszkopt kakaowy i nasączyć kompotem i dodać porzeczki (nod)

    • {"set":null,"list":{"4":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Angela · 3 lat temu

      Czy kremu wystarcza żeby przełożyć tort i go jeszcze obłożyć czy jednak warto zrobić troszkę więcej kremu? Dziękuję za radę

      • {"set":null,"list":[]}
      • Odpowiedz
      • Przekaż

      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Joanna Moderator · 3 lat temu

        Tak, jak widzisz na zdjęciu, starczyło mi kremu na przełożenie i skromną dekorację, bez dodatkowego obkładania tortu kremem (tylko małe kleksiki zrobione bezpośrednio na gołe ciasto ). Jeśli planujesz zrobić różyczki, czy inną dekorację to możesz zrobić więcej kremu, choć w mojej wersji i tak jest go sporo ;)

        • {"set":null,"list":{"2":1}}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
      • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
        
        Gosiakb4 · 2 lat temu

        Nie, z podanej ilości w przepisie nie wystarcza. Jedynie na rozetki na górze, na boki już nie wystarcza tylko gładkie.

        • {"set":null,"list":[]}
        • Odpowiedz
        • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ola · 4 lat temu

  A proszek do pieczenia do biszkoptu

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Nie jest konieczny.

    • {"set":null,"list":{"2":0,"3":0,"4":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Basia · 4 lat temu

  Czy można użyć białego sera z wiaderka zamiast mascarpone?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 4 lat temu

  Witam czy mozna zastąpić kawę rozpuszczalną na kawę parzoną ?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Twinmoomy · 3 lat temu

    W uwagach wyżej jest odpowiedź...

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Kasia · 4 lat temu

  Niestety zepsul się moj piekarnik i czekam na serwis, dlatego biszkoptu nie upiekłam,ale kupiłam biszkopty ciastka. Krem zrobiony wg przepisu i wyszło rewelacyjnie. Osoba nielubiąca kawowych smaków bardzo zachwalała 😊

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grażyna · 4 lat temu

  Drugie popołudnie i... po torcie! Rewelacja, nie tort. Przy następnej okazji skorzystam z przepisu na Tort Ambasador, chociaż już w tej chwili mój mąż (bo to dla niego na urodziny zrobiłam ten tort) głośno się nim zachwyca, delektuje się nim, co chwilę powtarzając: "Wspaniały, no po prostu wspa-nia-ły!" :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Grażyna · 4 lat temu

  Tort wyszedł pyszny! Miałam mały problem z jego ukończeniem, bo w mojej niewielkiej kuchni było bardzo ciepło i nie udało mi się udekorować tortu tak, jak chciałam, gdyż w pewnym momencie zaczął mi "płynąć". Musiałam więc bardzo się spieszyć, żeby mi całkiem nie popłynął. Ale walory smakowe tortu w 100 procentach zrekompensowały jego wygląd. Lekki, delikatny, w sam raz słodki, po prostu - mówiąc kolokwialnie - niebo w gębie :) Jak zresztą wszystko ze strony Pani Joasi. Wystarczy robić zgodnie z podanym przepisem i nie ma prawa się nie udać. Pychota :)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Super ;) Przy takich upałach to trudno się dekoruje ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ania · 4 lat temu

  Super ciasto, trochę jest przy jego ozdabiania pracy, ale bardzo polecam.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Iga · 4 lat temu

  Śmietanę i krem mascarpone mieszamy i ubijamy razem czy najpierw ubijamy śmietanę i wtedy łączymy z serkiem?

  • {"set":null,"list":{"2":2,"3":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 4 lat temu

    Tak, jak jest napisane "zmiksować razem".

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Karolina · 4 lat temu

  Mam nadzieję że będzie pyszny! (happy)

  • {"set":null,"list":{"4":2,"2":2,"3":0,"5":0,"6":0,"7":0}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Joanna · 5 lat temu

  Witam, proszę uprzejmie o podanie w ml ilości słodkiej śmietany do kremu. Dziękuję.

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Proszę użyć 800 ml. W takim kremie nie ma naprawdę różnicy czy dodamy trochę mniej, czy więcej śmietanki ;)

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż

    • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
      
      Joanna · 5 lat temu

      Wielkie dzięki! :) Wygląda smakowicie, dzisiaj się za niego zabieram :)

      • {"set":null,"list":{"2":1}}
      • Odpowiedz
      • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Ewelina · 5 lat temu

  a czy masa kawowa nadaje się do tortu z masa cukrowa?? czy trzeba dodać żelatynę? Jeżeli tak to ile i do czego dodajemy?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Do środka tortu tak, pod masę cukrową nie.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Lodzia · 5 lat temu

  A proszek do pieczenia do biszkoptu?

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Nie dodaję.

    • {"set":null,"list":{"2":1}}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Danuta · 5 lat temu

  Czym zastapic skrobie ziemniaczana

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

  • Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
    
    Joanna Moderator · 5 lat temu

    Mąką ziemniaczaną.

    • {"set":null,"list":[]}
    • Odpowiedz
    • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  MaLencia · 5 lat temu

  To w sumie mój pierwszy tort (i biszkopt) i mimo że nie wyszedł idealnie a już na pewno nie jest tak piękny jak Pani, to jestem zadowolona;)

  • {"set":null,"list":{"2":3}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Pandzia · 5 lat temu

  Pierwszy raz w życiu robiłam tort kawowy z tego przepisu :D Jestem bardzo zadowolona,tort przepyszny a jaki piękny (heart) Prosty w wykonaniu :D Polecam i jeszcze pewnie nie raz będę go robić! (heart) (heart)

  • {"set":null,"list":{"2":1}}
  • Odpowiedz
  • Przekaż
• Ten komentarz nie został jeszcze opublikowany
  
  Nika · 6 lat temu

  Piękny torcik!

  • {"set":null,"list":[]}
  • Odpowiedz
  • Przekaż

• 1
• 2